❶ 野生洋姜的腌制方法
洋姜，也叫鬼子姜、姜不辣，是一種外形與生薑特別象的蔬菜。它質感生脆，是製作腌菜的上好原料。據說，洋姜還有一定的葯用價值，對糖尿病、便秘等有較好的療效。洋姜腌制的具體方法如下：1、洋姜洗凈涼干。洋姜回溝比較多，較難清理，可先浸泡10幾分鍾，再多清洗幾遍。2、涼乾的洋姜切片，加入適量鹽，用手抓拌均勻。3、腌制至少24小時，把腌出的水控去，洋姜裝入腌制容器中。4、生薑切片，大蒜切片，放入容器。5、調制腌液。將八角、花椒、香葉放入鍋中，倒入適量味極鮮醬油、醋、少許料酒或白酒，加入適量冰糖，煮開。涼了以後倒進容器里，攪拌均勻。此腌制液，以味極鮮為主，因此量要大些，醋不要加太多。
❷ 姜不辣怎麼腌制
姜不辣怎麼腌制
大量姜不辣的腌制方法很簡單，大家在購買了新鮮的姜不辣以後，不要下水清洗，盡量用手把外表的土質清理掉，然後直接放在腌鹹菜的缸中，加入清水有花椒大料，然後加入食用鹽，進行腌制，腌制二十左右就能取出食用，食用時再清洗，然後切絲，加入香油和少量醋進行調味就可以。
姜不辣的腌制方法
腌姜不辣的用料
新鮮姜不辣五百克，醋一袋，另外白糖要准備四百克。
腌制姜不辣的具體步驟
1、把購買回來的姜不辣去掉姜皮，然後切成長長的薄片，然後在鍋中放水，燒開以後倒入姜不辣片焯三分鍾左右取出，放在冷水中浸泡三小時左右，再揮出來瀝掉水分。
2、把糖和醋放在鍋中加熱，混合在一起調勻，讓糖全部化開，然後讓制好的料汁自然降溫。
3、把處理好的姜不辣放在腌鹹菜的容器中，再把調好的料汁倒進行，調勻，讓料汁把姜不辣淹沒，然後密封起到。過三天左右就可以取出食用。這種腌制姜不辣的方法，適合人們少量腌制姜不辣時使用。