❶ 剛買了一大塊鐵板燒的鐵板，請問第一次該如何清洗
把鐵板洗干凈烤乾，上面倒一些植物油燒熱用來覆蓋一下，防止以後生銹。
不管是國際酒店的鐵板燒設備還是街邊的鐵板燒設備，用完立即清洗時必不可少的條件，切掉電源，關閉鐵板燒設備的運轉，首先不是清理鋼板表面，而是要從不綉鋼抽氣口開始清除，堆積的的油質和檢查是否有臟東西堵住了煙道。清除干凈保證下次使用的正常運轉。
鐵板使用注意事項
1、每次使用完畢,都應清理干凈鋼板表面,並擦乾水漬、油漬,以保持鋼板表面光潔。
2、每天使用完鐵板燒設備之後,都需要對不銹鋼的吸風罩、油網及油抽斗進行清洗。
3、清理干凈後,取少量色拉油置於檯面,並用百潔布擦至亮度顯現。
4、您在使用時還需要注意不要向不銹鋼抽氣口下煙道內傾倒垃圾、污油、污水等雜物,以防煙道堵塞。
5、待百潔布擦完後,再擦乾凈檯面並上一層少量色拉油。