A. 怎樣刷干凈腌糖蒜的罐子
買回的蒜先挑選干凈，（盡量選大的或者獨蒜較好。）用清水泡，一天一換水，兩到三天以後，倒掉水，裝入瓶中或大罐子中，加入酸醋、加入多點紅糖（醋和糖根據各人口味加，也可以加少許味精，我家人不愛吃味精就不加。）。封壇，一般8個月後吃就比較好味了。要是有耐心，等個一年，口味更是好得不得了。
B. 玻璃泡菜壇子怎麼清洗
第一步先用清水簡單的把壇子清洗一下第二步往壇子里倒滿清水，加入適量白醋，至少浸泡一天左右時間第三步倒掉醋水，換清水洗一遍，然後倒入燒開的熱水，悶個8～10分鍾，水涼了以後把水倒出來，將壇口朝下放置。
泡菜做法1把菜洗干凈2壇子注適當水，加入鹽攪拌 3把菜放進去，再加點蒜頭生薑小辣椒上面再加餘下的鹽4把玻璃蓋子擰緊，不讓空氣進去5腌制十天，就可以取出來食用了先用清水清洗兩道，把裡面。
玻璃壇子處理起來也是很簡單的，用開水燙一燙，然後用高度白酒均勻擦拭一遍就可以了燙的時候注意溫差，溫差大了容易導致玻璃壇子破裂如果是夏天或室溫高的情況下壇子要是被燙裂了那就是壇子質量的問題了提示購買。
廣口玻璃器皿擦洗比較容易，用刷子或是抹布加洗潔精等洗滌劑擦洗即可一些窄口玻璃器皿或是形狀不規則的器皿，用刷子或是抹布往往無法夠到各個角落，而這些角落正是藏污納垢之處，要清洗這些器皿，則最好選用沙子作為刷洗。
1在瓶子放點醋水，浸泡一天可以出去異味2在瓶子放入茶水，浸泡一天可以出去異味3加入活性炭除味，效果不錯4芥末粉加水稀釋後的溶液倒入瓶中，浸泡一天可以出去異味5在瓶子放點蘇打水，浸泡一天可以出去。
1清水清洗好玻璃泡菜壇，倒入適量高粱酒，把壇子側身橫放，轉動壇子讓酒過一遍倒掉2清洗好的壇子里依次放入花椒一大碗自來水粗鹽仔姜大蒜瓣紫蘇梗青辣椒小紅米椒高粱酒3蓋上壇子蓋，在壇子沿倒入。
可以呀但是倒熱水的時候要注意，不能一下子全倒進去先倒一點進去盪一下然後再倒要不然很容易開熱的太危險。
然後將裡面的水倒掉，沖洗一下罐子瓶子里那個「腌洋蔥味兒妖怪」就這么被你翻掌之間輕易殺死了 與玻璃瓶相比，塑料餅蓋塑料容器清洗時間要長些 雖然，搖晃溶液就可以輕松去除玻璃容器里的異味但是，塑料容器里的異味。
2將干凈的水燒開目的是為了將水裡的細菌殺死，蓋著蓋子放涼水的份量由菜的份量決定水能將菜全部淹住即可3將放涼的水倒進洗干凈了的泡菜壇放鹽，感覺很咸即可4放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能。
泡酒的話，還是不要用泡過菜的玻璃罐了，再洗，多多少少到時候都會帶點泡菜味，還是取新的玻璃罐泡酒，這樣穩妥些，另外，泡酒，還得按配方搭配浸泡，例如 配方僅供參考紅棗，山楂，西洋參各80g，枸杞50克，冰糖100克。
做法1所有青菜洗凈，放在筐里晾乾然後切成條或者塊，繼續晾半天 2泡菜壇子徹底洗凈，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內壁，然後倒掉酒，倒扣壇子備用 3將3L清水倒入無油的鍋。
把冷藏好的蔬菜取出，倒掉汁水，放入姜絲攪拌3把蔬菜放進容器里，倒入腌制汁，大概在蔬菜的23處4用厚重的玻璃蓋蓋住，放入冰箱過夜，第二天就可吃到酸爽的開胃小菜了，剩下的水就可以接著泡新的泡菜了。
第2天泡菜壇子徹底洗凈，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內壁，然後倒掉酒，倒扣壇子備用第3天將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片去皮。
出現那種問題的原因有以下幾種1選用的水是生水 解決方法重新起壇2泡菜時，冬筍沒有洗干凈，或是洗凈之後沒有晾乾解決方法重新起壇3壇子沒有密封好，進了空氣解決方法換個新壇子4做泡菜。
挑選泡菜壇子首先要選用避光的土陶的或細磁的泡菜壇子，玻璃的泡菜壇子透光，雖然方便觀察，但容易導致泡菜發臭變質，製作時一定要放在不見光的地方確定了材質以後，還有一個關鍵問題，那就是泡菜壇子的密封性能如何因為製作。
質量問題，建議用戶跟商家更換一個泡菜壇子在使用過程中需要輕拿輕放，避免陽光直射，放在家裡的某個角落，使用完一定要清空壇子，不要留有殘渣，壇沿注意清洗，蓋好密封保存壇子一定要密封，最好選用土燒制的帶沿口的。
C. 如何處理腌過大蒜的罐子
芥末和水 。
只要將普通的黃色芥末醬(並不需要准備那些昂貴的狄戎芥末醬或是顆粒芥末醬)或是芥末粉，與熱水混勻即可去除玻璃瓶里的異味。
在玻璃瓶中倒入一勺芥末醬，然後加入熱水，搖晃里邊的溶液。然後將裡面的水倒掉，沖洗一下罐子。瓶子里那個「腌洋蔥味兒妖怪」就這么被你翻掌之間輕易殺死了。 與玻璃瓶相比，塑料容器清洗時間要長些 。
雖然，搖晃溶液就可以輕松去除玻璃容器里的異味。但是，塑料容器里的異味會更頑固難除，異味會更頑固難除。如果那個塑料容器裝過味道很重的東西，那麼你大概需要用芥末水泡上幾個小時，甚至擱置過夜，才能除掉裡面的味道。