❶ 洋姜如何長期保存腌制 洋姜長期保存的腌制方法
洋姜長期保存的腌制方法
1、准備材料：洋姜、小麥黑醬、生抽。
2、先把洋姜用流水把表面的灰塵沖洗干凈，然後擺在太陽底下曬個兩三天左右。冬天晚上要收回來，否則零下要把洋姜凍壞了。曬的時間到時，把洋姜收回來擺在一個干凈無水無油的盆中。
3、盆中放入800克自製小麥黑醬、1000克的生抽，攪拌均勻，鹽就不用放了，因為生抽和小麥黑醬都是鹹的，再把調好的醬汁倒在洋姜上，充分攪拌均勻。
4、再把洋姜擺在陰涼處腌三天，每六個小時翻動一下。腌制時間到時，把洋姜一起轉移到干凈無水無油的壇子中，再用勺子壓緊實。再把醬汁也倒進壇子中，要保證醬汁漫過洋姜，再用食品袋把口封緊，擺在陰涼處腌制20天就可以食用了。