Ⅰ 干木耳怎麼清洗
清洗黑木耳的竅門「
1、鹽水：將干木耳用冷鹽水浸泡，一小時後取出清洗干凈，這樣可以清除木耳中的泥沙。
2、食醋：在清洗木耳的水中滴入幾滴食醋，可以快速去除木耳表面的沙土。
3、澱粉：將已經泡開的木耳放入盆中，加入溫開水、少量澱粉攪拌均勻，然後再將木耳撈出用清水洗凈，可以將木耳上的細小臟污清洗干凈。
4、冷水：用冷水泡木耳，可以是木耳堅韌肥大，不破裂，口感脆嫩爽口。
5、米湯：用燒開的米湯泡木耳，可以使木耳松軟肥大。
(1)木耳怎樣清洗塵沙擴展閱讀：
黑木耳營養價值：
黑木耳的營養價值較高，據測定，每百克黑木耳含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纖維7.0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克;還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。尤其值得一提的是黑木耳的含鐵量很高，比蔬菜中含鐵量高的芹菜高20倍，比動物性食品中含鐵量高的豬肝還高約7倍，為各種食品含鐵之冠。是一種非常好的天然補血食品。