㈠ 怎麼把紅豆煮得糯軟又粒粒飽滿
方法很多，這里介紹三種方法，供您選擇。
一、浸泡法，頭一天將紅豆清洗干凈，用熱水或者溫水漫過紅豆，浸泡一夜，第二天再下鍋煮，比較容易軟糯。
二、冷凍法，將紅豆清洗干凈，將水燒開，將紅豆倒入開水中煮開，然後關火。等待紅豆冷卻，然後倒掉多餘的水，將紅豆放入冰箱冷凍室內冰凍。需要用的時候，提前解凍，紅豆就可以軟糯。也可以多備幾份，隨用隨取。
三、蒸熟法，則是將紅豆加水，放在蒸鍋或者放在開水鍋里，進行蒸煮，直到紅豆蒸熟裂開為止。
如果做紅豆沙這類的可以用蒸熟法，做湯或者其他需要保持紅豆外形完整的就建議用浸泡和冷凍的方法。