『壹』 蒸麵筋怎麼蒸才能又軟又蓬鬆，而且不塌架
在洗好的麵筋里加入少許酵母粉即可，下面介紹做法：
准備材料：高筋粉150g、中筋粉150g、鹽2g、水（和面用）160ml、酵母粉0.5g
製作步驟：
1、高筋粉、中筋粉、1g鹽、160ml水混合，和成面團，蓋上保鮮膜或濕布醒30分鍾
『貳』 怎樣蒸麵筋更蓬鬆
做法如下：
1、准備材料：麵筋、酵母少許、溫水適量。
2、揉捏麵筋。洗出來的麵筋，取一點40°溫水泡一下，揉捏一下，讓麵筋有溫度，這樣等下發酵很快。
3、入鍋蒸。撒一點酵母揉勻，發酵一個小時左右，入鍋蒸15分鍾。
4、切塊。蒸熟後切片或者切塊都行。