『壹』 小龍蝦怎麼清洗最干凈
在享受小龍蝦的美味之前，清洗干凈是關鍵。下面詳細介紹幾種清洗小龍蝦的方法：
最健康的洗法：將小龍蝦放入加了醋和鹽的水中浸泡15分鍾，讓其自然吐出臟物，再用清水沖洗3次，這種方法既經濟又實用。
傳統方法：人工清洗是常用的方式，需細致刷洗外殼，去除頭部胃囊和腮須，尾部的蝦腸也需清理干凈。
省力法：先用淡鹽水浸泡24小時，讓小龍蝦自行排泄臟物，再用清水沖洗，簡單高效。
最昂貴的洗法：專業出口標準的維C、蘇打和檸檬酸混合清洗，雖然清潔徹底，但成本高昂，且龍蝦死亡率較高。
高科技清洗：五星級酒店採用高壓水柱沖刷和流水線式處理，雖然效果顯著，但設備昂貴，非尋常家庭所能及。
在處理過程中，確保每個環節都仔細清洗。首先，輕輕敲暈小龍蝦，剪去大鉗，然後浸泡去泥，用刷子清洗腹部，特別是細爪根部。剪去尾部的蝦腸，再清理頭部的胃囊和腮須，最後用牙刷徹底沖洗。酒店的做法可能忽視了這些步驟，確保在家烹飪時，每一步都做到位，確保小龍蝦的干凈和健康。