㈠ 如何預防大蒜發霉
大蒜有多種貯藏方法，常用的有掛藏、堆藏、冷藏、輻射貯藏、化學葯劑處理貯藏等方法。應採用的貯藏方法以冷藏為主，布吉市場成業冷庫，專門為市場經營提供冷藏服務。溫度控制在零下2-3度，相對濕度保持在50％～60％，可防止大蒜發芽、水份丟失或發霉，貯藏方法得當，可存放好幾個月。
㈡ 大蒜發霉還能吃嗎 發霉的大蒜吃了會怎麼樣
大蒜發霉了是不能吃的。
一、大蒜發霉了，就說明大蒜已經腐敗變質了，可能會產生有害物質，是不能繼續食用的。
二、大蒜可以用來消毒殺菌，大蒜對於黴菌有很強的抑制和殺滅作用，通常是不會發霉的。但保管不當，比如溫度過高、受潮等原因，長期放置的大蒜容易滋生細菌，能夠在這樣的條件下生長的黴菌，一般抗葯性很強。所以，發霉的大蒜是不能吃的。
三、黴菌的代謝產物有毒，雖然看不出明顯的症狀，其實裡面已經含有對身體不好的物質了。吃了發霉的大蒜會導致腹瀉、腹痛、惡心、食物中毒等情況。
(2)大蒜怎樣快速發霉擴展閱讀
大蒜作用機制：
大蒜在心血管疾病防治的作用機制主要有三：
一、大蒜中的一群含硫化合物（以下簡稱蒜素）可以抑制肝臟中膽固醇生合成的「HMGCOA還原?」之作用，進而達到降低血膽固醇（高血膽固醇是構成動脈硬化心臟病、高血壓的最主要因素）。
二、、蒜素有抑制血管內皮細胞中之（Adenosine deaminase）腺核酸去胺?及增加足以使血管鬆弛的一氧化氮（NO）在內皮細胞之濃度，和阻斷細胞鈣離子信道，以使血管擴張的諸多作用機轉，以達到血管鬆弛、降低血壓的作用。
三、蒜素具強力抗血栓活性，而蒜素更是這項作用的主角（艾喬恩的抗血栓活性僅為蒜素的百分之三）。因此蒜精的抗血栓作用對於心肌梗塞、動脈硬化及靜脈瘤皆具有令人滿意的防治效果 。
㈢ 大蒜外表發霉了裡面是好的
蒜外面發霉了，裡面就不建議吃了。發霉的大蒜中含有一些不能被人體吸收甚至是接觸的毒素，這種毒素甚至會感染其他大蒜發霉，如果發現家中的大蒜發霉，這個時候需要盡快丟掉。
大蒜保存也是有一定的講究的，如果是存儲少量的大蒜，這個時候可以將大蒜放在陰涼通風的地方，這樣可以防止大蒜因為受潮導致過早發芽。
將大蒜剝皮，用鹽水浸泡，放在一個專門的碗中儲存，這樣也可以在一段時間內保持不發芽。
將大蒜放入冰箱中冷藏也是一個不錯的方法。將大蒜用一個干凈的袋子裝在一起，放在冰箱的長五根才能，這樣大蒜就會停止發芽，不過需要注意，大蒜只能存放在冷藏室內，不可以存放在冷凍室內，這樣會影響大蒜的食用口感。
大蒜還可以扎緊放在一個塑料袋中，然後存放在通風避光的地方，塑料袋可以幫助大蒜隔絕潮濕的水氣，陰涼通風的地方可以阻止大蒜發芽。
另外，大蒜這種食物最好是不要一次性買太多，現買現吃最好。
㈣ 誰知道蒜黃種植中蒜種外表發霉是怎麼回事
都是正常的，大蒜頭收獲以後，休眠期一般為2～3個月。
休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜頭便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、干癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜頭，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。 大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜苔蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭發芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。
㈤ 大蒜發霉了還能種嗎
那就不行了，發霉了的大蒜根部和莖都爛了，是不能長出根的，所以也就不能種了。
㈥ 怎樣儲存才能使去皮的大蒜不會發霉發芽
冰箱要能調溫度，大蒜保鮮溫度要控制在2-3度，溫度低了會吧蒜凍壞溫度高了大蒜會慢慢發芽。自己最好不要儲存想用的時候再買，大蒜一年四季都有。
㈦ 大蒜為什麼會出現霉蒜應該如何防禦霉蒜的出現
大蒜銹病在某種程度上已經被許多大蒜種植者所遇到。有的年份嚴重，有的年份輕微。銹病是大蒜生長過程中常見的幾種病害之一。其實不僅僅是大蒜，還有其他蔬菜，比如大蔥、韭菜等。洋蔥和大蒜蔬菜的銹病已經成為許多種植者頭疼的問題。
1.不建議洋蔥和大蒜混合種植，以減少細菌的相互感染。如果病情特別嚴重，可以輪種。
2.澆水時不建議漫灌。同時，應採取合理施肥，避免氮肥偏施。
3.大蒜收獲後，應清理田地，特別是鐵銹嚴重的地塊，並清除一些殘留的葉子，以避免來年損害的加劇。
除了預防，還有一些朋友最關心的是大蒜銹病的防治。下面說說市場上常用的葯物：三唑酮、腈菌唑、苯醚甲環唑、嘧菌酯等。(以及其他)，也可以使用復方葯物，如常用的苄嘧菌酯、氟環唑嘧菌酯等。，根據局部銹蝕的嚴重程度和抗性。如果一次，
㈧ 怎樣保存大蒜不易長霉
我沒見過大蒜長霉~好像大蒜還有殺菌素的
要是怕長~保持乾燥通風~北方很多家都是串成一串掛屋檐的
㈨ 大蒜發霉了還可以種嗎
如果只是表面發霉。蒜瓣沒有發生霉變,還是可以使用的。
①適時播種
大蒜播種的最適時期是使植株在越冬前長到5～6片葉，此時植株抗寒力最強，在嚴寒冬季不致被凍死，並為植株順利通過春化打下良好基礎。長江流域及其以南地區，一般在9月中、下旬播種。長江流域9月份天氣涼爽，適於大蒜幼苗出土和生長。如播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養分，則降低越冬能力，還可能再行春化，引起二次生長，第二年形成復瓣蒜，降低大蒜品質。播種過晚，則苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養分較少，抗寒力較低，越冬期間死亡多。所以大蒜必須嚴格掌握播種期。
②合理密植
密植是增產的基礎。蒜薹和蒜頭的產量是由每畝株數、單株蒜瓣數和薹重、瓣重三者構成的。應按品種的特點做到適當密植，使每畝有較多的株數。早熟品種一般植株較矮小，葉數少，生長期也較短，密度相應要大，以畝栽5萬株左右為好，行距為14～17厘米，株距為7～8厘米，畝用種150～200千克。中晚熟品種生育期長，植株高大，葉數也較多，密度相應小些，才能使群體結構合理，以充分利用光能。密度宜掌握在畝栽4萬株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，畝用種150千克左右。
③播種方法
「深栽蔥子淺栽蒜」是農民多年實踐得出的經驗。大蒜播種一般適宜深度為3～4厘米。大蒜播種方法有兩種：一種是插種，即將種瓣插入土中，播後覆土，踏實；二是開溝播種，即用鋤頭開一淺溝，將種瓣點播土中。開好一條溝後，同時開出的土覆在前一行種瓣上。播後覆土厚度2厘米左右，用腳輕度踏實，澆透水。為防止乾旱，可在土上覆蓋二層稻草或其它保濕材料。栽種不宜過深，過深則出苗遲，假莖過長，根系吸水肥多，生長過旺，蒜頭形成受到土壤擠壓難於膨大；但栽植也不宜過淺，過淺則出苗時易「跳瓣」，幼苗期根際容易缺水，根系發育差，越冬時易受凍死亡。
㈩ 大蒜發霉是什麼樣子
大蒜發霉外表是黃色的，裡面是綠色的。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等 。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。
(10)大蒜怎樣快速發霉擴展閱讀
大蒜的營養價值
1、調節胰島素：近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2、抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。