『壹』 新買的鍋怎麼清洗最好
新鍋買回來清洗時要倒入一些白醋，用洗碗的清潔布輕輕擦拭即可，注意不要用鋼絲球，會破壞鐵鍋表面的保護膜。沖洗後拿干凈的抹布或吸水紙擦乾。再進行煉油，打小火，拿一塊比較肥的肉在鍋的表面來回擦拭，等到肉變黑焦，沒有油分的時候將肉夾出。將鍋沖洗一遍，再進行一次煉油。第二次煉油後不要沖洗，等到下一次用過之前再清洗一遍就可以了。這樣就算開鍋完成了。
其實淘米水不僅能澆花，貼過的陳年污漬也能用它去除。將淘米水倒入鐵鍋中，靜置1-2個小時，再打火將淘米水燒開後，倒掉用百潔布擦拭即可。其實淘米水的去污能力也是很強的。徹底清洗過後將表面的水擦乾，再抹油加熱就又形成了一層保護膜了。
鐵鍋最重要的就是那層不可見的「薄膜」，所以在清洗的過程中一定要用柔軟的清洗工具，千萬不要使用鋼絲球，因為鋼絲球的殺傷力太大，會將薄膜颳得「體無完膚」，到時候不想粘也要粘了。而且洗鍋的時候千萬不要用洗潔精，洗潔精用多了會讓鐵鍋更容易生銹。
『貳』 新買的炒鍋要怎樣清洗
用鋼絲球多擦幾次，第一次炒菜是黑色的，幾次之後也就好了。
1、購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。
2、鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其它隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。
購買到鐵質炒菜鍋之後，在使用過程中還得注意一些事項，這樣才能保證其鐵鍋的使用壽命更加長久，使用性能更加穩定。
1、新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
2、鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防這層食油「保護層」被刷盡。刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
3、用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。
4、不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆亦忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
『叄』 新鐵鍋如何清洗
1、先要用溫水和軟刷子清洗，避免用不銹鋼擦球或者鋼刷刷洗，以免刮花，引起鐵鍋生銹。
新買的鍋可以用以上方法進行開鍋後再使用。
『肆』 新鐵鍋怎麼清洗
新鐵鍋前期盡量不要用洗潔精清洗，用刷子刷干凈，然後用火燒干表面 ，鍋內不要有水分怕會生銹，前期用完，可以塗上一層食用油來保養。
『伍』 新買的炒菜鐵鍋要怎麼清洗
新買的炒菜鐵鍋清洗方法：
材料准備：洗潔精，百潔布，油，筷子，紗布。
第一步：往新買的鐵鍋裡面滴入適量的洗潔精（洗潔精可以將鍋體的污垢清潔）。
『陸』 剛買回來的新鍋應該怎麼清洗
新鐵鍋：用清水沖洗鍋，並用海綿輕輕刷洗；擦洗干凈後，倒入鍋中一小匙油，用紙巾將鐵鍋整個抹均勻；開小火，將鐵鍋燒熱即完成開鍋，然後用清水沖洗鐵鍋；開小火，將水分完全蒸發。再抹上一層薄薄的油，即完成養鍋。新不粘鍋：先用溫水沖洗，在爐火上將開水煮沸；將水擦乾後，在鍋表面抹一層油即可。
新鐵鍋：
一、用清水沖洗鍋，並用海綿輕輕刷洗。
二、擦洗干凈後，倒入鍋中一小匙油，用紙巾將鐵鍋整個抹均勻。
三、開小火，將鐵鍋燒熱即完成開鍋。然後用清水沖洗鍋子。
四、開小火，將水分完全蒸發。再抹上一層薄薄的油，即完成養鍋。
新不粘鍋：
一、先用溫水沖洗，在爐火上將開水煮沸。
二、將水擦乾後，在鍋表面抹一層油。
新不銹鋼鍋：
一、用清水沖洗鍋，並用海綿輕輕刷洗。
二、用干凈的布，擦乾表面後，倒入適量的油，覆蓋鍋底。
三、加熱到起煙後把油倒掉，並用溫水沖洗。紙巾或者軟布擦拭表面，把鍋中的油擦乾凈。日後，正常使用並清潔完畢後，要立即擦乾，並塗上一層油進行保養
『柒』 剛買的新鍋該怎樣清洗才能使用
新鍋清洗需要准備：筷子、肉皮、生薑、清水、抹布，具體的操作步驟如下：
1、首先將新買的鍋使用小火加熱，用筷子夾住一塊肉皮來回擦拭鍋里的每一個地方就可以了，具體如圖。
『捌』 新買的鐵鍋怎麼洗
生鐵鍋在鑄造完成後，沒有出廠前，在了防止在銷售過程中庫存運輸不當出現嚴重銹蝕，一般都會做一定的防銹處理，因而，新鐵鍋表面看起來會比較油亮，用手摸感覺比較油膩，這就是噴塗了防銹處理劑。這些處理劑加上鑄鍋的生鐵一起，就有一種特殊的氣味，必須要去味才能炒菜。
先做去味處理。用1:1的水和食用油加在鍋里，加一把茶葉，燒開。最好用動物油脂，用油量要足夠擦洗隔壁。燒開後，把火調小，用鍋鏟舀油水淋遍整個鍋壁，多淋幾遍。停火後，油水熱燙的時候，如果有細沙、鋸末或是谷殼等，就加幾把到油水裡，沒有也可以不加，然後用個刷子刷洗整個鍋壁。然後倒掉油水，用熱水沖洗一下，再進行下一步處理。
茶葉的作用是去除鐵鍋的鐵腥味。如果沒有茶葉，可以用食鹽和薑蓉代替，先干燒熱新鐵鍋，撒幾把食鹽到鍋里翻炒，盡量炒遍整個鍋壁，直到鹽變焦黃，然後把鹽聚攏在鍋底，加食用油和薑蓉慢火爆一下，然後加水燒開。水開後，再淋幾遍鍋壁。然後停火趁熱刷洗一遍。
如果不想用油膩膩的方法做去味處理，可以用新鐵鍋熬煮一鍋綠豆稀飯。稀飯開後，就慢火熬煮，一直熬煮到稀飯成漿糊了，然後就讓稀飯自然冷卻。稀飯冷後，就倒掉稀飯，這種稀飯是不能吃的，把鍋用薑片擦洗一下鍋壁，用熱水沖洗一下。沒有薑片，就直接熱水刷洗即可。
『玖』 新炒菜鍋第一次怎麼清洗再用
新炒菜鍋第一次清洗，我們叫做開鍋，下面來看看具體做法：
新鍋「開鍋」小技巧
第一步：先將鍋的表面清洗一下，取一個海綿擦，加上適量的洗潔精，將鍋身和鍋底，反復的擦洗一下，然後用流動的清水沖洗兩遍。
第二步：鍋身和鍋底都清洗干凈後，在鍋中加入適量的清水，將鍋放到燃氣灶上，加入100毫升的白醋，大火煮開。水燒開後，將硅膠鏟也放進去，攪動一下，煮5分鍾後，關火。這一步的目的是為了給新鍋除菌。
第三步：將水全部倒掉，取一個干凈的抹布，將鍋身和鍋底的水分都擦乾。
第四步：將鍋放到燃氣灶上，開中火燒熱，加入適量的食用油，用刷子刷均勻，讓鍋身和鍋壁都刷上一層油，油熱以後，晃動一下鍋，將油倒掉，調為小火，繼續加熱。
第五步：取一塊大肥肉，用叉子頂住，注意不要插透，否則會將鍋身劃傷，然後用肥肉不停地擦拭鍋身和鍋壁，讓豬油浸入到鍋內，大概3分鍾左右，肥肉變黃後，關火，將肥肉取出，將豬油留在鍋中，靜置養3-5個小時後，不粘鍋就開好了。
現在，我們來試一下鍋，熱鍋加入適量的油，將油刷均勻，油熱後，打入一個雞蛋，雞蛋定型以後，晃動一下鍋，可以看到雞蛋在鍋中自由的滑動，一點也不粘鍋，看來這個鍋還是挺不錯的哦！
新鍋「養鍋」技巧：不粘鍋的「養鍋」技巧也很簡單，每次用完以後，清洗干凈，燒干水分後，在鍋身塗抹適量的油就可以了。
『拾』 新鍋怎麼清洗
第一次買的鍋清洗方法如下，首先加熱，放入一小塊豬皮，脂肪面朝下，用鍋鏟按壓住豬皮在鍋上來回摩擦，由於鍋的溫度比較高，豬皮會出油並逐漸變黑，滿鍋檫2-3遍之後關火，丟掉豬皮，用洗潔精清洗干凈即可使用。
新買的鍋除了清洗還要開鍋的。開鍋不論是生鐵鍋還是熟鐵鍋買回來的一次使用時，都要經過特殊處理，我們把它稱之為」開鍋「。開鍋是非常重要的一個步驟，鍋開好了，才能保證食物的健康，不粘鍋，能減少很多麻煩事。至於開鍋的方法通常有幾種，使用最多的先用洗潔精搓洗幾次，再用清水洗干凈，然後刷油。
1先將鍋燒熱，讓整個鍋均勻受熱，直到把表面銀色的鐵灰全部燒掉，鍋身逐漸呈現古銅色，這時候銀色的鍋灰基本就燒干凈了。
2持續加熱，將鍋燒紅，然後放一把韭菜進去，用鍋鏟按住韭菜反復來回的擦鍋，因為韭菜的纖維比較粗不容易散開，可以把細小的鐵灰和鐵銹味擦乾凈，擦乾凈後用清水沖洗。臟東西全部洗出來，水會變得黃黃的。
3水洗干凈後把鍋擦乾，一邊加熱，一邊用肥豬肉或者豬油反復擦鍋，植物油也可以，但是沒動物油效果好。新鍋一定要有油脂的滋潤才算好鍋，後期使用才會不粘鍋無異味。豬油反復擦拭幾次後用熱水沖洗一次，擦乾凈後這個鍋就算開好了。