A. 豬肝怎樣吃補血效果好
豬肝怎麼吃最補血
喜歡吃豬肝的朋友往往是從超市裡購買已經做好的鹵豬肝，回家切成片直接食用。其實，豬肝在長時間的鹵制的過程中其營養素的含量大大降低，比如血紅素鐵的含量，維生素A的含量。鹵豬肝中含有的鹽也比較高，高鹽飲食不利於身體的健康。
吃豬肝最好的辦法是熘肝尖，熘肝尖的做法比較簡單，營養素損失較少。但是吃的時候也不宜多吃，因為豬肝同時也是膽固醇含量比較多的食物。同時還可以搭配一些可以降低血清膽固醇的蔬菜。
洋蔥中含量的營養素能夠降低血清膽固醇。黃皮洋蔥和紫皮洋蔥，相比而言，紫皮洋蔥降低血清膽固醇的作用更加明顯。在做熘肝尖的時候先把洋蔥煸一下，再放入木耳和豬肝，這樣做出來的熘肝尖不僅好吃，而且補血的效果最好。
吃豬肝的禁忌
忌侵泡時間短
肝臟是一個排毒過濾的器官，而豬在飼養過程中，吃進去的飼料中多少都會含有一些有毒物品，這些有毒物品也可能駐留在豬肝中。
因此，現買的豬肝一定不要隨便清洗一下就開始食用，必須先用清水清洗干凈，再將豬肝放在水中，侵泡半個小時後，才能開始烹飪。
忌一次食用過量
豬肝雖然營養價值很高，但是動物的內臟部分都含有相當高的膽固醇含量，如果一次性食用過量，就可能引起膽固醇升高。尤其是對於三高患者來說，應該盡量減少食用，否則就可能加重身體疾病。
忌烹飪時間過短
豬肝中暗藏細菌和寄生蟲的蟲卵，在烹飪的過程中，必須加熱足夠的時間，才可以殺死這些細菌和寄生蟲卵。但是，很多人為了追求
忌與維C同食
豬肝的營養成分中，銅元素含量很高。但是銅元素一旦遇到維C，維C就會被快速氧化，失去其功能。因此，吃豬肝前後一段時間切忌不能同食維C，即便吃了，維C也不能發揮其功效。
熘肝尖的做法
1、豬肝洗凈，切成寬2cm，長6cm，厚0.3cm 的薄片，用冷水浸泡30 分鍾，撈出瀝干備用。黃瓜和胡蘿卜洗凈分別切成菱形片。大蔥、老薑切末。蒜切片備用。木耳用冷水浸泡30 分鍾至漲發，然後撕成小朵。
2、豬肝片放入碗中，加入干澱粉、紹興黃酒、1/2 茶匙鹽拌勻，在豬肝片表面形成均勻的漿。
3、取一個小碗，放入醬油、香醋、剩餘部分的鹽（1/2 茶匙），白砂糖和水澱粉攪拌均勻，製成調料芡汁備用。
4、中火加熱炒鍋中的油至4 成熱，下入裹好漿的豬肝片迅速滑散，至所有豬肝變色盛出，瀝干油備用。
5、炒鍋中留底油，大火加熱至7 成熱，投入蔥末、薑末和蒜片煸炒出香味，然後放入黃瓜片、胡蘿卜片和木耳翻炒2 分鍾至熟透。
6、炒鍋中加入滑好的豬肝片，倒入調料芡汁攪拌均勻，讓所有材料都均勻地裹上芡汁即可裝盤上桌。
B. 豬肝怎麼吃補血效果最好...
豬肝，性溫，味甘苦。具有補肝、養血、明目等作用。
豬肝營養豐富，在每百克豬肝中，含蛋白質20．1克，脂肪4
克，碳水化合物3克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25毫克，維生素A
8700國際單位，維生素Bl 0．40毫克，維生素B2 2．11毫克，維生素
C 18毫克，煙酸16．2毫克等營養物質。
豬肝中含有的礦物質鐵，是人體製造血紅蛋白的基本原料；豬
肝中含有維生素B。、B2，是治療惡性貧血的良葯；豬肝中含有的肝
糖和維生素A，可改善貧血患者的造血系統的生理調節；常食豬
肝，可促進產生新的紅血球，促進血色素的增高。
C. 豬肝怎樣做補血效果好
豬肝，性溫，味甘苦。具有補肝、養血、明目等作用。
豬肝營養豐富，在每百克豬肝中，含蛋白質20.1克，脂肪4
克，碳水化合物3克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25毫克，維生素A
8700國際單位，維生素Bl 0.40毫克，維生素B2 2.11毫克，維生素
C 18毫克，煙酸16.2毫克等營養物質。
豬肝中含有的礦物質鐵，是人體製造血紅蛋白的基本原料;豬
肝中含有維生素B。、B2，是治療惡性貧血的良葯;豬肝中含有的肝
糖和維生素A，可改善貧血患者的造血系統的生理調節;常食豬
肝，可促進產生新的紅血球，促進血色素的增高。中醫學認為，用
豬肝滋補人體肝臟，具有明顯效果，用豬肝可以治療貧血、夜盲、水
腫等症。
六種豬肝湯做法
絲瓜蝦皮豬肝湯
原料:絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許
製作:1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段;豬肝洗凈切片;蝦皮用水浸泡
2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3~5分鍾即成。
特點:味道鮮美，嬰幼兒愛吃
番茄豬肝湯
原料:蕃茄，豬肝，姜，香菜
腌料:薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
做法如下:
1、蕃茄洗凈切片。
2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鍾。
3、將鍋燒熱後，下油半匙爆香蕃茄及薑片，加適量水滾十五分鍾，放入豬肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜。
菠菜豆腐豬肝湯
特點:豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。
做法:1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。
2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。
3. 待水開後再煮二分鍾，放入菠菜後，立即放適量鹽和味精調味。
4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。
銀耳豬肝湯
配方:銀耳10克 豬肝50克 小白菜50克 姜3克 蔥3克 鹽3克 醬油5克 生粉15克 雞蛋1隻 素油20克
製作:1.把銀耳放入溫水中泡發，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片;小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段。
2.把豬肝放在碗內，加入生粉、鹽、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿，待用。
3.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鍾即成。
功效:補肝明目，潤肺養陰。
菊花豬肝湯
材料 豬肝100克，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量
做法:豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鍾;鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鍾調味即成。有滋養肝血，養顏明目功效。
胡蘿卜豬肝湯
配方:胡蘿卜200-250克，豬肝100-200克，生薑、精鹽適量。
製作:將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸後，先放胡蘿卜，後放豬肝，煮至熟後，即可食用。
用法:喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。
功效:補血，明目，養肝。
應用:適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。
D. 豬肝怎麼做才補血
首先可以肯定的是，動物肝臟營養極其豐富，其他食物很難代替。動物肝臟中含有豐富的蛋白質，每百克豬肝含蛋白質21.3克，是豬肉的兩倍。動物肝臟堪稱食品中的「維生素A之王」。人們常吃的動物肝臟，其維生素A含量從高到低依次為：羊肝、牛肝、雞肝、豬肝。
作為補血佳品，動物肝臟中鐵的含量極高，以每百克可食部分計算，鴨肝含鐵量最高，為23.1毫克，豬肝含鐵22.6毫克，雞肝含鐵12毫克，鵝肝含鐵7.8毫克，羊肝含鐵7.5毫克。鐵是構成血紅蛋白的主要成分，人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動物肝中的鐵不僅含量高，而且比較容易吸收。此外，常吃動物肝臟，可以為機體提供足夠的造血塬材料，使人面頰紅潤、精神振奮。
烹調時要煮熟炒透。烹調時切忌「快炒急滲」，更不可為求鮮嫩而「下鍋即起」。要做到煮熟炒透，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。
E. 豬肝怎麼做最補血
豬肝湯是一種常見的補血食譜，尤其是女性喝豬肝湯很有好處哦。那麼，豬肝湯怎麼做最補血，豬肝和什麼搭配營養?一起和小編來看看豬肝湯怎麼做最補血的介紹吧!
黑木耳滾豬肝湯
材料
主料:黑木耳五錢，豬肝六兩，生薑一片，紅棗兩粒，鹽少許。
做法
(1)先將黑木耳用清水透發，洗干凈，備用。
(2)豬肝、生薑、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片;生薑刮皮;紅棗去核，備用。
(3)加入適量清水於煲內，先用猛火煲至水滾，然後放入黑木耳、生薑和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用。
玉米番茄豬肝湯
材料
甜玉米一根，番茄兩個(中等個)，豬肝一小塊，姜絲少許，料酒，鹽，澱粉
做法
1.所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鍾左右
2.玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開後，轉小火煲10分鍾
3.鍋中玉米煲10分鍾後，番茄切塊放入鍋中一起煲
4.把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和澱粉抓勻腌制備用
5.番茄入鍋10分鍾左右，開蓋加鹽和雞精調好味，關火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌
枸杞豬肝湯
材料
豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、豬油各適量。
做法
1、豬肝洗凈，切條。
2、枸杞洗凈。
3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、薑片、精鹽繼續煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調味，盛入湯碗即成。
F. 豬肝怎麼吃補血效果最好
豬肝，性溫，味甘苦。具有補肝、養血、明目等作用。
豬肝營養豐富，在每百克豬肝中，含蛋白質20．1克，脂肪4
克，碳水化合物3克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25毫克，維生素A
8700國際單位，維生素Bl 0．40毫克，維生素B2 2．11毫克，維生素
C 18毫克，煙酸16．2毫克等營養物質。
豬肝中含有的礦物質鐵，是人體製造血紅蛋白的基本原料；豬
肝中含有維生素B。、B2，是治療惡性貧血的良葯；豬肝中含有的肝
糖和維生素A，可改善貧血患者的造血系統的生理調節；常食豬
肝，可促進產生新的紅血球，促進血色素的增高。中醫學認為，用
豬肝滋補人體肝臟，具有明顯效果，用豬肝可以治療貧血、夜盲、水
腫等症。
六種豬肝湯做法
絲瓜蝦皮豬肝湯
原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許