㈠ 怎樣洗菌類(如平菇,金針菇)
由於栽培的原因，平菇（其它蘑菇同樣）葉片內部會有許多塵土或小砂粒，可將平菇放到加入鹽的清水中侵泡一會，葉片會自動張開，塵土或小砂粒就會落到水裡.
將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鍾左右,然後用細軟凈布沿菇紋輕輕擦拭,最後在清水中漂洗一下,其表面的黏稠物、黏污物等臟物即去。
金針菇的清洗原理同上。
㈡ 平菇怎麼洗最干凈又不碎
1、先把平菇掰成小朵，放在水盆里，在水盆中接滿水。
2、這時平菇都浮到水面上來了，用雙手把它們都按進水裡，浸泡10秒鍾。
3、用手在水果順時旋轉幾圈，再往反方向旋轉幾圈。
4、附著在平菇上的雜質都被水流帶出來了，沉到盆底了。
5、最後再用清水沖洗一遍，平菇就洗干凈了！平菇表面很光滑，一般不會附著臟東西，而它的背面就像扇葉，裡面很容易附著雜質。當把平菇浸透在水裡時，它的扇葉就會慢慢張開，雜質就會脫離平菇。當再用力攪動水時，水裡就會產生一個旋渦，這個旋渦產生了一個向下的吸力，在這個吸力的作用下，附著在平菇上的雜質就會被吸出來。之所擬順時針旋轉後還要逆時針旋轉，就是為了更徹底地清除平菇上的雜質！
㈢ 平菇怎麼清洗才幹凈
如果蘑菇比較臟，用淡鹽水浸泡後，可以將鹽水順著同一個方向攪動，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質就可以很快被就清洗掉了。
㈣ 平菇如何除味
比目魚認為平菇的味道並不大，也並不需要特別處理。如果真嫌有味道，可以用開水焯一下再用涼水沖洗幾遍，捏掉水分。
其實比目魚認為，平菇用來做椒鹽蘑菇再合適不過了，酥脆可口，老少咸宜。
所需食材：
平菇，雞蛋，花椒粉，鹽，澱粉，食用油。
做法：
1、平菇切去根部後洗凈，撕成2㎝寬的長條。
2、鍋中加水熱水煮熟平菇，過涼水沖一沖。
3、待平菇放涼用手攥去水份。
4、澱粉漿的調制很關鍵，平菇炸制好是否酥脆，和這個步驟有很大的關系。在碗中，打兩個雞蛋攪成蛋液，然後逐步少量加入澱粉。當澱粉漿能從筷子上細流成線的時候，就表明澱粉漿調制好了。攪拌澱粉漿，不要順著一個方向攪拌，隨意就好，否則澱粉漿會「上勁」，炸出來的蘑菇就會發硬而失去酥脆感。
5、調制好了澱粉漿，在裝蘑菇條的碗中，輕輕撒入適量干澱粉，讓每根蘑菇條都均勻粘上。然後，將澱粉漿倒入碗中，再讓每一根蘑菇條都掛上均勻的澱粉漿。
小貼士：
1、蘑菇要用手攥水分，否則炸好後香酥的外皮會因為返潮而變皮，就不好吃了。
2、炸蘑菇時不要一起放入，否則會粘黏成團無法分開。
3、口味較重的朋友可以在澱粉漿里加些鹽和五香粉，味道更重一些。
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㈤ 蘑菇怎麼洗才幹凈
1、首先，用淡鹽水泡一下蘑菇，殺殺菌，不要放太多鹽了。
㈥ 平菇下鍋前要不要清洗
平菇下鍋之前要清洗的。洗平菇的時候，第需要做的也就是先要把平菇帶有沙土的硬蒂給去掉，因為對於像這樣的一個部位來說他不剪不能夠得到很容易的清洗，而且吃了之後還真的是會造成不易消化的現象，所以我們還是要把這個地方全部給去掉。
在清水當中加入適量的食用鹽，然後再把鹽攪拌化掉之後接著再把已經改好的平菇褶皺的一面朝下，而且要一朵一朵地放進碗裡面，接著再把已經漂浮在上面的蘋果按到水裡，而且對於家裡面洗菜盆較大的話，也是可以用盤子之類的東西來進行蓋上去這樣浸泡上幾分鍾的時間之後，要注意平菇掰成一朵一朵的，然後再洗因為對於平菇的吸水性也是特別的好而且這樣一來還能夠防止平菇當中的一些營養和鮮味，物質被流失到水裡面。
用力的朝一個方向來進行攪動，已經化了的鹽水，而且還要讓蘑菇跟著水的流動來進行轉動，所以這樣一來也能夠讓蘑菇褶皺裡面那些臟東西很容易就能夠隨著水的流動掉下來了，而且還清理的特別干凈。
把這些放置到一邊，靜止上一會兒的時間，而且還能夠讓水中的一些臟東西給沉澱下來，接著再慢慢的撈出漂浮在上面的一些平菇，接著再用清水沖洗干凈之後撕成條狀也就可以拿來做菜了。
㈦ 平菇怎麼洗干凈
用清水清洗一遍倒掉，然後再洗一次。
之後泡20分鍾左右，應該就可以了
㈧ 平菇怎麼洗才幹凈
我們在平時洗平菇的時候，第1步需要做的也就是先要把平菇帶有沙土的硬蒂給去掉，因為對於像這樣的一個部位來說他不剪不能夠得到很容易的清洗，而且吃了之後還真的是會造成不易消化的現象，所以我們還是要把這個地方全部給去掉。
第2步也就是先要在清水當中加入適量的食用鹽，然後再把鹽攪拌化掉之後接著再把已經改好的平菇褶皺的一面朝下，而且要一朵一朵地放進碗裡面，接著再把已經漂浮在上面的蘋果按到水裡，而且對於家裡面洗菜盆較大的話，也是可以用盤子之類的東西來進行蓋上去這樣浸泡上幾分鍾的時間之後，我們還是要千萬注意平菇掰成一朵一朵的，然後再洗因為對於平菇的吸水性也是特別的好而且這樣一來還能夠防止平菇當中的一些營養和鮮味，物質被流失到水裡面。
接下來的第3步也就是要我們用力的朝一個方向來進行攪動，已經化了的鹽水，而且還要讓蘑菇跟著水的流動來進行轉動，所以這樣一來也能夠讓蘑菇褶皺裡面那些臟東西很容易就能夠隨著水的流動掉下來了，而且還清理的特別干凈。
然後對於第4步也就是要把這些放置到一邊，靜只上一會兒的時間，而且還能夠讓水中的一些臟東西給沉澱下來，接著再慢慢的撈出漂浮在上面的一些平菇，接著再用清水沖洗干凈之後撕成條狀也就可以拿來做菜了。
對於上面說的這些清洗平菇的方法來說，你們是否也學會了呢？所以我們在浸泡平菇當中也就是因為裡面的褶皺也是藏著很多臟東西的，而且在我們浸泡到鹽水當中也是能夠讓褶皺慢慢的張開，所以臟東西也就能夠很容易的自動脫落了。