1. 想要豆角酸脆入味還不壞，應該怎麼做
很多地方都有酸豆角，可以用來炒菜、炒飯、配面或者米線，因為各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。咸、麻辣、偏酸、無論什麼口味，做法大致相同，只是材料加減搭配不同而已。材料：豇豆500克，鹽100克，冰糖30克，4個小紅尖椒，適量高度白酒，水1000克瓶子洗干凈後，開水燙一下，晾乾備用加一定量的食鹽可以保證豆角不會腐爛，用水泡酸豆角是最常見的方法，因為製作時間短，很快就可以吃，而用壇子密封需要的時間長些，所以我們今天就來講如何泡酸豆角。
可以將豆角整條放到壇子裡面，也可以切好段放進去。切好段的，放一層豆角放一層鹽，放鹽量比平時調味的時候多放一點。整條的直接放鹽，如果容器不是很大，可以拿起來搖勻。晾好的豆角一層鹽一層豆角順序往壇子里壓好（壇子一定要無水無油），調料根據自己口味，加入冰糖，蒜瓣，八角之類的和鹽混到一起就可以了。可幫助消化，增進食慾。