做吐司廚師機攪時間長了會怎樣

❶ 吐司面團攪打時如何降溫，用的和面機，總是在和面過程中因為機器溫度過高，造成發酵過度，產生大量氣泡

可以在打面的時候使用冰水，直接在水裡加點冰，或者在打面之前把水冰一下。用機器的話，慢擋攪拌均勻之後可以馬上開快擋，不要將整個打面的時間拖得太久，這樣也會使面團升溫。