Ⅰ 如何快速打出好看的蛋花
打散雞蛋加點水和澱粉。調勻 ，緩慢倒入煮開的水裡面，出來的蛋花比較滑
Ⅱ 蛋花湯是如何打出漂亮的蛋花的
雞蛋湯在日常生活中是很常見的一道美味食品，營養價值高，含有豐富的維生素和蛋白質，非常的鮮香味美，好喝極了。可是做雞蛋湯，想要打出漂亮的蛋花是有一定的技巧的。究竟是什麼樣的技巧呢？今天小編有幸跟大家分享怎樣才能打出漂亮的雞蛋花的技巧，非常簡單易學，做出來的雞蛋湯，鮮香味美好喝極了。今天小編就來跟大家分享一個紫菜蛋花湯吧！那下面就開始製作了喲。
溫馨提示:雞蛋液倒入鍋中的時候，一定要改最小火。還有就是雞蛋液再倒的時候一定要逆著湯流動倒入。
Ⅲ 怎樣打出漂亮的蛋花和燒出好喝的雞蛋湯
要打漂亮成片的蛋花，需要把加好各種菜的湯先勾芡，燒開。然後用筷子箅入打好的蛋液。這樣蛋花漂亮、成片，不會散開成小片。出鍋前加入香菜和香蔥碎，味道會更好。
另外有人怕打不開蛋花，有將蛋液打的時候加點水的。這樣打出的蛋花片薄。
還有人在打蛋的時候加澱粉，這樣的蛋花片大而厚。
總之，先勾芡再打蛋花比較好看。蛋花打入後一分鍾關火就好，太早了成不了型，太久味道老。
我這樣做蛋湯感覺味道不錯：發好香菇去蒂切小片過油，鍋子里再加水，燒開放入切小三角塊的西紅柿。再燒開勾芡，芡越濃蛋花越美。再次燒開打入打發的蛋。燒一分鍾後關火，再加香菜碎，完工。
另外，芡的濃度比較難掌握，多試幾次，隨喜好吧。怕麻煩或者不喜歡香菇味道，可以不加。
Ⅳ 如何打出好看的蛋花
首先，一定要寬水，雞蛋一定要少，攪拌時不要太過了，否則泄湯了！
水開後，用小羹匙把雞蛋液向扔撲克牌一樣側向快速的撒向鍋內，待看到美麗的蛋花後在撒第二勺，間隔不能太快，否則混了。
記得，不能放味精！可淡鹽！
Ⅳ 怎樣打出的雞蛋花好看
湯開的時候，把用水調好的生粉加入，如果是玉米澱粉就加半湯勺，土豆澱粉加1/4湯勺，不要太多了，這樣做的目的是讓湯有點粘稠度，再把湯邊往同一方向攪拌邊把雞蛋緩緩加入，這樣做出的蛋花分布均勻，上下都有，象雲一樣。（象雲天一樣）
Ⅵ 做雞蛋湯時，怎樣才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花
只需記住一點，在製作西紅柿蛋湯或者是紫菜蛋湯的時候，一定要關火之後再放入雞蛋，放雞蛋的是需要注意：1、雞蛋必須要攪散，2、往鍋中倒入雞蛋液的時候用勺子的背面擋住往下淋，這樣雞蛋液就會散開在水面上，因為沖擊力小，就不會直接沉入鍋底，還需注意不能在一個位子倒入雞蛋，需要轉著圈的倒下去，這樣才能均勻的撒成蛋花，只要注意這幾個步驟，就能做出非常嫩，而且好看的蛋花湯，小提示：加入鍋中的湯是滾開著的，雞蛋放進去就立即會變老，如果是倒在一個位置，就會直接沉入鍋底，這樣的做法都是不對的。
並且在加入雞蛋液的時候，我們最好是一邊往裡倒雞蛋液，一邊攪拌。只有在攪拌的過程中，才不至於讓雞蛋液聚成一團，形成一些較厚的蛋花，攪拌可以讓這些蛋花充分的變薄，變多，變得更好看。所以大家以後在做雞蛋湯的時候，一定不要將雞蛋液一股腦的倒入鍋中，要學會慢慢的倒入，而且要學會攪拌。
總結；雞蛋湯雖然看起來比較簡單，但是要做出更多更薄更好看的蛋花，還是有一定難度的，這其中是有許多小技巧的，上面這三個小技巧是最實用的，也是最容易學的。
Ⅶ 在做雞蛋湯的時候，怎樣才能夠打出又多又漂亮的蛋花
除了爸媽愛喝的排骨藕湯、鯽魚豆腐湯外，偶爾我也會給他們做點清湯寡水、比如西紅柿雞蛋湯，說起這碗簡單的湯水，我真是沒少花功夫，比如題主的這到問答題，做雞蛋湯時，怎樣才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？在反復的實踐中，我也積累了一點關於雞蛋湯的的生活經驗；要想做出多且薄的蛋花，應該是關火後螺旋狀的放入蛋液，轉著圈的沿著鍋鏟的背面往下倒入蛋液，輕輕的、蛋液這時會散開在湯水的表面；
首先就是雞蛋不要太多，而且一定要充分打散。我媽媽做蛋花湯老愛念叨她們小時候雞蛋都有多麼難得，有個雞蛋吃多開心，「後遺症」就是現在哪怕做一碗蛋花湯就至少3個雞蛋起步，結果就是一碗濃稠的「雞蛋花羹」，我是已經吃習慣了，但是我覺得可能其他人會覺得不管賣相還是口感都有點奇怪。如果倒的太快，就會導致一大塊雞蛋粘在一起，尋找一種蛋液撒進去的感覺。雞蛋打進去以後，不能立刻轉大火，沒有凝固住的蛋液遇上大火就會產生沫子。