❶ 海參泡發後怎麼清洗干凈
將泡軟的海參用剪刀沿著腹部的刀口從下到上剪開。再剪掉頭部的沙嘴，去除海參牙，純凈水沖洗。腹部的筋剪斷(內筋不要扔)不剪斷會拉住海參，使海參發不大！需要注意的是清洗的過程中注意避油。(海參的沙嘴是位於海參前端部位的一個灰白色的石灰質物質，這個部位不被人體吸收，所以不能食用，在海參發泡的過程中需要將海參沙嘴去掉，否則即會影響海參的食用口感還容易影響消化。)
水煮海參：要確認鍋具是清潔無油的，然後放滿純凈水，將海參涼水下鍋，水要沒過海參5~10厘米。中火煮開後，轉小火燜煮30~50分鍾。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋；
浸泡海參：煮好海參後，換新的0~5度冷純凈水，將海參放在冰箱里泡48小時左右，中間換水2-3次，直至發泡到干海參2倍長度即可食用。
確認海參是否煮好的標准：
用手掐海參，感覺可以掐透又有彈性；
用筷子夾一隻海參，海參兩端自然下垂就是煮好了。
小貼士
將發泡好的海參可裝入保鮮盒子，放入冰箱冷凍室內單凍保存，食用時解凍即可；
將泡發後海參放在冰箱冷藏保存，只能保存3~7天；
放在冷凍保存，可以保存1-3個月左右，但是為了避免海參營養成分流失，建議盡早食用。