『壹』 泡發墨魚怎樣又快又好
1、泡發墨魚之前需要先用清水沖洗干凈，去除上面的雜質，然後放入熱水中，並加入一小勺小蘇打粉後浸泡1-3個小時，再更換一盆清水後並撕碎墨魚，去除多餘的內臟等部位，繼續浸泡1個小時即可。
2、這樣墨魚既干凈又保留了墨魚的鮮味和豐富的營養物質。
『貳』 墨魚的快速泡發方法 如何快速泡發墨魚
1、清水浸泡 ,先將干墨魚干用溫水浸泡3小時,待稍泡發後,將墨魚頭上有硬物質清除掉,墨魚的表皮也去掉,再放進盆子里。
2、鹼水泡發,然後再採用熟鹼水繼續泡發3小時,熟鹼水的成分主要是純鹼、石灰水和溫開水,按2: 3: 5的比例進行調配,攪拌均勻後,將水沒過墨魚就可以了。
3、清洗干凈,將泡發好的墨魚撈出,用冷水漂洗干凈就可以了。