㈠ 鹵肉怎麼保鮮
鹵肉保鮮方法如下：
1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這可存放很長時間，把鹵肉裝在保鮮袋裡扎緊，放冰箱冷藏室；
2、把鹵肉泡在鹵水中，也能延長鹵肉的保存期限，而保存鹵水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生銹，木器容易有異味。
㈡ 鹵肉怎樣保存時間長
1、將鹵肉用保鮮膜包裹住。
2、放入冰箱冷凍室中以保持新鮮，可以保存一周左右。
其他方法：
1、自封袋保存：將鹵肉包裝在自封袋中，然後使用真空棒抽空內部空氣將其放在乾燥的地方保存，可以保存1-2周的時間。
2、地窖保存：將鹵肉包裝後存放在地窖中，酒窖的溫度是恆溫，可以很好地儲存熟食，能保存1-2周。