Ⅰ 怎麼樣洗蝦皮
洗蝦皮的方法如下：
泡水去鹽和沙：
- 蝦皮應先用水泡一下，這不僅能保證食用安全，還能去掉過多的鹽分以及可能存在的細沙。
控制泡水時間：
- 蝦皮在水中泡的時間不應超過20分鍾。因為蝦皮個小皮薄，泡太久會導致許多水溶性的營養物質析出、流失。
多次換水或焯水去致癌物：
- 蝦皮含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，這些物質可能導致攝入多餘的致癌物質。
- 為去除這些有害物質，可以用水多泡幾遍，隨後再焯一下。
- 如果用涼水泡，需要換35次水；如果用溫水泡，泡兩三遍就夠了。
撈取蝦皮：
- 蝦皮用水泡完之後，可以用一個小笊籬方便地將其撈起來。
通過以上步驟，就能有效地清洗蝦皮，既去除了多餘的鹽分和細沙，又減少了有害物質，保證了食用的安全和健康。