A. 新買回來的刀要怎樣清洗
新買回來的刀要用清水清洗，平時的保養要注意：
1、刀具水磨法：刀用鈍時，加水以15度－20度角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比。
2、刀具每次用後宜用溫水加清潔劑清洗刀刃，洗凈擦乾後塗上防銹油或熟的食用油，然後放置於通風、乾燥處，確保遠離水源和燃氣竄具，以防生銹。註：不銹鋼刀具接觸到一氧化碳氣體會產生黃斑，宜防止。
3、長時間不使用的刀具，最好在刀刃表面塗一層防銹油或潤滑油來防止刀刃生銹。
4、菜刀、剪刀生銹，可用一塊地瓜仔細擦幾遍，然後用抹布擦乾凈即可，菜刀生銹後，把刀具放在淘米水中浸3小時，可以去銹。
5、如果刀具不幸生銹，在棉布上粘點潤滑油輕輕拭擦有銹疤的地方，很容易就把銹疤去掉。
6、如果刀刃開合變得不順暢，其原因很可能是折刀的刀軸部分粘有灰塵、沙土、衣袋裡的雜物等，因此需要定期清理。你可以在溫水裡面用一把干凈的細刷在刀軸四周仔細刷一遍，然後上點潤滑油。
(1)怎樣清洗刀具擴展閱讀
保養
以純棉毛巾布、絨布或鹿皮，先輕輕擦去刀身上之殘油、灰塵，再以棉紗沾少許拭刀油均勻塗抹刀身。三分鍾後以原棉布來回用力擦拭，其目的乃為去除刃面雜質及促使鏻鈣起化學變化。若不是每天養刀或居住處所較潮濕，則刀歸鞘前必需塗上一層薄防銹油，以避免與空氣接觸。但若每日皆能定時保養，則保持刀身光潔亮麗。
若不是每天養刀或居住處所較潮濕，則刀歸鞘前必需塗上一層薄防銹油，以避免與空氣接觸。但若每日皆能定時保養，則保持刀身光潔亮麗。
在桌上墊長條毛巾，將刀身平放其上，以布或皮包裹一小木塊，用平整的一面在刃面上用力來回盤擦使其微微發熱。
等擦至看似有油卻又沒油時，在刀身上敷以少許試刀粉，後再繼續盤擦持續約一刻鍾，其作用乃為去除刮痕及增加刀身毛細孔之收縮速度，以上動作均需平心靜氣，可使刀具達到最好的保養效果。
B. 刀具保養清洗問題
1.用溫水清洗
可以加入一些洗潔劑或肥皂粉，細心的將刀具上的鹽份、油脂、污垢等徹底洗凈，在刀具回轉的部份尤其要特別清理乾凈，之後再以清水洗凈。
2.用布擦拭乾凈
以軟布將刀具拭乾；將布塊纏在細竹簽或棉花棒上，以便伸入細部擦拭，或者亦可直接利用棉花棒予以擦拭。最後還可以用吹風機以冷風吹一吹，務必使之完全乾燥。
3.以潤滑油注入旋轉軸
最後也是保證下次使用時還能將刀具展開的步驟就是上潤滑油了；原則上以用於精密機械的潤滑油較適合，一般市面上最常見的wd-40除銹潤滑劑亦可。上油的時候切忌過量，若沾染到非轉軸部位的話務必將其擦拭乾凈，以免哪天您活動時拿去切食物。。。。。。
最後，務必記得從事戶外活動前一定要再檢查一次您的刀具！
C. 廚房刀具套裝怎樣清洗
廚房刀具在使用之後需要把刀具清理干凈，然後晾乾。對於切肉、剔骨頭後的刀具，需要清理干凈上面的油脂，然後擦乾或者晾乾。所有刀具在清洗干凈之後可以抹上一點食用油，防治被氧化，然後再放入刀架中。刀具一般放在通風、乾燥的地方，要遠離水源和燃氣等。
D. 清洗刀具
1.用溫水清洗
可以加入一些洗潔劑或肥皂粉，細心的將刀具上的鹽份、油脂、污垢等徹底洗凈，在刀具回轉的部份尤其要特別清理乾凈，之後再以清水洗凈。
2.用布擦拭乾凈
以軟布將刀具拭乾；將布塊纏在細竹簽或棉花棒上，以便伸入細部擦拭，或者亦可直接利用棉花棒予以擦拭。最後還可以用吹風機以冷風吹一吹，務必使之完全乾燥。
3.以潤滑油注入旋轉軸
最後也是保證下次使用時還能將刀具展開的步驟就是上潤滑油了；原則上以用於精密機械的潤滑油較適合，一般市面上最常見的wd-40除銹潤滑劑亦可。上油的時候切忌過量，若沾染到非轉軸部位的話務必將其擦拭乾凈，以免哪天您活動時拿去切食物。。。。。。
每一個負責和愛惜刀具的使用者應該懂得保養刀具的基本方法，一把保養得好的刀是你有用的夥伴。每個人都希望在購買刀具後，刀具始終保持嶄新完美的狀態。但是，我們都知道，一旦您開始使用，您將不會停止，也就避免不了污垢的存在，下面本人就介紹有關保養刀具的注意事項，讓您的刀具始終保持鋒利和良好的工作狀態。
工具/原料
清水。
軟布或棉花棒。
潤滑油。
方法/步驟
用溫水清洗。可以加入一些洗潔劑或肥皂粉，細心的將刀具上的鹽份、油脂、污垢等徹底洗凈，在刀具回轉的部份尤其要特別清理乾凈，之後再以清水洗凈。
用布擦拭乾凈。以軟布將刀具拭乾;將布塊纏在細竹簽或棉花棒上，以便伸入細部擦拭，或者亦可直接利用棉花棒予以擦拭。最後還可以用吹風機以冷風吹一吹，務必使之完全乾燥。
以潤滑油注入旋轉軸。最後也是保證下次使用時還能將刀具展開的步驟就是上潤滑油了;原則上以用於精密機械的潤滑油較適合，一般市面上最常見的wd-40除銹潤滑劑亦可。上油的時候切忌過量，若沾染到非轉軸部位的話務必將其擦拭乾凈，以免哪天您活動時拿去切食物。
END
注意事項
務必記得從事戶外活動前一定要再檢查一次您的刀具。
如果刀具因保養不當而生銹，可以使用LANSKY 朗斯基 LANS LKDMD鑽石磨刀工具組進行搶救維護。
清潔刀具必須遵循的第一原則是耐心和緩慢操作。如果您操作太快或者清潔太頻密，您可能會損壞刀具，降低它的價值。
E. 刀具怎麼消毒
解決的最好辦法就是：第一種方法：定期給我們的刀具進行消毒的時候，可用持久抗菌凈化MST公司旗下產品BioCleanAct"牡丹根皮提取物進行噴灑到接觸到的塑料表面處理。
第二種方法：給產品開發設計的工程師及品牌商建議，將科技與生物材料融合，在生產刀具成型工藝中，將牡丹根皮天然植物提取物生物抗菌母粒植入到刀具的工藝生產製造中，達到持久凈化抑菌的功效。抗菌效果長效持久，抗菌率高達99.99%，與刀具製品本身同使用壽命。
外：刀具上面會帶有大量的細菌，消毒是很有必要的。消毒很簡單，把刀具清洗干凈，再用75%漓峰酒精噴到刀面上，進行消毒。或者把刀放到開水裡煮5-10分鍾也能達到消毒的效果。
F. 刀具如何保養
1、避免放置在潮濕環境
長期在這樣濕度較大的環境里擱置，刀具很容易生銹。刀具適宜存放在常溫、通風、乾燥、太陽不直射的地方，如果有專業控溫、除濕的存放櫃更好。
2、避免接觸腐蝕性物品
酸性的水果汁液、手上的汗液、油漬等都容易腐蝕刀身，應盡量避免接觸這類物質。
3、用完及時擦洗、清潔
刀具用完後，先用流動的清水清洗，然後用乾燥的棉布、毛巾擦拭乾凈，放在通風乾燥的地方。這樣可以大大降低生銹的概率。
4、溫柔研磨
為保持刀具光潔如新，刀具的日常打理要定期進行溫柔的研磨拋光，一般用干凈的棉布或者毛巾擦拭即可。
5、定期給刀上油
刀具在清潔後或者長期不使用時應塗上一層保護油。因為塗上刀油以後，會在一段時間內產生一層保護膜，不僅可以防止刀具銹蝕，還具有潤滑作用。
G. 刀具有什麼保養的方法嗎
- 如何預防刀具生銹？
-刀具最大的敵人就是生銹，即使不銹鋼刀也不可能保證永不生銹。只要條件合適，銹斑會毫不猶豫地出現在不銹鋼面上。
1、避免潮濕環境、接觸腐蝕性物品海邊、南方、廚房等，刀具長期在這樣濕度較大的環境里擱置，便很容易生銹。還有，酸性的水果汁液、手上的汗液、油漬等都容易腐蝕刀身，所以，建議避免接觸這類物品。
2、用完刀具一定要及時擦洗、清潔刀具用完後，先用流動的清水清洗，然後用乾燥的棉布、毛巾擦拭乾凈，放在通風乾燥的地方。這樣可以大大降低生銹的概率。
3、溫柔研磨大馬士革刀具的日常打理，最好的方法就是定期給刀具進行溫柔的研磨拋光，一般用干凈的棉布或者毛巾擦拭即可。
4、定期給刀上油刀具在清潔後或者長期不使用時應塗上一層保護油。因為塗上刀油以後，會在一段時間內產生一層保護膜，不僅可以防止刀具銹蝕，還具有潤滑作用。具體方法：把刀具平放毛巾上，在刀身塗抹刀油，然後用棉布在刃面上用力來回盤擦使其微微發熱。同時也可以刀柄及刀具配件進行盤擦。
H. 刀具消毒方法
第一種方：法煮沸
為了健康，廚具是需要定期消毒的。在家庭中，清潔切菜板、刀具時，先用自來水將切菜板、刀具徹底地刷洗干凈後，再採用煮沸的方式進行消毒處理，方法是，將菜板、刀具全部浸沒於水中，煮沸後，持續時間需達15分鍾以上方可。
用煮沸消毒處理後的菜板、刀具，不會造成對加工的蔬菜及水果的污染，尤其是有利於嬰幼兒的健康。
第二種方法：化學消毒浸泡法
如果菜板、刀具是塑料的，可以採用化學消毒浸泡法對其消毒。方法是，將切菜板、刀具全部浸沒於配製好的消毒液中，一般常使用含氯消毒劑，例如「84」消毒液。
在浸泡前，首先要用自來水將消毒液稀釋至使用濃度，稀釋的倍數掌握在150——200倍之間，一般情況下，不能用未加稀釋的含氯消毒液直接浸泡金屬刀具以及其他金屬製品。否則會造成金屬刀具的損壞。通常消毒浸泡時間為30分鍾。但要切記，在浸泡消毒處理後必須用清水將物品上殘留的消毒劑沖洗干凈，避免帶到食物上。
第三種方法：刀具消毒機
先來看下它具那些優勢呢？
一鍵自動殺菌，二紫外線、臭氧雙重殺菌，三採用風干技術，防止黴菌滋生，四道具收納節省空間。
可口的的餐食我們更要注重日常的衛生，小的問題坑滋生大的危害，廚房衛生，就從刀具消毒開始。
I. 不銹鋼菜刀購買後如何清洗
用清水刷洗兩遍，放火上燒干，再擦上食用油或豬油（也可用一小塊豬皮代替豬油），把鍋里水燒熱刷干凈，就可以使用了。
J. 新刀如何清洗
放在淘米水中沖洗一下即可，另外需要做開刀和養護。
准備：淘米水、食用油、陶瓷碗
操作步驟：
1、准備一盆淘米水，將新刀放入水中。