1. 怎樣清洗香菇才能真正的清洗干凈
將干香菇用水清洗後放在一個帶蓋子的器皿中，記住，器皿中不要放水，然後把蓋子蓋好。大約30分鍾後把蓋子打開，剛才還是硬硬的香菇此時已經變軟，這時再徹底地將香菇內、外側沖洗干凈即可。用這種方式清洗香菇，不僅能去除香菇中夾雜的細沙，還能讓香菇的口感更香更脆。
2. 香菇該如何清洗才幹凈呢
香菇是一種具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的食用真菌，它具有豐富的營養和較高的葯用價值，此外它味道鮮美，無論是做菜還是煲湯，都非常好吃。但味道鮮美的食物往往都有著處理食材的麻煩，香菇也不例外，它最大的麻煩就是清洗問題，香菇的里層長有像魚鰓一樣的鰓瓣，內藏許多細小的沙粒，很不容易洗干凈。這里介紹幾個巧洗方法：
1、首先，把香菇倒在盆內，用30度左右的溫水浸泡1小時。然後用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鍾，讓香菇的鰓瓣慢慢張開，沙粒隨之徐徐落下，沉入盆底。隨後，輕輕地將香菇撈出並用清水沖凈，即可烹食。
2、如果是干香菇的話，將干香菇用水清洗後放在一個帶蓋子的器皿中，記住，器皿中不要放水，然後把蓋子蓋好。大約30分鍾後把蓋子打開，剛才還是硬硬的香菇此時已經變軟，這時再徹底地將香菇內、外側沖洗干凈即可。用這種方式清洗香菇，不僅能去除香菇中夾雜的細沙，還能讓香菇的口感更香更脆。
從食品科學角度講，食物相剋沒有科學依據。香菇也是一樣，沒有與其相剋的食物。如果說什麼人不能吃，可能與個人的身體體質有關。
有資料顯示，皮膚瘙癢病人應該少吃香菇，中醫認為，香菇、韭菜、春筍、香椿、香菜等是「生發性食物」，易誘發皮膚瘙癢及發診，所以皮膚瘙癢病人不宜吃香菇。還有患口腔潰瘍的病人要少吃香菇腐乳。「芳香類發物」氣味芳香，如香菇、香菜發酵後食物如腐乳，因其氣性走竄，易引發皮膚病、潰瘍口瘡，所以應該忌口。
不過香菇的營養價值很高，常吃有助於身體健康：
1、常吃香菇可預防感冒，有研究發現，在香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種後壁形成後，可使感冒病毒消失。
2、香菇可補氣健脾，香菇又稱香菰、香蕈、冬菇，性味甘、平，歸肝、胃經。可益氣滋陰、養胃潤肺、治風化痰。用於氣血虧虛、食慾不振、脘腹脹滿等症。《本草求真》稱「香菇，食中佳品能益胃助食」。《本草綱目》稱「蘑菇可以益胃腸，化痰理氣」。
3、香菇含有黑色素，可輔助治療白癜風。白癜風患者多吃香菇不僅能增強身體免疫力，更重要的是香菇能增加皮膚黑色素，有輔助治療白癜風的效果。
4、常吃香菇，可預防女性宮頸癌，有研究表明，香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系統戰勝疾病。本身就具有抗擊HPV感染的免疫治療能力，增加人們抗腫瘤細胞的免疫力。（HPV病毒，中文名為人乳頭狀瘤病毒，是某一類型病毒的統稱，HPV 中的40種可以感染生殖器部位，部分種類如HPV-16、18等具有引發宮頸癌的很高風險）。
5、香菇還具有促進血液循環，降低人體內膽固醇的作用，香菇浸出液有較強的抗癌作用，並可從中提取降血壓的有效成份，對於心臟病、高血壓及搪尿病患者頗有療效。所以，常吃香菇，不僅能增進食慾，而且有益健康。
香菇是十分常見的一種食物，很多人都愛吃香菇，香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食慾不振，促進脾胃功能。香菇還具有清熱解毒的神奇功效，而且民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等常見疾病。香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。香菇裡面還含有一種「香菇素」的東西，它可以使人位於腦幹部位的自律神經安寧，從而益氣安神。吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。
香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。但香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯忌食。痛風患者忌食。高尿酸血症者忌食。
3. 香菇怎樣清洗
香菇，又名花菇、冬菇，在民間的「山珍海味」中的「山珍」就是指的香菇。香菇不僅味道鮮美，芳香四溢，還具有豐富的營養價值。其含有豐富的維生素B群、鐵、鉀等微量元素。除此之外，另有改善食慾減退、少氣乏力的功效。香菇還是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，其含有的香菇多糖能增強細胞的免疫力，從而抑制癌細胞的生長。香菇是我們平時生活中不可多得的健康食材之一。但在家常中，因為香菇多折容易藏污納垢，很難洗干凈夾雜在香菇中的農葯和甲醛，因此我們下面簡單介紹一下幾樣香菇的清洗方法。
一、很多人在清洗香菇的時候，習慣用手抓洗幾下就作罷，這樣雖然表面清洗干凈了，但菌褶里的泥沙和甲醛還沒洗凈，有的泥沙還會因為抓洗的方法，重新吸附在菌褶中。因此，在清洗香菇的時候，用幾根筷子朝水的一個方向攪拌，這時候香菇中的泥沙就會隨著水流的方向攪拌而落下來，反復攪拌幾次，即可把香菇洗干凈。
另一種方法，就是首先用清水沖洗一下香菇，把香菇的表面泥土都沖去，然後用兩勺鹽兌水，浸泡香菇大約15-20分鍾。之後，等到鹽充分溶解在香菇里，即可用手搓洗干凈，在這個步驟後可以用上一個方法，用筷子朝一個方向清洗，搓完香菇之後，最後用清水再次沖洗一次即可。
4. 香菇怎麼處理干凈
秋天吃香菇好處多，怎麼清洗香菇？學會這個小妙招，臟東西小蟲子乖乖溜走
秋天到了，養生的意識要提上日程了，只有在秋天養好了身體，嚴寒的冬天，才會少生病，健康快樂。今天，給大家介紹一種養生的好食物，香菇。
香菇是我們在生活里經常見到的一種菌類，香菇有干香菇和鮮香菇兩種。兩種香菇都深受人們的喜愛。可能有人要問了，這兩者有區別嗎？從營養的角度來說，兩者沒有什麼區別。只不過干香菇經過曬干風干以後，裡面的維生素D含量更高。干、鮮之間營養差別並不大。兩者食用都對人體好處多。
小小的香菇，大大的營養，日常生活里，食用一些香菇，對我們的身體好處還是很多的。香菇營養成分豐富，有「菇中皇後」，「山珍之寶「，「植物肉」的美譽。
小孩們吃一些，可以提高免疫力，滿足一天的維生素需求，可以促進鈣的吸收，長個子，增強免疫力。
美女們吃一些香菇，可以清除體內的自由基，美容養顏，延緩衰老。
中老年人群吃一些香菇，可以預防心血管疾病，降血脂，降血壓，對身體好。
在醫生的眼裡，香菇還一種輔助治療疾病的好助手。預防皮膚炎症和粘膜，抗癌抗腫瘤 ，預防癌症，抗擊癌症。
看了上面的介紹，你以後在生活里，要多吃一些香菇了。香菇雖然好吃，但是如果清洗香菇不幹凈，就對人體有危害。因為香菇上面有很多的臟東西小蟲子。簡單的沖洗，根本就洗刷不掉上面的臟東西。怎麼辦哪？今天給大家介紹一個方法，簡單快捷，洗的也很乾凈，讓香菇吃起來更健康，更美味。
那就是在清水裡面放2-3勺鹽，1-2勺澱粉。攪拌均勻後，放進香菇，浸泡5-8分鍾。食鹽可以殺菌，澱粉可以吸附上面的臟東西。浸泡以後，香菇裡面的臟東西以或者蟲卵，就會露出來。
浸泡以後，撈出來，再用清水沖洗2-3遍就可以了。這樣就可以把香菇清洗干凈了。
另外還給大家提個醒，香菇在炒之前，盡量把香菇，焯個水，沸水裡面過一遍，這樣不但可以節省烹飪的時間，還可以把香菇清理的更加干凈。
這個小方法，你知道了嗎？學會了嗎？以後在食用香菇，清洗的時候，千萬不要直接用清水來直接洗香菇了。這樣是洗不幹凈的。
下面再給大家節省一種香菇的美味吃法，日常生活里，香菇經常會燉湯，會和肉一起炒，今天給大家節省一種清淡吃法，耗油香菇，這種搭配和吃法，鮮香嫩滑，熱量低，好吃還不胖，適合每一個人來吃，而且還特別下飯呢。一起來看看吧。
材料：香菇4-5個，青椒1-2個，蔥姜蒜，耗油，鹽
做法：1首先清洗香菇，清水裡面放些食鹽浸泡5-8分鍾，撈起後，用水清洗瀝干，切成厚薄均勻的片。
2切蔥姜蒜，辣椒，備用。
3鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進香菇片，爆炒，至香菇出水變軟。
4放進切好的辣椒，繼續翻炒，起鍋前，放耗油，鹽，調味料即可。
一道簡單美味的耗油香菇就好了，簡單美味。大家可以來做一做喲。
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5. 怎樣清洗「香菇」最干凈呢怎樣把臟東西洗掉
豬肉腌制好後，鍋里放油，把豬肉炒制變色後撈出來，加水蔥姜蒜、干辣椒爆香，然後放入香菇炒熟，再放入炒好的豬肉翻炒均勻後就可以出鍋了，一道非常好吃的香菇炒肉就做好了，很下飯，但是香菇一定要清洗干凈喲！
6. 香菇怎麼洗才幹凈
食材：香菇、清水、澱粉、食鹽。
具體步驟：
第一步：清水浸泡10-15分鍾，讓香菇吸收水分。原本乾巴狀態下的香菇，它傘部底下的褶皺經過水的浸泡以後，會慢慢打開，變得不那麼緊湊，這樣一來，褶皺部分打開了更方便接下來的清洗。