❶ 怎樣泡香菇又快又好
香菇又名香蕈，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量、富含維生素和礦物質的家常菜食材，也是一種保健食品。它起源於我國，是世界第二大菇，我國是最早栽培香菇的國家，至今已經有800多年歷史。一般我們去菜市場買一些新鮮香菇做菜燉湯都特別的鮮美，可是不能天天是菜市場，又喜歡吃香菇，那就可以買一些干香菇回家保存好，很方便吃到香菇了。
干香菇，香味香濃一些，而且易於保存而更受人們喜愛。有時候家裡來客人或者下班晚了，又想吃了香菇了怎麼辦？這是很多主婦們困擾的 問題，有的急著吃直接用熱水泡香菇，但是需要等上好幾個小時，有的乾脆用開水泡，可是效果也是不太理想，今可可就給小夥伴們分享一招泡發香菇的小竅門，可以解決了很多主婦們的煩惱了。下面就來看看如何快速泡發香菇的方法吧。
怎麼快速泡香菇？
第一種：用溫水泡發
干香菇特別的乾燥，而且還有很多灰塵和雜質，要提前用涼水洗洗以後，把香菇蒂去掉最好，再用溫水來進行泡發，准備一盆溫開水，一般水溫保證在四五十度左右即可，不能太高了，也不能太低了，要不影響泡發時間，然後把准備的干香菇全部放進去浸泡，浸泡大約一個小時左右，就可以將干香菇泡軟，而且也不會影響到香菇的口感。這種方法時間比較長，適合有時間的主婦使用。但是營養不易流失，泡發效果好。
第二方法：用鹽水泡發
這是一般比較常用的一種快速泡發香菇的方法，首先要准備一盆清水，在清水裡面放入適量的食用鹽，再把鹽在裡面攪拌化開以後，把准備好的干香菇全部都放到鹽水裡面浸泡，記住清水一定要多些，因為香菇泡發以後，會增加很多，我建議提前香菇蒂去掉泡發最好，可以節約空間和清水量。浸泡大約一小時後，再用清水沖洗幾遍即可，鹽水浸泡的方法，比較直接的將干香菇完全泡發好，還能更好的將干香菇清潔的很乾凈，對於比較臟的干香菇最為適宜用鹽水來浸泡。鹽水泡發香菇可以節省時間，而且泡發的香菇很均勻到位，適合急著想吃的主婦們食用。
第三種方法：溫水白糖泡發
先把干香菇洗凈去掉蒂以後，加入一個保鮮盒裡里，倒入40度——45度以下的溫水裡，加入白糖攪拌均勻到融化以後，白糖可以加快香菇吸水，泡發香菇。把保鮮盒蓋上擰緊，把保鮮盒拿起，來回搖晃3分鍾左右，這樣可以更好地把香菇泡發均勻，在放置12分鍾左右，一道快速泡發的香菇就做好了。至於溫水和白糖量具體比例，要看干香菇的比例，但是溫水一定要比干香菇多4倍以上，這樣才能更好的泡發香菇，因為干香菇在泡發的過程中，會吸收很多水分，這是泡發最快最直接的 好方法，適合上班族和急著想吃香菇的主婦們使用。
第四種方法：涼水白糖泡發
這種方法也是比較常見，先把干香菇加入清水，加一些干澱粉攪拌均勻，澱粉可以吸附香菇表面的污漬，也很能吸水，等幾分鍾以後，香菇表面澱粉變的不那麼白了，再次把香菇洗凈撈起，去掉蒂，再把香菇加入大碗里，再次倒進清水，接著加入一些白糖。白糖可以加快香菇吸水，泡發香菇。用一個盤子把碗蓋住，拿住來回搖晃幾下，這樣可以均勻的把香菇泡發到每一個角落，大約搖晃1分鍾左右打開，可以看到香菇已經完全泡發開了，這種方法，特別簡單，很適合每個主婦使用，清洗的香菇也很乾凈。全程大約需要時間1小時左右即可。
小貼士
1、干香菇泡發是比較容易的，可以選擇用溫水也可以選擇用鹽水，但是不管是選擇哪種方式來浸泡干香菇都要注意，在干香菇上的蒂一定要提前去掉在泡發
2、在泡發的之前，也要需要把干香菇表麵灰塵清洗一下，這樣泡發以後的香菇更好清洗干凈徹底。
❷ 怎樣把干香菇快速泡發
香菇鮮嫩可口，香氣誘人，但是如果泡發方法不當，則會使其變得淡然無味，因此，在泡發香菇時應注意：加糖泡發：將香菇洗凈後，應立即將其放入冷水中，並且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時左右，待香菇發軟時撈出控水即可。經此法泡出的香菇往往味道鮮美，適於烹制美味佳餚。熱水泡發：使用熱水泡發香菇時，需要將香菇浸泡較長時間，並且香菇的蒂端要朝向水裡，慢慢泡至香菇回軟以後，用手捏住香菇輕輕地旋轉、搓洗，使香菇中的泥沙物質沉入水中。延伸閱讀活魚如何長久存放怎樣存放活蟹勾芡的要點
❸ 香菇泡發方法
快速泡發干香菇的竅門
在泡發干香菇的水中加入一匙白糖，干香菇很快就能泡好了。
泡香菇的水不要倒掉
很多人在泡發干香菇後，會將泡過的香菇水倒掉，其實這樣會造成很大的營養浪費。
衛生部北京醫院副主任營養師李長平說，干香菇在浸泡過程中，有些營養成分會部分溶於水中，比如B族維生素等水溶性維生素，以及具有增強免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質。
其實只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
比如用香菇燉湯，可以連水帶菇一起燉，這樣湯汁更加香濃，營養也更好。此外，有些人用香菇做菜時，喜歡把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出來的香菇水千萬不要倒掉，可以在勾芡時派上用場。
記者在采訪中還了解到，有些營養專家還會把泡香菇的水直接喝掉，說並不難喝。但要注意將香菇在浸泡前洗干凈，最好用純凈水或礦泉水、涼白開浸泡香菇。泡出來的香菇水可能會有一些雜質，可以稍微過濾一下，或者倒在碗里沉澱一會兒，上面的清液就可以再利用。
有些人在泡發干香菇時，喜歡用一些小竅門，覺得這樣泡得更快、更好，比如加入少許白糖就是比較流行的快速泡發小竅門。其實，干香菇用溫水浸泡一般就能很好地泡發，白糖主要有去腥的作用，泡發干香菇時沒必要加入白糖，這樣還容易奪走香菇本身具有的特殊香味。
❹ 泡香菇最快的方法
泡香菇最快的方法就是用溫水來泡她的時間要快一點
❺ 快速泡香菇的方法
准備一個有蓋的瓶,倒入溫水和香菇,泡3分鍾(要保正擰緊蓋)後使勁搖晃幾十秒,這樣香菇就軟了,而且不失鮮味