Ⅰ 雞蛋怎麼保存時間長
雞蛋保存時間長的方法：
1、首先要准備一個小碗，碗里倒上一些食用油。
2、將每個雞蛋放在碗里滾上油，要均勻的抹上油。
3、在所有雞蛋都抹上油之後，將雞蛋放在乾燥通風處晾一晾。食用油可以隔絕空氣和細菌，這樣雞蛋就可以保存的更久了。
4、要注意的是雞蛋不能與姜、洋蔥放在一起，剛買回來的雞蛋不要直接用水清洗，用布擦拭後再存放。
5、雞蛋最好要盡快食用，盡量不要長時間保存。因為雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋容易因細菌侵入而變質，出現粘殼、散黃等。
Ⅱ 雞蛋怎麼放保存時間長
1. 將雞蛋在鹽水中浸泡，能夠保鮮數月。
2. 洗凈雞蛋後，在沸水中浸燙半分鍾，然後晾乾並密封，可保存數月。
3. 在容器底層鋪上6厘米厚的豆子，然後一層一層地放置雞蛋，大頭朝上，再鋪上一層豆子，可保存數月。
4. 在容器中鋪上木屑、鋸末、細沙、米糠、谷殼或草木灰，將雞蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間。
5. 在雞蛋表面塗上食用油或凡士林，可阻止細菌侵入，延長保鮮時間。
6. 將雞蛋浸泡在2%-5%的明礬水溶液中，可保鮮較長時間。
沒有冰箱的情況下，可以在容器中鋪上大米，然後將雞蛋大頭朝上小頭朝下地埋入大米中，這樣可以隔絕空氣，延長雞蛋的保存時間。
避免雞蛋保存的誤區：
誤區1：不要橫放雞蛋，因為蛋白酶會分解蛋白，使蛋黃上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。
誤區2：不要直接放入冰箱，應確保蛋黃不會上浮貼在殼上，防止微生物入侵。
誤區3：不要沖洗後存放，因為外蛋殼膜會被破壞，細菌和微生物會進入蛋內。
誤區4：不是放多久都可以，雞蛋有保質期，受溫度和濕度影響。北方夏季可存放30-35天，冬季15度以下可存放40-50天；南方高溫潮濕最多保存25-40天，超過25度時保存時間會縮短。
雞蛋放了一個多月後不宜食用，可能已經變質並產生有害物質，食用可能導致腹痛、腹瀉，甚至胃穿孔。因此，久放的雞蛋不應食用。