Ⅰ 扇貝肉怎樣清洗
扇貝肉清洗的時候首先要將扇貝肉的內臟去除也就是扇貝肉上面黑色的東西，然後要把扇貝肉放在水裡攪拌，把扇貝肉里的泥沙攪拌出來，最後好好搓洗扇貝肉就差不多了。
扇貝的不可食用的部分主要包括圖中黑色的砂囊、睫毛狀的腮，不僅吃起來有沙，口感差危害健康。月牙狀深黃色或者橘色的是扇貝黃，可以吃，裙邊也可以吃。把扇貝肉這個鼓鼓的黑色砂囊摘掉。
把處理掉內臟的扇貝泡在水裡清洗，水裡可以放一勺澱粉，攪拌均勻。澱粉有吸附污垢的作用。在澱粉水中清洗後，再用清水反復沖洗幾遍，洗完後的扇貝看起來真的會干凈很多。
選購新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。
蔥油拌扇貝
材料：扇貝適量，小青椒適量大，蒜適量，小蔥適量，泡發木耳適量，蔥油適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，味精適量。
做法：
(1)沒吃完的扇貝，把肉剝出來。
(2)煮開水裡放鹽，把扇貝放里煮一下。
(3)盛出放涼。
(4)大蒜切片，小青椒切圈，小蔥切小段，泡發木耳。
(5)小蔥放碗里，油加熱淋上去。
(6)加醬油，醋，鹽，味精，然後把蔥油淋上去，拌好。
Ⅱ 扇貝肉怎麼清洗 扇貝肉的內臟怎麼處理
扇貝是大家都很喜歡吃的一種海鮮，也是一種燒烤常見的美食，那麼到底該怎麼清洗扇貝才是最干凈的呢，請看小編向您做簡要介紹吧。
Ⅲ 怎麼清洗扇貝 求全過程圖解
1、解凍扇貝：如果購買的是冷凍扇貝，請一定要放在室溫自然解凍，不要放在水裡融化，尤其是熱水，會嚴重影響扇貝的鮮度和口感。
Ⅳ 扇貝肉咋樣清洗
1、貝殼打開後，可以看到肉後部那塊黑色的砂囊，是扇貝內臟，首先要將扇貝肉的內臟去除，也就是扇貝肉上面黑色的東西。
2、完全清理干凈後翻過來，邊下面那層像睫毛狀黃色部分，是扇貝的鰓的東西，要去除，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的扇貝黃。
3、去除這個部位後還要再翻過來，找一下扇貝兩瓣肉的底部，在這里可以看到有一根黑色的線，類似蝦線，這里是扇貝肉的排泄管，要去除。
只留下月牙狀深黃色或者橘色的是扇貝黃，裙邊也可以吃。清理完成以上所有步驟後，為了保證扇貝肉吃著無沙，扇貝肉再用清水抓洗一下，這樣一道干凈的扇貝肉就算是完全清洗干凈了。
6. 鍋中放入少許油，放入蒜末，炒香。
7. 蒸魚豉油、生抽調入碗中，放入炒香的蒜末。
8.蒸熟的扇貝上放上蒜香汁，撒上香蔥末。
9. 鍋中放油，燒熱後澆在扇貝肉上即成。
Ⅳ 扇貝肉怎麼清洗圖解
徹底去除扇貝泥沙的清洗方法
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，可以藉助瀝水籃子來摩擦。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鍾，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再次將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的乾乾凈凈了，大口大口吃，絕對不會有泥沙來打攪你。
Ⅵ 超市裡冷凍扇貝肉該怎麼清洗
這里冷凍扇貝肉教程清理的話，這個應該是需要把它進行一下清潔，這個應該是先要讓它化開，然後趕快的讓他在水裡面進行吐一吐這個裡面的泥，這樣的話應該可以達到更好的一個清潔效果的