A. 自己做的牛肉醬香菇蒜生薑豆豉醬是熱裝還是冷裝瓶，如何能放久一點
關於自己做的牛肉醬香菇蒜生薑豆豉醬應該熱裝還是冷裝瓶的問題，存在兩種不同的觀點。
一種觀點認為應該趁熱裝瓶，主要是因為自製的醬沒有添加任何防腐劑，所以裝醬的罐子一定要提前消毒。裝醬時應該裝八分滿，裝好後不要完全擰緊瓶蓋，倒扣放涼或者上蒸鍋蒸十分鍾左右，逼出瓶內的空氣，然後擰緊瓶蓋，冷藏保存。這種做法可以有效延長醬保存周期，通常冷藏密封保存三四個月完全沒問題。
另一種觀點則認為應該冷裝瓶，因為熱裝瓶可能會再次發酵，導致醬不能長久保存。
因此，具體的裝瓶方式應該根據個人情況來選擇。