⑴ 誰知道熟米飯怎麼保存三個月以上用真空再高壓滅菌還是用什麼防腐劑
熟米飯怎麼保存三個月以上
如果不是太多的話,2天內是可以的
但如果多了話可維持到3到4天
冷藏室不是保險箱。即便放在冷藏室里，綠葉蔬菜也只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周內吃完，避免營養價值下降。同時，冰箱也有局限性，它不能解決黴菌繁殖的問題，麵包饅頭之類放在冰箱里照樣長霉。同時，還有很多耐冷的致病菌不怕冰箱溫度，特別是魚蝦等水產品。所以，剩飯剩菜從冰箱里取出來之後，一定要徹底加熱，殺滅微生物。
澱粉老化最適宜的溫度為2℃~6℃，恰恰是冰箱冷藏室內的溫度。也就是說，冷藏會大大加速米飯變硬，使其難以被人體消化吸收。特別是腸胃功能較弱的兒童、老人和病人，吃冷藏後的米飯更是不利。
米飯在低於-18℃時不會發生老化，所以剩米飯只要放進冷凍室就行了。冷凍保存的米飯再次加熱時，口感明顯要比冷藏的米飯更柔軟，吸收也更好。因此建議冷凍不要冷藏。
⑵ 煮好的米飯能放2天嗎，就放在電飯煲里溫度恆溫吧
你好！
不能。
煮好後如果想長時間保存的話，還是等到放涼以後放在冰箱里保存比較好。如果覺得吃的時候涼了的話，可以放到鍋里蒸一下，就和蒸饅頭一樣，也可以用鍋炒一下。
放在電飯煲里恆溫保存，一時間長了容易使飯變得干硬，還可能糊了；二時間久了飯會變餿；三這樣連續讓電飯煲長時間工作對線路不好，容易壞。請注意。
打字不易，採納哦！
⑶ 屋子裡的米飯煮熟怎麼保存時間長
在冰箱里保存大約為3天，還有就是做成甜白酒，哈哈，當然這不是米飯了。最好還是用小的電飯煲做飯，當天吃的量就好
⑷ 蒸熟的大米怎麼保鮮
夏天米飯防餿新法
煮米飯總有吃不完的時候，夏天的米飯更是特別容易餿，這實在令人煩惱。
這里有一個辦法，可以加長保存米飯的時間！那就是在煮飯之前往飯煲中倒入一勺的醋。放心，這樣非但不會有酸味，反而使米飯更容易保存，如果你不相信的話，不妨先煮一鍋，試試再說。
保存米飯,並使其新鮮如初的小竅門
把蒸好的米飯，待溫度適中，不燙了，把米飯一分成一份一份的（通常每份是你自己的飯量）用保鮮膜包起來，直接放到冰箱的冷藏室冷藏起來。
每次吃飯的時候，把凍硬的飯團放到微波爐里打1到2分鍾，保鮮膜打開以後，裡面的米飯就象剛蒸出來的一樣。
是個偷懶的好辦法哦，而且每次米飯蒸多了吃不了，扔了可惜，留到第二頓又不新鮮了，大家不妨試試！
切記，米飯不要很燙的時候就用保鮮膜包起來放如冰箱，對冰箱的製冷有損壞！
⑸ 煮熟的米飯能存放多久
1.煮熟的米飯存放在冰箱冷藏室，溫度在零上4度左右時可以放3天左右。
2.但米飯最好當天吃完。
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隔夜飯
隔夜飯是指前一天晚上剩下的飯，存在衛生問題，食用不當可能導致食物中毒、影響健康。對於隔夜飯，處理竅門是進行徹底加熱。
存在的危害
剩米飯容易引起食物中毒，大多時候，米飯看上去沒有異樣，也未發餿、變酸，但入口不爽、微有發粘或稍帶異味，也必須徹底加熱後食用；隔夜菜因受到食用時的污染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會影響健康。
處理竅門
食用後盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。下頓食用前必須經過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。微波爐能在較短時間內破壞微生物內部結構，殺菌效果較傳統「火燒」好。當然，加熱滅菌的同時，會使蔬菜類食品中的維生素C遭到破壞，損失些營養成分。
如果剩下，應將剩飯鬆散開，放在通風、陰涼和干凈的地方，避免污染。等剩飯的溫度將至室溫時，放入冰箱冷藏。 剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，早餐午吃，午飯晚吃，盡量縮短在5―6小時以內。吃剩飯前一定要徹底加熱，而且要熱透才能吃。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。
⑹ 剩下的米飯不想丟掉，應該怎麼合理存放
把煮熟的米飯涼涼，分成每次吃的量，用保鮮膜封好，放冰箱冷凍室保存.米不要給他打散，用多少散多少，剩的直接用保鮮膜一包，不要全封閉，牙簽扎幾個洞，第二天和新鮮米一樣。其次在蒸的時候可以使用熱水下鍋（因為熱水可以縮短蒸米飯的時間，還可以減少米中維生素的破壞）。
要先晾涼，然後裝到碗或者盆里，用保鮮膜先蓋好，然後就可以放到冰箱里了。如果不需要長時間保存的話，可以放到冷藏功能裡面。如果需要長時間冷藏的話，可以放到冷凍裡面。花椒是天然抗氧化劑，又有特殊氣味，用鍋煮花椒水，涼後將布袋浸泡於其中，撈出晾乾後，把晾乾的大米倒入處理過的布袋中，再用紗布包些花椒，分放在米的各部分，扎帶後置於陰涼通風處。
⑺ 煮熟的大米要長久儲存需要烘乾到什麼程度
8成干,攪著每個籽都不粘連,聽著有嘩嘩聲,就是和生米差不多時,就能長久儲藏了,不過,或著做烘成鍋吧一樣硬,掰著能聽到響就行了.
⑻ 夏天米飯怎樣保存
夏天米飯在常溫下放置是無法長時間保存的。夏天天氣是比較炎熱的，食物沒有放在冰箱保存是很容易出現變質的，建議米飯煮好後，當天就要食用完，不要久放，口感會變差，還會變質。
如果要保存，只能將米飯放入保鮮盒中，放置在冰箱冷藏。剩飯再吃的時候需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。
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建議，最好不要剩葉菜，肉類剩到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱煮透。豆製品更容易腐敗，因此最好多煮幾分鍾。而對於葷菜，尤其是魚、海鮮類食物，建議食用時要加熱更長時間。
必須熟透、熱透才能食用，因為空氣中的有害細菌會黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，產生對人體有害的物質。熟的剩飯剩菜保存時間不宜超過24小時。
另外，新鮮蔬菜也會有亞硝酸鹽，含量會隨著放置日子的增加而增量，葉菜類尤其明顯。黃瑜芳建議，蔬菜最好當天購買當天食用，如果一次性買了較多的蔬菜，應放在冰箱保存。比如以4攝氏度的溫度保存，到了第二天，亞硝酸鹽的量會大大低於在常溫保存下的量。
⑼ 熟米飯放冰箱能放幾天
有兩種情況：
1、如果熟米飯沒有在冷卻後再放入冰箱，食物中心就容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的霉變。放置時間不宜超過20小時。
2、如果將剩飯在冷卻之後再放入冰箱的話，就可以起到抑制細菌的效果，讓食物的腐敗速度變慢，這樣下次就可以繼續吃。在冷藏室放置不宜超過3、4天，且冷藏室的溫度不宜高於4度。
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剩米飯保存方法：
1、把米飯移到大小合適的小鍋里。
剩下的米飯不應該存放在原來的大鍋里，因為大鍋不方便冷凍，所以最好把剩下的白米放在小鍋里，然後放到冰箱里冷凍。
2、使米粒鬆散。
剩下的米飯在放進小鍋後用勺子攪拌松開。如果未完全冷卻，可以放在桌上或通風處，完全冷卻後存放在冰箱中。
剩飯失水後會變硬，但因熱產生的水氣卻容易使飯變質。鬆弛的米飯直到下次使用時才會變得結塊，而且當米飯還熱的時候攪拌起來會更容易。如果冷卻後變硬，尤其是冷藏後，就不容易將米粒分散開了。
3、加蓋冷藏
冷卻的米飯被蓋好並儲存在冰箱里。蓋子可以防止水被冰箱吸收，也可以防止與其他食物的味道混合。
⑽ 夏天怎樣保存米飯不易壞
1.煮米飯時加點醋(1500克米加3毫升醋)，這樣煮出來的米飯就不易變餿，而且也不會有酸味。第二天吃剩飯時覺得口感不佳，不妨在蒸米飯時往蒸鍋里加少許鹽，蒸好後隔夜剩飯也像新煮飯一樣美味。
2.放進冰箱是最好的，沒有冰箱就拿個大盆裝涼水，米飯裝在盒子里，放到水裡，陰涼保存。利用微生物在低溫不易繁殖來保存米飯。
3.炒熟後，晾涼用保鮮膜覆蓋住，或者用蓋子密封，陰涼保存。這樣做相當於二次加工了米飯能夠很有效的延長保質時間。
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煮米飯技巧
1）做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
2）往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
3）米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成。
4）剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
5）可以往米飯里加點油，這樣煮飯時水就不會溢出來。