① 怎麼刷龍蝦又快又干凈
1、把買回來的龍蝦先用清水沖洗幾遍，把表面的臟污沖洗干凈。
2、重新裝滿清水後，倒鹽水或醋浸泡靜置2小時左右，讓龍蝦吐出臟污的東西。鹽水或者醋水，同時能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲、細菌。
3、然後找一支幹凈的牙刷或小刷子。龍蝦最臟的地方就是腹部，因為腹部褶皺很多，容易臟，也很難清洗。可以選擇刷子，使勁刷洗龍蝦的腹部。
4、反復刷洗龍蝦的肚子，多刷洗幾次，直到刷出來的水變清，能看到青色的蝦肉為止。
5、龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方，龍蝦的內臟大部分都集中在頭部，所以龍蝦的頭部應該去除。
6、龍蝦的蝦黃也在頭部，在處理龍蝦頭部的時候，最好是將蝦黃留下來。剪龍蝦頭部的時候，按照45度角的方式將頭部剪掉，留下蝦黃的部位。
7、龍蝦的腸道也比較臟，要除掉龍蝦的腸道（蝦線）。抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，捏住蝦的中間的那根尾巴，輕輕旋轉然後緩慢的抽出蝦線。這樣龍蝦就被清理干凈了。
龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20-40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布於熱帶海域，是名貴海產品。
② 小龍蝦怎麼清洗最干凈
在享受小龍蝦的美味之前，清洗干凈是關鍵。下面詳細介紹幾種清洗小龍蝦的方法：
最健康的洗法：將小龍蝦放入加了醋和鹽的水中浸泡15分鍾，讓其自然吐出臟物，再用清水沖洗3次，這種方法既經濟又實用。
傳統方法：人工清洗是常用的方式，需細致刷洗外殼，去除頭部胃囊和腮須，尾部的蝦腸也需清理干凈。
省力法：先用淡鹽水浸泡24小時，讓小龍蝦自行排泄臟物，再用清水沖洗，簡單高效。
最昂貴的洗法：專業出口標準的維C、蘇打和檸檬酸混合清洗，雖然清潔徹底，但成本高昂，且龍蝦死亡率較高。
高科技清洗：五星級酒店採用高壓水柱沖刷和流水線式處理，雖然效果顯著，但設備昂貴，非尋常家庭所能及。
在處理過程中，確保每個環節都仔細清洗。首先，輕輕敲暈小龍蝦，剪去大鉗，然後浸泡去泥，用刷子清洗腹部，特別是細爪根部。剪去尾部的蝦腸，再清理頭部的胃囊和腮須，最後用牙刷徹底沖洗。酒店的做法可能忽視了這些步驟，確保在家烹飪時，每一步都做到位，確保小龍蝦的干凈和健康。