1. 牛羊肉清洗的正確方法
牛羊肉的正確清洗方法，實際上非常的簡單。下面我們以牛肉為例，看看怎麼清洗干凈衛生。
第一步、首先我們先將買回來的牛肉放在水龍頭下，用流動的水沖洗幾十秒，這樣就可以先沖洗掉牛肉表面的一些細菌和臟東西了，然後准備一個容器，在容器裡面倒入適量的溫水。
第二步、然後將牛肉放進容器中，往牛肉裡面倒入適量的食鹽和白醋，白醋和食鹽有殺菌消毒的作用，溫水有利於牛肉中的血水出來，最後搓洗幾下就可以了。
第三步、最後將清洗好的牛肉拿出來，再用清洗沖洗一遍就可以了，這樣清洗過的牛肉非常干凈，而且沒有異味。
牛肉以它獨特的口感和豐富的營養價值，受到了許多人的喜愛，相信大家也一定喜歡吃牛肉吧，買回來的牛肉大家都是怎麼清洗的呢，很多人都是直接將牛肉用清水沖洗一下就可以了，其實這種做法是錯誤的。牛肉上面有很多的細菌和臟東西，只用清水洗的話，只會越洗越臟，教你一招，讓臟東西血水自己跑出來了。
2. 羊肉要怎麼洗啊
工具：羊肉、水、漏勺、盆
1、現在盆里放滿水，然後將羊肉泡在水裡一個小時，去除血沫。
(2)怎樣清洗羊肉擴展閱讀
羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。
羊肉熱量比牛肉要高，羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。
3. 羊肉怎樣清洗才幹凈
眾所周知，羊肉的腥膻味相對於其他肉來說，還是蠻大的。如果處理不好的話，做出來的羊肉就會有異味，讓人難以接受。尤其是燉湯來喝，湯也膻得不行，完全難以下咽。原來好多人清洗羊肉，都是用水沖洗的，這樣只把表面臟污清洗掉了，難怪羊肉膻味重。要想羊肉洗得干凈還沒異味，不能只用水清洗，今天我們來看看羊肉館老闆分享的這個妙招，不費吹灰之力就把羊肉清洗好。
【清洗羊肉】
我們需要准備的食材：羊肉、淘米水、鹽、麵粉
1、羊肉在售賣的時候，因為長時間暴露在外，所以它的表面落了很多灰層和細菌，如果只簡單地沖洗一下，是根本洗不幹凈的，所以在洗第一遍的時候不能用清水洗，應該用淘米水清洗。
2、把羊肉放在淘米水中以後，揉搓一下，然後在裡面浸泡15分鍾左右。等浸泡好以後，把羊肉撈出來瀝干水分，可以再用廚房用紙把表面剩餘的水分擦掉。處理好以後，把羊肉放在一個干凈的大碗中。
3、在羊肉身上撒一點食鹽，把鹽均勻的揉搓在羊肉身上。揉搓幾分鍾後，不用加入清水，直接在裡面加一勺麵粉，繼續揉搓，塗抹均勻。塗抹好麵粉以後，一定要揉搓一段時間，最好揉搓6分鍾左右。
4、等到揉搓差不多以後，把羊肉放在清水下，把表面的鹽和麵粉沖洗干凈即可。用清水清洗最後一道的時候，一定要多沖洗一會兒，直到清洗羊肉的水不會再變渾濁就可以了。
技巧總結：
1、清洗羊肉的正確方法簡單來說就是：用淘米水清洗浸泡—加鹽揉搓—加麵粉揉搓—用清水沖洗。經過這幾個步驟，羊肉洗得干凈又整潔光滑，沒有膻味。
2、這個清洗羊肉的方法不只適用於羊肉，對雞肉或排骨等肉類也照樣適用
4. 羊肉怎樣洗才能更干凈
首先最簡單的辦法，就是用到淘米水，很多人平時都把淘米水倒了，但其實只要留下第二次淘米的水，再將羊肉放在裡面泡上幾分鍾，這時你會發現，淘米水表面浮起許多臟東西，接著只要把羊肉放水龍頭下，沖洗一遍就可以啦，臟東西輕輕松就能洗的乾乾凈凈。
清洗有竅門
洗羊肉時，可以把羊肉肥瘦分割，剔去中間的脂肪膜，然後把肥瘦肉分開漂洗。羊肉上如粘有絨毛，手搓不掉，水也不易洗掉時只要和上一小團面，在不幹凈的羊肉上滾來滾去，絨毛即可去掉。這點一定要注意，因為羊肉跟豬肉不一樣，所以，在清洗的時候也要講究竅門。
如何清洗腰花
很多人還喜歡吃腰花，它的異味很重，所以可以先用清水進行浸泡，除掉血絲，再將薄膜撕掉，最後裹上麵粉搓洗，這樣炒出來更滑嫩，口感更好哦。要是大腸或者內臟這些，可以在清洗完了之後，再加入細鹽、米醋搓揉幾遍，再放些麵粉擦拭，接著用料酒或是白醋加少許水，再搓洗一遍，這樣保證乾乾凈凈。不過除了這些妙招，另外下面小編還為大家准備了幾樣做肉菜很好用的神器，廚房裡非常實用哦。
5. 洗羊肉時，不能直接用水沖，那怎麼洗呢
洗羊肉時，只用水沖就錯了！大廚教你這樣做，羊肉不膻不腥又干凈。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你喜歡羊肉的這種清洗方法嗎？你還對其有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
6. 羊肉如何清洗干凈
買回來的羊肉有膻味並且有臟東西，這就是要我們好好清洗，下面來看看如何正確的清洗羊肉。
首先准備一個盆然後倒入淘米水，注意一定要用第二次的淘米水。接著倒入少量的食用鹽攪拌一下。把羊肉放進去，讓羊肉在裡面浸泡五分鍾，五分鍾後就可以看到淘米水的表面浮起來很多臟東西。
然後把羊肉撈出來，換上一盆清水，把羊肉再清洗一遍，羊肉上的臟東西很容易就輕松的洗干凈了。
去除羊肉的膻味很簡單，只需要在燉羊肉時放幾個干橘子皮，煮開一段時間以後撈出來扔掉，再放幾個干凈的干橘子皮繼續煮，這樣就可以有效的去除羊肉的膻味了。
溫馨提示：洗羊肉時我們可以把羊肉肥瘦分割，剔去中間的脂肪膜，然後把肥瘦肉分開漂洗。羊肉上如粘有絨毛，手搓不掉，水也不易洗掉時只要和上一小團面，在不幹凈的羊肉上滾來滾去，絨毛即可去掉。這點一定要注意，因為羊肉跟豬肉不一樣，所以，在清洗的時候也要講究竅門。
7. 羊肉要怎麼處理
羊肉買回家之後，可以放在水中浸泡三個小時左右，之後用清水沖洗干凈就行。
羊肉本身是有著一定膻味的，熬制羊肉湯時，不能通過焯水、腌制等方式去膻味，因為會造成營養成分的流失，影響食用口感。
所以說，在烹飪時可以藉助一些手段減輕膻味，比如說：
1、蘿卜去膻味：
我們把白蘿卜戳上幾個洞，然後和羊肉一起放在冷水中煮開，之後把羊肉撈出來，可以很好的去除膻味。
2、米醋去膻味：
將羊肉放進冷水中，然後在水中加入一些米醋，煮沸後撈出羊肉即可。
生活中還可以通過焯水進行去膻味，我們把羊肉放進冷水中，然後加入料酒大火煮開，建議在水中放入蔥段、生薑等佐料幫助去腥。
羊肉是生活中常見的一種肉類，深受人們的喜愛，在購買時需要注意以下幾個方面。
新鮮的羊肉有著細膩的紋理，肥瘦相間，存在白色條紋，顏色呈現出粉紅色，光澤感一般，但暗紅色的羊肉是不能購買的。
8. 清洗羊排怎麼洗最干凈
買回來的羊排需要清洗再食用，正確的方法如下：
【清洗羊排】
【所需材料】羊排、淘米水、食鹽、麵粉
步驟一：做米飯的淘米水不要倒掉，淘米2次的淘米水都倒入盆中備用。因為淘米水呈鹼性，水分子能夠分解油脂，對去除羊肉表層的油污特有效，羊肉經過淘米水清洗後不僅干凈，還能去除一些羊腥膻味。
步驟二：將羊排整塊放入淘米水中浸泡10分鍾，淘米水要沒過羊肉，羊排上沒清洗之前臟污挺多的，一會看看清洗之後的樣子。
步驟三：倒出淘米水，將較多的食鹽塗抹在羊肉表層，用手搓一分鍾，鹽有殺菌的作用，可進一步清洗干凈羊肉。
步驟四：把適量的麵粉撒在羊肉表面，用手塗抹均勻，用力揉搓2-3分鍾。麵粉有吸附臟東西的功能，殘留的肉渣、油脂以及羊毛等雜物，都會被吸附干凈的。
步驟五：用清水將羊肉表面的食鹽和麵粉沖洗干凈，這時肉眼可見的臟東西都被洗掉了。洗凈羊肉之後，看到羊肉乾凈整潔不油膩，肌肉紋理看得一清二楚。
9. 羊肉怎麼清洗沒有膻味
羊肉是最受大家歡迎的食材，一年四季常青不倒，冬季可以吃火鍋涮羊肉、喝羊湯，夏季可以擼羊肉串。羊肉雖然營養豐富，但是因為膻味很多人望而卻步。
首先，羊肉的膻味與羊的品種也就是食材本身密切相關，比如綿羊的膻味要比山羊的膻味要大的多。所以吃不了膻味的朋友在購買羊肉時最好問清楚。除去食材本身的影響，那麼，在烹飪過程中怎麼做才能去除或減少羊肉的膻味呢？今天我們就來一起看看羊肉去除膻味的最佳方法大全！
1、蘿卜去膻味
拔蘿卜切成塊或者直接把蘿卜戳幾個洞，放冷水裡面一起煮，開鍋後把羊肉撈出來，再單獨烹飪，可以去除羊肉的膻味；
2、綠豆去膻味
按每1kg羊肉放5g綠豆的比例，煮沸10分鍾後，撈出羊肉將水和綠豆一起倒出，可以有效去除羊肉膻味。
3、食醋去膻味
把羊肉切成小塊，放冷水水沒過羊肉，再加入醋，開火待水燒開以後就可以撈出羊肉了，再進行烹制，也可去除羊肉膻味。
4、白酒去膻味
用清水漂洗，瀝干後用白酒攪拌捏擠，每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用開水燙一燙，這樣烹調的羊肉不會再有腥味和膻味了。
5、料酒去膻味
將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50毫升、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取3個雞蛋的蛋清、澱粉50克上漿備用。放置一段時間後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉的膻味。
6、香料去膻味
把丁香、砂仁、孜然、草果、豆蔻、桂皮、紫蘇、花椒、八角等香料碾碎，用紗布包好與羊肉一起烹飪，可去膻味，且有獨特風味。
7、陳皮或橘子皮去膻味
烹飪羊肉時，在鍋里放入幾片陳皮或干橘皮，煮一段時間後撈出更換新的陳皮或干橘皮，中間可以換兩三次，也可去除羊肉膻味。
8、浸泡去膻法
將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。
9、山楂去膻味
准備5兩山楂，然後在煮羊肉的時候就放入洗干凈後的山楂，開大火一同煮，不用撈出山楂。這個用山楂的方法去膻味很好。
10、咖喱去膻味
烹飪羊肉的時候，可以加入適量咖喱粉，一般以1kg羊肉放半包咖喱粉為宜。
11、蔥姜蒜去膻味
做羊肉說放入適量蔥姜蒜一起烹飪，可以減少膻味。
12、核桃去膻味
選上幾個質量好的核桃，將其打破（不用去殼），然後用紗布袋子包住，避免漏出了核桃殼的碎渣，然後和羊肉一同放入鍋中煮，一直煮到羊湯也好了為止，最後食用的時候就將核桃紗布袋拿出來。
13、鮮筍去膻味
在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除膻味。
14、甘蔗去膻味
1kg羊肉加剖開的200g甘蔗，一起煮，可以去羊肉膻味。
15、紅棗去膻味
煮羊肉時放入幾個干紅棗，可除去羊肉膻味。