① 快速發綠豆芽的方法
第一步：泡發豆子。將從菜市場或超市買來的干黃豆或綠豆放在碗中，剔除有蟲眼的、破損的、癟的，只使用完好無損的豆子，用清水淘洗幾遍，加入大半碗清水，泡發一夜。
第二步：准備裝備。找一個敞口的塑料瓶，或者將用過的可樂瓶用剪刀裁剪掉口部，使其成為一個敞口的塑料瓶。洗凈備用。再准備一條細繩或橡皮筋，以及將口罩拆開後使用部分紗布。還要找到一個能裝下這個塑料瓶的紙箱。
第三步：正式發豆芽。將泡發好的豆子倒入塑料瓶，蒙上一層紗布，用細繩或橡皮筋栓好，再加入清水，清水的量以淹沒豆子稍多即可。立著放置浸泡1~2分鍾。
第四步：將塑料瓶倒置，濾掉塑料瓶中的清水。直到無明顯水流即可。一般也1~2分鍾。
第五步：將塑料瓶正置於事先准備好的紙箱中，合上紙箱口，用夾子之類的密封好紙箱口，做到紙箱通風，但不見光。將紙箱放在牆角即可。
第六步：每天至少3次將塑料瓶從紙箱中取出，向塑料瓶中加水、浸泡、倒水，再重新放入紙箱中。即重復第三~五步驟。注意:每天豆芽都在長大，所以越往後，當豆芽越來越大時，豆芽相互之間纏繞在一起並越來越緊密，所以需要適當多浸泡點時間，3或5分鍾皆可。這個也可以通過觸摸塑料瓶感知溫度，越往後，塑料瓶內的溫度越高就可以適當增加浸泡時間了。
第七步：完工收獲豆芽。按照上述步驟，一般一個星期左右，豆子就長成豆芽了，取下繩子和紗布，將豆芽倒出，再用清水淘凈即可享用了。一小瓶可以得到一大盆豆芽喲!注意：在每次加水浸泡的時候，觀察豆芽的長勢，盡量不要等到長出須根了才收獲，盡量提早收獲。因每次加水、浸泡、換水都是在見光的情況下進行的，所以有部分豆芽可能會變紫，這是正常的。
② 怎樣快速發綠豆芽
如何發綠豆芽？
一、第一種方法：
1、釘一個（或找一個）大小合適的木盒。（大致相當於要發的綠豆體積的15倍左右）。
2、選品質較好的綠豆。把綠豆用溫水浸泡到綠豆發出小小的芽。去除壞、爛的豆子。
3、將木盒底部鋪上毛巾。把綠豆倒入木盒。鋪平。在綠豆上再蓋一塊毛巾。在毛巾上再壓一塊木板，上面壓一塊重物（以利豆芽長粗）。
4、每天澆水兩次左右。澆時要讓水逐漸滲透，將綠豆生長過程中產生的熱量帶走。
5、夏季大約4天左右，冬季大約7天左右，綠豆芽就發成了。
6、不使用化學葯品或化肥。這樣發出的綠豆芽盡管不如市場上賣的肥壯，但絕對是綠色食品。
7、以上的方法適用於家庭發綠豆芽。
第二種方法：
步驟：
（一）改裝瓶子
1．喝一大桶可樂或統一鮮橙汁．關鍵是要那個聚酯的瓶子；
2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便；
3．用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；
（二）生綠豆芽
1．抓一把綠豆，干癟的，壞的扔掉，放瓶子里（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）；
2．就著自來水沖，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；
3．把瓶子放一個小碗或小盤兒里，可以控出水來，還不至於淹掉廚房，嘻嘻，就可以啦
4．一天至少沖水兩次，周日在家的時候，想沖就沖，沒有限制的．
(三）升級版
找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好。 豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！
簡單吧，總結一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆沖水，就可以啦！
注意事項：
1．豆芽要通風，不能捂了
2．瓶子不能有油
3．最好放陰涼的地方，不要陽光直射
4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關系，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根須長出來，滋味就差些了。
第三種方法：
用干凈的塑料盆且在盆底用錐子扎幾個洞，目的是方便把水漏出來。
1.挑選新鮮的綠豆用清水洗干凈，用50-60度的熱水大概浸泡8小時左右或者把豆子泡上
一夜也可以；
2.綠豆放入瓶子（基本上一瓶底的綠豆就可以發滿滿一瓶子的豆芽了）；
3.往瓶子中注滿清水。待瓶子底的水流光後上面蒙上一層屜布把瓶子放入避光處，以後
大概每隔8小時換一次水；（如果這個過程中豆芽見了光就會發紅，影響外觀）
備註：發的豆芽還可以在上面壓上一些重物，據說可以讓豆芽在生長期間承受壓力芽芽會變的粗壯！
4.最後，食用的時候把豆芽用清水漂洗，去掉沒用的豆皮即可。
③ 生綠豆芽有什麼方法可以讓其快速生長
綠豆芽的生產方法：
1
選種。選發芽率高，籽粒飽滿、無蟲口、霉變的綠豆。
2
浸種、催芽。用清水浸種6小時左右撈出，裝於木桶或者竹筐內，木桶和竹筐下面必須有排水孔。催芽期每5－6小時淋水一次，種子上面用清潔的布遮光，有利於保溫、保濕。現在這個季節（夏天）3－4天就可以吃了。
生豆芽時，一定注意不要加化肥和生長素一類的東西。以免影響健康。