㈠ 怎樣做饅頭的樣子才好看
金銀饅頭（式樣顏色美觀，雙重口味）：
主料：普通麵粉500g、溫水220ml、酵母8g
輔料：煉乳
步驟：
1、酵母用少許溫水化開，麵粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子攪勻，再分次加入溫水，邊加水，便用筷子攪拌
2、直到成為雪花狀的小面團，最後用手揉成面團。
3、面團加蓋或者蓋擰乾的濕布，餳15分鍾，再次把面團揉勻，這時你會發現面團是相當的細膩，加蓋餳2-3小時發酵至面團原體積2倍大，內部有均勻的蜂窩狀即可。
4、把餳好的面團放到案板上揉搓至完全排氣，擀成長方形厚度約為5毫米的面片。
5、從長的邊向上緊緊捲起成長條狀，
6、用刀切成24個大小一致的饅頭生坯。做好的小饅頭生坯蓋濕布餳發20-30分鍾，用手輕按饅頭表面會立即彈起。
7、餳好的饅頭生坯，放入已經加好涼水並且鋪好打濕屜布的籠屜，蒸鍋加蓋大火燒開轉小火蒸10分鍾，關火3分鍾以後再開蓋，立即取出放在簾子上，如果不是立即吃，就要蓋濕布晾涼以後放入保鮮袋保存。
8、鍋內放入足量的油燒至6成熱，放入蒸好的小饅頭，炸至表皮金黃。
9、撈出用廚紙吸去多餘的油，與剛蒸好的小饅頭一起裝盤，另外把兩種煉乳倒入小碟中，隨饅頭一起上桌。
提示：如果不是竹製或木製蒸籠，生坯一定要涼水上鍋，開鍋後立即轉小火蒸制，大火形成的蒸汽水滴會把饅頭燙死，表面發黑不起發。
㈡ 怎麼做饅頭好看好吃。
怎麼做饅頭又軟又好吃
1. 酵母先化開
酵母其實就是一種可食用的菌類，晾乾處理後的酵母其實是處於一種「睡眠狀態」，重新放回溫水中就會重新恢復了活性，所以發面必須將酵母先用溫水化開，可以多加一些水，攪拌酵母化開之後直接加入麵粉和面。
2. 加入適量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能夠有助於酵母的充分蘇醒，讓麵粉更容易發酵，而且能夠改善饅頭的口感，略點一點點甜味更好吃。但是，為了健康不可過量。
3. 揉面排氣
發面的時候，當面發的有原本的2-3倍大的時候，面團的內部會有產生很多氣，這個時候就需要揉面，揉面的過程其實就是在給面團排氣，最好多揉一會，讓面充分排氣，大概10-15分鍾，蒸出的饅頭才會光滑細膩。
4. 醒面
面團排氣完成之後，做成饅頭的形狀，這個時候不要急用蒸，放入籠屜內，靜置20-30分鍾，讓面團再醒發一會，等饅頭膨脹了再蒸，蒸出的饅頭更蓬鬆、喧軟。
5. 冷水下鍋
很多人在蒸饅頭的時候都習慣於用熱水或者開水，都是覺得用熱水少掉了把水加熱都過程，這樣速度快，但是這樣做蒸出的饅頭口感不夠喧軟，冷水下鍋能讓饅頭慢慢受熱，有再次發酵的作用，蒸出的饅頭更好吃。
6. 大火急蒸
蒸饅頭必須得大火，大火才能保證有足夠的蒸汽，蒸汽不夠饅頭表面容易塌陷、開裂、不光滑，蒸出的饅頭表面有起泡，口感不松軟。
7. 蒸饅頭時間
蒸饅頭時間不可少，一般要在30分鍾以上，所謂「饃爭一口氣」就是要給足了饅頭氣，中間千萬不可開蓋看，要加足了水，以免干鍋。
8. 蒸好後不要馬上取出
饅頭蒸好後，稍微燜幾分鍾，為的是不讓冷空氣讓饅頭回縮，表面塌陷不好看，也影響口感。
㈢ 如何把饅頭蒸得好看又好吃
饅頭是北方人主食之一，又是即食入口的食品，一嘗便知其味。做得好的也能在瞬間增加人的食慾。怎樣將饅頭做得既好看又好吃，在這里簡單的說一下。
和面。盆中放入一定量的麵粉，按酵母外包裝說明將適量的酵母粉撒入或一拳頭大的老面和入麵粉中，先用手攪拌至大體均勻；麵粉中倒入和面水，水溫夏季略低於人體體溫，一邊倒水一邊用筷子攪拌成絮狀；再用於攪拌和成面團，並將面團揉均勻，面團表面光滑，蓋上蓋子，冬季置於有溫度的地方，夏季避開風向。
㈣ 蒸饅頭怎麼樣才好看
製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使面團的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的「烤餅」；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。
㈤ 怎樣蒸好看的饅頭
蒸饅頭好吃有訣竅，一次性完美發酵，蒸好的饅頭松軟又好看！
食材： 清水100g、酵母3g、白糖10g、低筋麵粉200g
做法：
1.准備100g水，加入3g酵母，10克糖，糖在這里是可以加速麵粉發酵的，看到白糖全部融化就可以了。
2.低筋麵粉200g，用篩子篩一下，可以讓麵粉更加細膩。
3.今天我們直接用案板來和面，用刮板把麵粉挖出一個圓圈，大小跟手掌一樣大就可以了。
4.然後把我們的糖水混合物全部倒進去。
5.麵粉從中間往外一點點的拌進去。
6.全部拌好之後，我們用手抄拌一下，讓麵粉和水充分地混合，直到變成面絮狀，這里一定要快，否則水分容易流失，變成一個個小小的小面絮就可以了。
7.先不用著急和面，我們先來把它壓成面團。
8.現在我們開始揉面，同時可以把桌面上的面絮都揉進去。
9.揉好後我們把面團打開，抹上20g食用油，先用手按摩一下。
10.然後用捏的手法，讓油充分地吸收，否則你在揉面的時候特別容易打滑。
11.當吸收差不多的時候，我們就開始揉面，揉面的時候是用手掌根的部位，用力壓這個面。
12.面加上水之後，就會形成麵筋，我們現在來雙手交叉把它給扯斷。
13.然後用揉製法繼續揉面，這樣反復幾次，面團就揉透了，揉好了。
14.我們把光滑的一面朝上，用擀麵杖先輕輕的按壓一下，再從中間向上擀，上面不要擀出去，留一部分，下面也是相同的。
15.下面就是見證奇跡的時刻了，兩邊擀一下，面團就方了，擀麵的時候要加一點乾麵，防止粘面板，面團擀成長方形之後，讓光滑的一面朝下。
16.在底部按壓一下，方便收口，在面片上撒上少許的清水，這樣在卷面片的時候，就能更好的粘連起來。
17.現在從上往下卷面片，一點點慢慢地卷，一定要卷緊。
18.可以往上再扯一下，卷到後面收一下口。
19.我們看一下這里粗細不一，可以再繼續揉一下。
20.找到封口處，用手指輕輕的按壓一下。
21.反過來，去掉兩頭。
22.這里我們用手指來衡量饅頭的大小，兩根手指或者三根都可以，切饅頭的刀子一定要快。
23.切完之後我們放在籠屜上，讓它發酵一個小時。
24.開始上鍋蒸7-8分鍾，開蓋就可以了，綿軟又好看的刀切饅頭就做好。
㈥ 怎樣做饅頭簡單又好看
主料麵粉500克清水250克酵母6克 輔料白糖適量
步驟
白饅頭的做法步驟11.准備麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量
白饅頭的做法步驟22.麵粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀
白饅頭的做法步驟33.用手揉直至表面光滑
白饅頭的做法步驟44.揉好後蓋布發酵至兩倍大
白饅頭的做法步驟55.將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀
白饅頭的做法步驟66.切分成等份大小的面劑
白饅頭的做法步驟77.將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯
白饅頭的做法步驟88.將做好的饅頭面坯靜置15-20分鍾
白饅頭的做法步驟99.鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鍾後關火，等過2-4分鍾後再取出即可