『壹』 土豆絲焯水幾分鍾能熟
土豆絲焯水的時間通常在2到3分鍾之間，這樣既能確保土豆絲熟透，又能保持其脆嫩的口感。關於土豆絲焯水時間的幾個要點如下：
1. 土豆絲焯水的時間受土豆品種和烹飪方法的影響。不同品種的土豆硬度不同，因此焯水時間會有所差異。短時間內焯水可以保持土豆絲的脆嫩，而時間過長則可能導致土豆絲變軟。
2. 土豆絲是否熟透可以通過觀察其顏色和質地來判斷。一般來說，當土豆絲從白色變為半透明，質地稍微軟化時，就表示已經熟透，可以撈出。
3. 焯水時的水溫和後續的烹飪方式也會影響土豆絲的口感。水溫較高時，焯水時間可以縮短；而烹飪方式如炒菜的時間也會對土豆絲的最終口感產生影響。因此，焯水後還需根據具體烹飪需求調整時間。
總之，為了使土豆絲既熟透又保持脆嫩，需要注意觀察其顏色和質地變化，並根據實際情況調整焯水時間。同時，控制後續烹飪時間也同樣重要。掌握這些技巧，就能製作出美味的土豆絲。
『貳』 燙土豆絲時間長會怎樣
兩分鍾左右。
土豆絲通常焯水2分鍾左右就斷生了，焯水之前先洗掉表面澱粉，焯水的時候再加點白醋，能讓土豆絲的口感更加脆爽。
土豆絲切好後先用清水把表面的澱粉漂洗干凈，如果此時不著急焯水，可以先把土豆絲泡入清水中，並在清水中加入適量白醋，如果切好以後就馬上焯水，可以省去泡水的步驟。
煮鍋加水燒開後淋入適量白醋（用白醋泡過的土豆絲，焯水時可以不加白醋），然後倒入土豆絲氽燙2分鍾左右，較細的土豆絲氽燙1分鍾左右就行了，較粗的土豆絲則需要氽湯2分鍾以上。
要判斷土豆絲有沒有斷生，最安全的方法是用筷子夾出一根土豆絲，嘗嘗有沒有生味，沒有生味就馬上撈出土豆絲，並迅速投入涼水冰至涼透。
用上述方法給土豆絲焯水，能讓土豆絲保持脆爽的口感。