Ⅰ 河蚌殺好後如何清洗
河蚌清洗方法很簡單！步驟一：首先，准備一個盆倒入清水，再將買回來的河蚌放進去浸泡兩天，然後在最初泡的隔上一小時左右換水，浸泡半天後再換一次水;浸泡的第二天和第一天一樣，換兩次水，最後再用鹽水清洗干凈。
步驟二：在鹽水清洗過河蚌之後，把河蚌的腮去掉，在蚌里一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的污濁，然後把小孔也去掉，注意一定要清理干凈。
步驟三：河蚌用清水漂洗干凈後，再用菜刀沿縫處將其切開，然後將蚌肉一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，再用清水反復漂洗干凈即可。
這樣清洗過的河蚌既干凈，又沒有沙子留在蚌里。平時在蚌里吃出沙子，肯定是直接用清水洗過就烹飪做成了菜，沒有進行吐沙。
Ⅱ 河蚌怎麼清洗才幹凈怎麼做湯才好
河蚌清洗干凈辦法：把河蚌放在清水先養2天，待河蚌吐盡沙泥後，剖開取肉放入鹽水中清洗，用剪刀把河蚌腸子劃開，取出污垢用清水沖洗干凈即可。
河蚌做湯方法：
所需食材：河蚌、豆腐、蔥姜、鹽、胡椒粉。
1.新鮮河蚌處理干凈，然後切成條狀，豆腐切小塊，鍋里煸炒姜蒜片出香味。
(2)河蚌怎樣清洗擴展閱讀：
河蚌主要做法：
第一步：清水養。河蚌買回家以後，不要急於烹調，而是要放在清水裡，並在水裡放點鹽，這樣養大約兩至三天，待其吐盡沙泥後再烹制，鮮味尤為突出。
第二步：剖開取肉。把養好的河蚌取出，用清水漂洗干凈。把河蚌倒在鍋里，加水煮沸，這樣河蚌的肉和殼就會自動分離了。
第三步：清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食鹽揉搓幾下，將粘液洗凈，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，然後再用清水沖洗干凈。
河蚌豆腐湯是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
Ⅲ 河蚌怎麼清洗和怎麼做
河蚌清洗方法
1、將河蚌倒入盆子，裝上清水泡兩天。
Ⅳ 河蚌肉怎樣清洗的比較干凈
河蚌肉的清洗步驟和方法：
河蚌肉里邊一條條一圈圈黑青色的污泥似的臟東西，這就是留在腸子里的污濁，必須用剪刀把腸子打開，用清水沖洗，才可洗干凈。
至於腸子沿著怎樣的走向，有時，可以在外面看到，但很多時候，整個河蚌外層看上去很光鮮，根本沒有什麼黑青色條子，直到戕開才發現污濁，對於這樣的情況，可以從小孔那兒剪，沿著一定的彎度剪下去，實在摸不透的情況下，就只有亂剪了，總之，得把整個腸子全部剪開，把里邊的污濁全部去掉，才算得最干凈。
當然，不僅是蚌肉里層有腸子，從小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯斷，則腸子就從里層一直到外層連貫的。這些都應該清洗干凈。
處理河蚌干凈的辦法主要有以下3點：
1.將新鮮的河蚌沖洗干凈，准備一盆涼水，將適量食鹽倒入水中，攪拌直至融化。將洗凈的河蚌放入鹽水中，等待河蚌將身體里的臟東西吐出來。
2.用鹽水浸泡河蚌的時間要控制在兩天左右，等河蚌將泥沙徹底吐干凈後，再放入鍋中煮。水開後，河蚌的嘴會自動張開，肉和殼也會分離。
3.在河蚌的裙邊與肉之間，有灰黃色的腮，需要先去掉。在蚌肉的外層還有一層黑青色的腸子，也需要用剪刀剪掉。這樣就可以備用了。
Ⅳ 河蚌怎麼清洗干凈內臟
買回來的河蚌會有很多污泥，那麼這種情況就需要好好清洗才能食用，尤其是內臟的清洗。我們先將其放到漏篩里，置於自來水龍頭下用流水沖洗一遍，然後將其放入盆里加清水泡2天，期間每隔2小時左右換一次水，2天後倒掉盆中的水，再加清水放適量鹽清洗一遍。然後用刀沿著縫隙插進去撬開，打開後將蚌肉和殼分離， 摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸，再將剔出來的蚌肉用食鹽揉搓幾下再洗凈即可。
河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱，在一些地方稱為蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。
河蚌中含有蛋白質、維生素A、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅、硒、磷、核黃素等營養物質，可以維持體內的鈉鉀平衡，消除水腫，為人體補充多種營養物質，促進身體的生長發育。含有豐富的鈣質和磷質，可以促進人體骨骼及牙齒的生長，預防骨質疏鬆。
Ⅵ 怎麼清洗河蚌
1、河蚌拿回來之後，最好不要簡單的清水沖洗一下就進行加工。
(6)河蚌怎樣清洗擴展閱讀：
1、河蚌是軟體動物門蚌科（學名：Unionidae）的一類動物統稱，在一些地方稱為蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。
2、有的地區用為淡水育珠蚌，用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。蚌體後端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，藉以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產物等機能，濾食水中的微小生物及有機質顆粒等，還吃小型微生物。
Ⅶ 河蚌的清洗過程
買回來的河蚌用小刀沿蚌口斜插入三分之一將閉殼肌刮斷，再掰開河蚌將另一側閉殼肌也切斷，這樣就可以把整個河蚌肉取出來了。將內臟去除，留下斧足和外套膜。
泥腸顏色發黑，可以用刀剖開將裡面的泥沙洗干凈。將肉都清理出來後可以加點鹽和醋將肉搓揉一遍。再放水裡漂洗干凈就可以得到晶瑩剔透的河蚌肉了。注意河蚌腮不要吃，破開河蚌後，裡面有幾條淡黃色的像梳子似的東西需要扔掉。
河蚌本身屬於一種水中的動物，是一種味道非常鮮美的食材。適量的吃一些河蚌可以有效的促進食慾，而且河蚌之中含有一定的蛋白質、氨基酸、鈣離子、甲殼素，可以有效的為人體的新陳代謝提供能量，並且可以促進骨骼的生長、增加骨骼的強度，從而能夠預防骨質疏鬆。但是因為河蚌本身屬於水產品，容易導致過敏現象，所以有過敏性疾病的人群不要使用。
河蚌三鮮湯：
將洗凈的蚌肉入水，煨到軟硬適中時，加入冬筍或春筍，咸臘肉，再加入一點胡椒，因蚌肉性寒，加胡椒是為驅除其寒性。根據各人口味，也可加一點辣椒或辣油和其它調料。這樣，河蚌三鮮湯就成了，吃時鮮美異常。
Ⅷ 河蚌該怎麼清洗
河蚌又名瓦楞子，是我國的特產。由於蚌肉鮮嫩可口，價廉物美，被人們視為美味佳餚。新鮮的河蚌，外殼亮潔，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，兩片貝殼緊閉嚴密，用手不易掰開，聞之無異味。用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色；如果殼體皮毛脫落，外殼變黑，兩片貝殼開啟，聞之有異臭味的，說明是死蚶子，細菌最易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。挑選河蚌，絕非個頭越大越好。外殼約在5厘米左右的，這樣的河蚌較為鮮嫩，不會過於肥膩。從外殼看，富有光澤，表面光滑的，外圍帶有青色的河蚌，較為新鮮。
有很多人買回來之後就直接清洗了，其實這種做法是不科學的！
河蚌拿回來之後，最好不要簡單的清水沖洗一下就進行加工，
一：先把腮去掉，在吧里邊一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的污濁，一直到擠得擠不出了，然後把小孔也去掉，其實也就是腸子里的青色污濁應該全部去掉
二：然後弄個盆子裝上清水泡2天，然後開始隔上1小時換下水，半天後在換下水。
三：第二天後，在換2次，這樣基本上把表面上的污漬之類的都弄乾凈了的
二三步驟都是為了它能把沙子泥之類的吐干凈
四：用適量鹽水清洗即可
河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，復又清洗後便可燒菜了。
Ⅸ 怎樣將河蚌清理干凈
河蚌清洗干凈的步驟是：清水浸泡兩天，再用鹽水清洗，洗凈後剔肉，再清洗掉蚌內的腐肉。
具體操作是：
1、把河蚌拿回來後，先放在裝滿清水的盆子里浸泡2天，然後每隔1小時換一次水。
注意事項：
在使用河蚌製作菜餚之前，必須將其仔細的清洗干凈，否則微生物和寄生蟲會影響食用者的健康。