① 新鮮茄子怎麼保存時間長
1、用保鮮袋或保鮮膜把茄子包裹起來，放進乾燥的紙箱中，再放置到陰涼通風處保存即可
2、先將茄子切成薄皮，用鍋煎成微焦狀；然後，再將茄子放進冰箱冷凍，這樣才能更好地保證其保存時間。
3、用草紙將茄子包起來，然後茄把兒朝上放入紙箱中，置於陰涼通風處保存。
茄子怎麼保存時間長還新鮮
茄子屬於茄科、茄屬植物，形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等，可供蔬食。而茄子的根、莖、葉可入葯，為收斂劑，有利尿的功效。茄子原產於亞洲熱帶，目前在中國各省均有栽培。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B。
需要注意的是，由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。在保存茄子的時候要注意，茄子不能水洗之後保存。因為茄子表皮覆蓋著一層蠟質，不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用。將其沖洗掉之後，茄子就會快速腐爛變質。
② 茄子怎麼做出來,才能放的時間長
1.乾的話放在乾燥陰涼的櫃子里或是把它冰凍在冰箱里
2.酸茄子
新鮮的話用鹽腌制半小時到一小時左右，把水擠干，放在壇子里壓緊上面用桔子葉或柚子葉或粽子葉鋪在上面，再用竹片或筷子別起來，筷子長短根據壇子大小決定，別的緊就行。然後把壇子倒過來放在有水的盆子里隔絕空氣，水不用太深。大概一兩月就可以吃了。
3.用上面的辦法腌制後用老壇酸菜壇子也可以的，周圍也要倒水。只是水分比較多，炒的時候多炒一下。
以上都要放在陰涼的地方，怕太酸的話放一兩個月拿出來再曬干，吃的時候泡一下再炒。
③ 蒜茄子怎麼儲存時間長些
將蒜茄子裝入保鮮盒內，放置在冰箱冷藏。
蒜茄子怎麼儲存時間長些：
由於茄子的產地是印度，因此耐熱和耐濕性強，但耐寒和乾燥性較弱。最佳的存儲條件是溫度為8-12°C，濕度為90-95％。
如果放在家裡的冰箱中，不要保存在5°C或更低的溫度下，否則會造成「低溫損壞」，從而導致變色和變軟。最好將其放在即使在冰箱中也要控制溫度的蔬菜室中，或者將其冷凍保。
茄子冷藏和冷凍儲存的技巧：
1、冷藏存放時
將每個茄子擦去表面上的所有水，用包裝紙包裹起來。將其放在儲物袋中，然後轉到冰箱的蔬菜室。估計的存儲時間約為10天。
2、冷凍保存時
切成易於烹飪的小塊，或切成片。將其放入冰箱的儲物袋中，然後放入冰箱。
大約可保存1個月。使用時，將其冷凍煮熟。
④ 茄子怎麼存放
茄子的存放方法:
1、長茄子的保存方法
用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好，放入乾燥的紙箱中，置於陰涼通風處保存即可。
2、圓茄子的保存方法
圓茄子易從把兒處腐爛，保存時，應用草紙將圓茄子包好，注意將茄子把兒朝上，放入紙箱中，置於陰涼通風處保存。
(4)茄子怎樣放放的時間長擴展閱讀
茄子皮薄多肉不耐貯藏，一般都鮮食或加工，很少進行貯藏。中國民間茄子的加工有腌漬茄子、醬制茄子及干制茄子等3種方法。
茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。
⑤ 茄子怎麼腌制才能放的時間長一些
可以做成茄子干。凍茄子，蒜茄子也很容易就壞了，不知道為什麼呀
⑥ 茄子怎麼樣才能保存得久
水果蔬菜保鮮有訣竅
（1）冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
（2）生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
（3）大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。 （4）水果去皮後，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。
幾種日常食用蔬菜的保鮮方法
（1）香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風干。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
（2）茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，並存放在陰涼通風處。
（3）韭菜保鮮。新買回來的鮮韭 菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里。就會長時間不於、不爛。芹菜、茼 蒿、蔥等也可採用這種方法保鮮。
（4）西紅柿保鮮。挑選果體完 整、品質好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內，扎緊口，置 於陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鍾左右。如塑料袋內附有水蒸氣，應用干凈的毛巾擦乾然後再扎緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，—般可維持30天左右。
綠葉菜應該這樣吃
（1）現買現吃。蔬菜越新鮮含維生素C越高，儲存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。
（2）先洗後切。如果先切後洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶於水而流失。切好的菜也要迅速烹調，放置稍久易導致維生素C氧化。
（3）急火快炒。維生素C會因加熱過久而嚴重破壞。急火雖然溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。
（4）澱粉勾芡。烹調中加少量澱粉，能增加鮮嫩，而澱粉還有保護維生素C的作用。
（5）不要加醋。對非綠色蔬菜，可加少量醋，有保持維生素C相對穩定作用。但對綠葉蔬菜，酸性環境會破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，並降低食用價值。
（6）焯水要多。製作燴菜或涼拌菜，先將菜進行焯水，可以除去異味。但焯菜時應火大水多，在沸水中迅速翻動兩下即應撈出，冷卻，既可保持菜的色澤和脆嫩，也能減少維生素C的破壞。
⑦ 若想把茄子保存更長時間需要放在冰箱里嗎
這個季節，茄子很多，新鮮又很便宜，老家有一片田地，老媽每年這個季節都能收獲不少茄子，用茄子做茄子餅，全家人都愛吃，或者用茄子簡單的炒一炒，吃起來更香，超級下飯。從小我就愛吃茄子，怎麼做都喜歡吃，現在離老家遠了，吃不到家裡的茄子，也只好出去買，所以每次遇到特別新鮮的茄子，一定會多買幾個，保存起來，想吃的時候隨時有。
然後將茄子的水分擠掉待用。炒鍋中加食用油，燒熱後，放蒜末炸香，再放青椒翻炒。
炒到斷生後，倒入茄子大火翻炒，炒到茄子斷生後，加少許白鬍椒粉、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
這么做出來的茄子，不容易吸油，平常很多人都說茄子炒出來吸油，浪費油，還不好吃，其實炒茄子不要直接下鍋炒，要多做一步，將茄子腌制十分鍾，這樣再炒的話，茄子就不容易吸油了。
⑧ 茄子怎麼放能持久不壞
用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好，放入乾燥的紙箱中，置於陰涼通風處保存即可。
2． 圓茄子的保存方法
圓茄子易從把兒處腐爛，保存時，應用草紙將圓茄子包好，注意將茄子把兒朝上，放入紙箱中，置於陰涼通風處保存。
另外，若要冷凍茄子，不可直接將生茄子冷凍，否則會縮水。應先將茄子切成薄片煎成微焦狀，再急速冷凍；使用冷凍專用袋可以保鮮一個月，用來煮湯、炒青菜等都相當便利。
⑨ 茄子怎麼儲存時間保存的長
1、冷藏保存：冷藏保存的話有兩種保存方式，第一種：這種保存時間大概在一周左右。是將茄子洗凈，去除蒂頭，再用比較干一點毛巾或者是餐巾紙將茄子上的水分擦拭乾凈，最後將報紙沾一點水，將處理好的茄子包裹在報紙中，也可以用保鮮膜代替報紙，再在報紙的外面加上一層塑料袋，至於冷藏室中冷藏即可
第二種：焯水冷藏：這種保存時間大概在三天左右。先將茄子切成小塊，鍋中加水燒開，將切塊的茄子至於水中，時間不需太長，最後撈出放涼，用東西包住至於冰箱保存即可
2：冷凍保存的時間比較長，一般在一個月左右。茄子在冷凍前先洗凈切塊，至於燒開的水中，時間不宜太長，最後撈出放在冷水中保證茄子的顏色不變，再用毛巾擦乾水分放在保鮮袋中至於冷藏室冷藏即可