Ⅰ 東北灌肉腸的做法配料大全
材料 灌腸一包，大蒜4-5瓣，白開水，鹽，玉米油，香油 做法 1.灌腸我買的是白玉牌子的 2.灌腸切成片備用 3.灌腸切片是有講究的，要按照圖中的樣子，一邊厚，一邊薄，這樣才能酥脆可口，軟中有脆 4.煎鍋中倒入適量的玉米油，小火煎灌腸。煎至變的不透明後翻面再煎另外一邊 5.大蒜一定不能用刀拍碎，要用壓蒜器壓成蒜米，或者搗蒜罐子搗碎成蒜末，這樣才可以出來蒜的香味 6.兌入白開水，加入少許鹽調味後，點上一點香油即可
Ⅱ 灌腸蒸多長時間能熟呢
灌腸一般蒸25-30分鍾。
自己灌香腸，一般放的材料以豬肉為主，腌制好的豬肉放在香腸皮里，整個香腸上鍋蒸的話，一般等水燒開後，繼續中小火蒸25-30分鍾，充分將內部的肉蒸熟蒸透，起到高溫殺菌和熟制的目的。
但蒸的時間不宜過長，否則香腸皮會脹裂，導致香腸肉外漏，影響美觀和口感，也不宜繼續保存。
灌腸的保存方法
1、通風乾燥保存
灌好的香腸風干好後，掛在室內，經常打開門窗透透氣就行了，這樣最少可保存60天左右。
2、冰箱保存
將蒸熟的香腸放涼，然後用保鮮膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，將溫度調節到4℃左右，這樣可貯藏3-4個月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。注意每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱貯藏，需要時按份取食更方便衛生，有利於食物存儲。
Ⅲ 東北家灌肉腸做法配方是怎麼樣的
主料：五花肉1000g。
輔料：蔥姜適量、鹽200g、糖30g、白酒20g、生抽200g、腸衣適量。
1、五花肉切成粗條，放入薑片。如圖所示：
Ⅳ 自己灌的香腸煮多久熟
自己灌的香腸，要看你灌的多粗的香腸，如果出粗一些的香腸，大約要煮40分鍾左右才能熟。
Ⅳ 剛剛灌好的火腿腸需煮多久
火腿腸煮10-30分鍾才熟。若肉是生的需要20-30分鍾才能熟透，若是熟的只需要10～15分鍾。火腿腸主要原料是豬肉和澱粉，烹飪方式有很多種，烹飪的時間不需要太長就可以成熟。
Ⅵ 草原上面的灌肉腸怎麼煮煮多長時間
如果用高壓鍋來蒸，那在高壓鍋開始排氣時，把火關小些蒸10分鍾就可以了，如果用普通鍋來蒸，那在鍋內水開時算起，在15分鍾到20分鍾就可以了。
Ⅶ 灌腸肉需蒸多長時間
步驟1准備食材2腸衣3把豬肉洗凈，切成小塊4用絞肉機絞碎5攪碎的肉加香腸料6加適量白酒7攪拌均勻8把洗干凈的腸衣，套在灌腸機上，不要把腸衣刮破了9腸衣套到最後，留出一點，繫上扣，可以灌腸了，肉餡直接灌了，因為還要晾一夜，足以入味10灌好的腸掛在通風處，晾乾一夜11用溫水清洗干凈12用針扎有氣泡的地方13盆燒開水，加入香腸，煮14煮熟晾乾，吃不了放冰箱里冷藏
如果嫌麻煩到肉店出加工費，讓人家灌，回來後扎繩，牙簽排氣晾曬。
我每年都是自己在家灌制，香腸蒸熟後甜咸適中，松軟不硬，特別好吃。
Ⅷ 自己灌的香腸煮多久熟
30分鍾左右
原料配方：新鮮豬肉(精肉佔50%以上)100千克、精鹽3.5千克、亞硝50克、白糖5千克、紹興酒10千克、香油4千克五、香面(用白籽、豆蔻、陳皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配製而成)500克
製作方法
1、把精肉和肥肉按比例切成小塊，用絞肉機絞成肉末，加入調料，用力攪拌均勻，製成肉餡，並稍加腌制。
2、腌制好後，用漏斗把肉餡灌入整理好的腸衣中，用針扎一些孔，排除腸中的空氣，用麻繩打結紮成小段，放在陽光下曝曬至半干，懸掛在竹竿上，置於通風處晾掛，20天左右，取下進行蒸制。
3、將曬乾的小香腸放入蒸鍋內蒸制，大約30分鍾後，取出冷卻即為成品。
4、貯存小香腸時要採用懸掛的形式進行，場地要乾燥，溫度較低，防止日曬，可貯存1年多，其質不變
Ⅸ 香腸要煮多久才熟啊
30分鍾。
香腸一般要煮20-30分鍾才可以煮開。另外不在燒糊的狀況下，煮得越久，臘腸和鹹肉內的亞硝酸鈉成分就越低。最終要提示的是，一定要用涼水入鍋煮。那樣才可以讓水份遲緩地滲透到肉的組織中，讓原本干癟癟的臘腸、香腸越來越更為滋養。
假如用開水入鍋煮，肉的表層蛋白會遇熱大幅度收攏，影響水份的滲透到，另外亞硝酸鈉也無法充足外滲。臘腸無需泡，溫開水洗盡入鍋，開後轉文火20-30分鍾。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。
香腸蒸還可以，煮還可以，看著你自身愛好。 如果是臘腸早已置放好長時間了，水份很乾那類，最少要蒸、煮半小時。 教你最初最立即的方法嘛，用筷子插一下，能毫不費力放進去就表明熟透！
煮香腸以前最好用小水泡兩個小時，隨後在沸水放鍋里15分鍾就行！最好煮開。由於臘腸表層還一些臟東西能被煮掉。 蒸制大約全是需要水開後20分鍾。
Ⅹ 香腸需要煮多久
30分鍾左右可以煮熟。 香腸的主要材料為豬肉，干制後屬於比較難煮熟的食品，而且其煮好後要求質地柔軟有彈性，內部吸水膨脹，因此一般煮的時間要半小時左右，而且煮的時間越久，香腸中含有的亞硝酸鹽成分就越低，也沒有那麼咸，如果時間允許的話，煮40分鍾也是可以的，但要保證火候不能過大，水量充足，以免糊鍋干燒。
香腸是蒸還是煮好
蒸好。
香腸屬於一種腌制風味食品，其肉質的香味十分重要，如果是煮的話，香腸裡面的香料成分會溶解到水裡，吃起來口感和風味都會降低，而蒸的話，依靠水蒸氣加熱，在沒有完全接觸水的情況下，口感和香味都保留最大化，尤其是新灌好的香腸，若是沒有徹底干透的話，煮的過程還會使腸衣爆裂，肉質散開。
香腸蒸20分鍾才能蒸熟
香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發干，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鍾為佳。 如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽後，調成小火蒸10分鍾即可。
蒸香腸正確的做法應該是用冷水下鍋
把臘腸先用水清洗干凈，洗干凈表面附著的灰塵，然後冷水下鍋放到籠屜里，水燒開之後轉小火蒸20分鍾，臘腸就能夠完全蒸熟，這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘腸里邊，讓原本干癟的臘腸變得非常香嫩，不僅口感不會柴，而且也不容易開裂，如果是採用開水下鍋蒸制的話，香腸驟然遇熱的話，就如同開水煮的雞蛋，不僅口感發硬缺少彈性，還容易爆裂失去營養和美觀。