㈠ 螃蟹蒸多長時間最合適
螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鍾左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標准。
蒸螃蟹的時候給大家幾點建議：
1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。
3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。
4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。
(1)怎樣蒸螃蟹和蒸多少時間擴展閱讀
常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。
青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。一旦死後，青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔凈的淡鹽水中暫養凈化，有助於清洗蟹的消化器官。
㈡ 螃蟹蒸多長時間螃蟹一般蒸多長時間最好
螃蟹用武火將水煮沸騰之後再等個二十分鍾的樣子最好，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
這樣的清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究，火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。
蒸螃蟹的方法：
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。
3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鍾。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可蘸醋食用了。
(2)怎樣蒸螃蟹和蒸多少時間擴展閱讀：
精細選蟹要「五看」：
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雄雌。農歷八、九月里挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。
㈢ 螃蟹蒸多長時間螃蟹一般蒸多長時間最好
深秋，除了滿眼色彩斑斕的秋色，還有備受吃貨們喜歡的大閘蟹。
俗話說：九雌十雄，說的是大閘蟹的最佳賞味期。九月要吃雌蟹，十月要吃雄蟹。大家需要注意的是，這里的九和十指的是農歷上的九月和十月。九月的雌蟹蟹黃飽滿金黃，十月的雄蟹蟹膏潔白豐腴，滋味鮮美。所以，盡管初秋起大閘蟹就已上市，但要吃它的肥美，非深秋不可。
從清洗到上鍋，再到食用，清蒸大閘蟹的流程基本全在這兒了，蒸好之後端上餐桌，叫上家人，大快朵頤吧！不要辜負這一年一次的美味。
㈣ 清蒸螃蟹要蒸多少時間
清蒸螃蟹水開後需要蒸12-15分鍾。
食材：螃蟹、姜、花椒。
具體做法：
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因為對於海鮮而言，細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干凈。
注意事項
1、挑選螃蟹其實很簡單，看螃蟹肚臍眼的位置，發黃紅色的都是好蟹，一般錯不了的，就如菜譜中圖一的樣子。
2、再次強調一下，螃蟹一定要買活的。
3、蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鍾左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大隻螃蟹，就需要多蒸上三四分鍾。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃著干凈衛生。
㈤ 怎樣蒸螃蟹，需多長時間。
蒸鍋的水裡加點生薑和黃酒，然後螃蟹綁好後背殼朝下，上汽後蒸15分鍾關火，再燜5分鍾就可以吃了，吃的時候就將生薑切成細絲，然後再放醋調成姜醋汁。
㈥ 螃蟹怎麼蒸才正確蒸多久才會熟
蒸螃蟹要看大小決定所蒸的時間，一般蒸十二分鍾至十五分鍾才可以食用。切記螃蟹一定要弄熟才可以吃，如果處理不當，不但不好吃，甚至會引起食物中毒的情況。買螃蟹一定要買新鮮的螃蟹，千萬不要為了省錢買不新鮮的螃蟹，會引起身體不適而後悔莫及。
蒸螃蟹一定要把握好准確的時間，過長和過短的時間都會影響口感。清蒸螃蟹一定要冷水入鍋蒸，並且腹部朝上，這樣美味的蟹黃不會流出來，還可以將水分鎖住，螃蟹的味道更加的鮮美可口。
㈦ 蒸螃蟹需要多長時間冷水還是熱水
15分鍾到20分鍾，涼水下鍋。螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鍾左右就行了。但是這個時間並不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹時的行為習慣、以及螃蟹的大小都存在差異。蒸螃蟹的時候，無論蒸了多久，只要隔著鍋蓋看到螃蟹沒有變色，那麼就說明螃蟹沒有熟，還要繼續蒸。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透哦。
清蒸螃蟹的做法
1、用清水將螃蟹清洗干凈。
2、將螃蟹身上的綁帶松下來，螃蟹放在蒸盤中，其背面朝下。
3、在蒸鍋中放入適量的清水，將蒸盤放入鍋中。
4、同時在螃蟹上撒上適量的食鹽和生薑，蓋上蓋子，開好大火。
5、待水開之後，將火調成小火，繼續蒸15至20分鍾左右，關火，即可。