❶ 鴉片魚怎麼做好吃 紅燒鴉片魚的做法
1、主料：鴉片魚1片。
2、調料：食鹽少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、老抽1勺、白糖1/4勺。
3、鴉片魚身洗凈，擦乾表面水份。姜和蒜切片，蔥切段。
4、把炒菜鍋完全燒熱後，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩面稍微煎下。
5、放薑片蒜片和料酒。
6、放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點點鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鍾左右，開蓋加點雞精把湯汁收濃即可出鍋。
❷ 超市買回來的鴉片魚頭怎麼清洗
、去魚頭表面的魚鱗（無魚鱗的則沒有必要），必要時可以用刷子刷洗；
二、清洗魚頭裡面魚鰓，多洗幾次，一般不要去掉魚鰓；
三、用中壓水槍沖洗表面若干次即可。