㈠ 怎麼清洗灌香腸用的豬小腸
不要用鹽水，到時候灌制的時候容易破，先用清水沖洗小腸裡面，然後翻過來拿片菜葉子幫忙來洗，再拿澱粉、生麵粉反復來洗。
㈡ 怎樣洗灌香腸的小腸
清洗的時候把小腸裡面翻出來，用鹽麵粉使勁反復清洗，同樣的步驟多洗幾遍，也可以對著水龍頭沖
㈢ 灌香腸腸子怎麼洗干凈
一、豬大腸去腥除異味具體操作步驟：
第1步：洗豬大腸
新鮮豬大腸放上適量乾麵粉，滴入少許的醋反復揉搓。注意，新鮮豬大腸本身就是濕的，所以不要加水，直接加麵粉搓。如果加水，麵粉就適量多加一點，要不然麵粉太稀了，去污的效果會下降。揉搓過後，用清水將麵粉沖洗干凈，然後再放麵粉和醋再來一遍。不帶脂肪的這一面洗干凈後，要把豬大腸翻過去，把有脂肪的那一面，也用同樣的方法進行清洗。每一面至少要清洗二遍。無脂肪的這一面一定要好好搓洗。
第2步：用調料跳
鍋里放油，油要稍微多一點，燒熱，然後放洗凈的豬大腸，稍微翻動幾下後，放入一湯勺醋，大火煮到豬大腸全部變色後，再煮5分鍾，中間不用加水，豬大腸本身會出來不少水分；煮好後再用溫水沖洗干凈。在這一步醋不要放的太多。
第3步：用開水煮
鍋里放入適量清水，放清洗干凈的豬大腸，香葉，桂皮，八角，花椒，蔥，姜，大火燒開後，轉小火煮一小時，至豬大腸軟爛即可。煮好的豬大腸撈出，用保鮮袋裝起來，放冰箱，隨吃隨取。肥腸煮好後，見空氣極易被氧化變色，要想保持白白嫩嫩的顏色，可以將肥腸泡在水裡，與空氣隔離就行了。
二、關鍵點解析
1、用水沖洗腸頭，借著水的沖勁，很容易就把腸子反過來，把裡面的油及臟東西全部摘除、沖洗干凈。
2、反復用清水沖洗，浸泡，去腥味。
3、使用白醋、麵粉也可使用淘米水或酸菜水，可去腥除異味。
4、煮肥腸要用冷水煮。
5、煮的時候，放蔥段、薑片、料酒、八角和十三香。
6、煮熟的肥腸，再用開水，焯一下，去油膩去腥。
三、家常清洗方法匯總
方法一
1、先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，
或是用手撕。
2、去凈肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往
里推，把腸子內部翻到外部。
3、然後加點麵粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大
量膠液產生為止。然後用清水沖洗干凈。如果沒有麵粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
4、然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後沖干凈即可。
方法二
1、先將大腸放入可樂中腌半小時再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大腸的異味
。
2、將豬腸置於清水裡,洗去粘液後，在豬腸里外撒上適量麵粉後，反復揉搓幾遍，再用清水沖洗。
3、然後將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀颳去污物就行了。
方法三
1、把大腸翻轉，用水簡單沖一下。
2、用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物。
3、大腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著。搓到覺得差不多干凈，然
後將大揚放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鍾左右。
4、再用清水漂洗干凈，沖干凈為止。
5、最後把大腸翻轉回原樣，繼續沖一下。
方法四
1、首先用手清理好腸里的大塊脂肪，然後用生粉去掉滑質的物體。
2、另外混合生粉加少許花生油（5~6滴），塗抹於豬腸內外，反復清洗兩次。
3、清洗完成。最後，滴干水份，就可以斬成小塊小塊。
方法五
1、將豬腸置於清水裡，洗去粘液後，在豬腸里外撒上適量麵粉後，反復揉搓幾
遍，再用清水沖洗。
2、然後將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀颳去污物就行了。
方法六
1、先將豬腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大
概二、三分鍾，將豬大腸清干凈，
2、再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鍾，再將豬大腸翻過來再搓
洗兒分鍾，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。
㈣ 灌香腸的腸衣怎麼清洗
灌香腸腸衣怎麼洗
1、將買來的豬小腸用流動的水沖洗幾次，洗去腸子表面的污物和黏液等雜質。
11、最後再次翻轉小腸使內壁向外，平鋪在案板上，用方棱筷子的邊緣去除腸衣內壁的厚膜，這時會發現留下了乳白色透明薄膜，這就是最終處理好的灌臘腸所需的腸衣。
㈤ 灌香腸的腸衣需要怎麼處理
灌香腸的腸衣怎麼洗
把豬小腸上面粘連的油和膜去除。用一隻手抓住豬小腸的一端，另外一隻手把小腸從頭捋到尾，捋掉小腸裡面的臟東西，用水清洗干凈。然後拿一根筷子倒立，從豬小腸外面的一端的2-3厘米處往(比較長的那端)裡面插，把整條豬小腸(較長一段)都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕松的把豬小腸內層翻過來。把豬小腸全部翻內層朝外。翻面的豬小腸用澱粉、生麵粉或鹽和洗潔精反復揉搓，也可以倒少許食用油搓洗一下，再加清水洗，洗後要有清水沖洗2-4次就可以了。
灌香腸的腸衣處理方法：(鹽漬腸衣)先用溫水洗去表面的鹽粒，再在溫水中浸泡5小時以上。泡好的腸衣再套在水龍頭上，沖洗一下腸衣的內壁，這樣做的目的是為了給腸衣內壁起個潤滑作用，灌肉的時候好灌。
灌香腸的腸衣怎麼洗 自己在家腸衣的製作方法
自己在家腸衣的製作方法
1、豬小腸(1000g)用流動的水沖洗幾次，洗去腸子表面的污物和黏液。
2、用剪刀每隔60cm處把小腸剪成斷。
3、雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開狀態，用流動的水灌進小腸中清洗去除小腸內部污物。
4、再用雙手捏住小腸開口處的邊緣，把開口處向外翻轉，再往翻轉過來的夾層中(圖中食指處)灌水。
5、用流水的重量，把剩餘部分的小腸向中間推送，這樣一邊沖水一邊翻轉小腸，就能把小腸翻轉出來，使內壁向外。
6、把翻轉後的小腸加入3湯匙鹽揉搓，至小腸內壁沒有污物，再用流動的水沖洗一遍。
7、再往豬小腸上撒100g麵粉，充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除干凈並用流動的水沖洗一遍。然後再把小腸套在水龍頭上打開水龍頭灌水清洗，並重復步驟4和步驟5把小腸翻轉回原狀。
8、再次雙手捏住小腸開口處，仔細揉搓使表皮薄膜和內層分開。
9、把分開後的表皮薄膜小心撕掉，並清除掉小腸上的白色油膜和筋，操作時小心不要撕破小腸。
10、最後再次翻轉小腸使內壁向外，平鋪在案板上，用方棱筷子的邊緣去除腸衣內壁的厚膜，這時會發現留下了乳白色透明薄膜，這就是灌香腸需用的腸衣。
灌香腸時腸衣是必要用到的，不少人困惑灌香腸的腸衣自己該怎麼處理，下面小編帶來灌香腸的腸衣怎麼洗，灌香腸的腸衣怎麼處理的相關介紹，一起來看看吧。
灌香腸的腸衣怎麼洗 自己在家腸衣的製作方法
自己製作腸衣的小貼士
1、製作香腸的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃
㈥ 怎樣洗豬小腸來灌香腸
怎樣清洗豬小腸
方法一、
先 把小腸外壁沖洗干凈，再用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，(翻的時候，沒翻跟翻的要分開，不然臟東西會粘在外壁上)，接著拿大粒鹽，地瓜粉，醋放進去(選大 粒鹽是因為可以把大粒大粒的鹽當砂子一樣的作用)，然後不斷且反復的抓揉搓洗，當小腸內壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來之後，倒入溫水將之洗凈。撈出來後再放 入一些面鹼，就是食用的鹼，再返復的搓洗，再用溫水清洗幾遍撈出就大功告成了。經過這兩次的加料搓洗，保證一點異味都沒有了。
方法二、
或 者把小腸外壁沖洗干凈，用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，倒些食用油，反復不斷的搓洗，當小腸內壁的粘物狀會自己脫落，再倒入清水洗干凈，水滴干，然後再放 入鹽巴，倒入一小勺醋和一小勺酒(我們常用的料酒)再反復搓洗。搓洗均勻，放入清水洗清。撈起，水滴干，放入盆中，燒一壺開水，把小腸泡在開水中2-3分 鍾後，撈起來洗干凈。這樣就可以了。
方法三、
買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然後取出去 除大塊可見油脂。用一個筷子抵住豬小腸的一端，然後把豬小腸往筷子上套，一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面，再用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下，撈 出。再加入一大勺地瓜粉(或者麵粉)、適量醋、一大勺鹽，用手充分揉搓，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的污穢和粘液就能清除得十分干凈了。
㈦ 香腸腸子怎麼洗
做香腸的腸衣一般用豬小腸
也有的地方用狗腸
先把小腸洗干凈
然後用筷子或者竹片
均勻用力颳去小腸內膜
直到颳得有點透明
然後再清洗干凈
這個時候就可以灌香腸了
㈧ 灌血腸的腸子怎麼清洗
灌血腸的腸子清洗方法：
我們將買來的豬小腸在流動的水沖洗幾次，洗去腸子表面的污物和黏液等雜質，然後用小剪刀每隔60cm處就把豬小腸剪成斷。並把豬小腸邊上多餘的油，剪掉。有人採用的是整段翻洗的方式，就不用剪斷。而有人為了方便清洗，以及做的香腸不那麼長，會選擇剪斷。
雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開狀態，用水龍頭流動水灌進小腸中，並清洗去除小腸內部污物。再用雙手捏住小腸開口處的邊緣，把開口處向外翻轉，再往翻轉過來的夾層中里用水龍頭流動水灌水。灌水時都注意檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發現漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候肉被擠出來。
用流水的重量，把剩餘部分的小腸向中間推送，這樣一邊沖水一邊翻轉小腸，就能把小腸翻轉出來，使內壁向外。把翻轉後的小腸加入大約3湯匙食鹽，揉搓，直到小腸內壁沒有污物，再用流動的水沖洗一遍。
往豬小腸上撒100g左右麵粉，再次充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除干凈，並用流動的水沖洗一遍。再把小腸套在水龍頭上，打開水龍頭灌水進去，清洗，並重復步驟4和步驟5把小腸翻轉回原狀。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向颳去下，重復幾次，腸子裡面的臟東西，很快就沖出來了。經過多次灌水的腸子，變得透明。不用擔心刮破。
再次用雙手捏住豬小腸的開口處，仔細揉搓幾下，使表皮薄膜和內層分開。然後把分開後的表皮薄膜小心撕掉，並清除掉小腸上的白色油膜和筋。操作時注意不要撕破小腸。撕掉油塊和薄膜時注意力度，撕不掉的油脂可用剪刀剪掉。
㈨ 罐香腸的腸子能用老成醋洗嗎
灌香腸的腸子，是可以用老陳醋洗的，這個沒有任何問題，老陳醋酸性較強，如果加上麵粉或者玉米澱粉混合一起使用的話，那麼清洗腸子的效果特別好，不但特別的干凈，還能夠去除腸子的腥臭味，這樣做出來的菜味道更加的美味好吃。