1. 怎麼才能把豇豆炒的又綠又不至於太硬
炒豇豆的時候方法正確就可以讓豇豆炒的又綠又不至於太硬。
炒豇豆的正確方法：
主料：
豇豆250克
輔料：
南瓜50克、紅辣椒20克、豬肉末50克
調料：鹽10克、料酒3克、雞精2克、生抽2克、高湯5克、水澱粉2克、甜面醬2克、蔥3克、姜3克、蒜2克、食用油10克
步驟：1、將豇豆摘洗凈切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去
炒豇豆 (5張)
1.豇豆去蒂洗凈切成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥姜蒜末煸炒，炒出香味時，倒入豬肉末、料酒、甜面醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水澱粉勾薄芡出鍋即可。
2. 長豇豆怎麼炒好吃好看
方法/步驟
1
主料：
長豇豆：一把
杏鮑菇：一個
紅辣椒：一個
怎樣使長豇豆燒得更好吃
怎樣使長豇豆燒得更好吃
2
輔料：
油、糖、鹽、美極鮮醬油，少許。
怎樣使長豇豆燒得更好吃
3
處理食材：
先將長豇豆使用流水洗凈。
怎樣使長豇豆燒得更好吃
4
將兩端掐去，切成寸段，待用。
杏鮑菇也是，切成長條，待用。
怎樣使長豇豆燒得更好吃
5
熱鍋冷油……
怎樣使長豇豆燒得更好吃
6
將杏鮑菇倒入，煸炒。
怎樣使長豇豆燒得更好吃
7
炒至金黃變色，再加入長豇豆。
怎樣使長豇豆燒得更好吃
8
翻炒一下，加少許水，燒煮兩三分鍾。
怎樣使長豇豆燒得更好吃
9
最後，加入紅椒，加鹽、糖、美極鮮醬油進行調料，翻炒直至湯汁燒干、出香即可出鍋上盆 。
怎樣使長豇豆燒得更好吃
10
這道色澤鮮艷的美味，讓人忍不住多夾幾筷。
單一食材，也許並不美味，兩者結合，也許美味無比。
3. 豇豆怎麼炒
一、
做法步驟
1:將長豇豆清洗，大小擇成適度，然後裝進盤子中備用。
2:切少許肉片，葷素搭配入味。（肉片的多少，可根據自己的飯量和食慾來定）
3:將油燒制紅熱，再放入准備好的長豇豆，翻炒5分鍾左右。
4:後將少許肉片放入鍋中，單獨爆炒2分鍾，再和長豇豆一起小火炒制2分鍾。
5:最後將蔥花撒入鍋中，文火炒制30s左右可裝疊出鍋。
小貼士
1:肉片要爆炒，炒制時間不宜過長，以免肉質變老，失去鮮嫩的口感。
2:蔥花的加入是為了調香，也可加入蒜末調味，主要依據個人喜好而定。
二、
青豇豆200克、豬肉餡兒50克、鹽5克、大蒜1個、青椒1個、白醋（老壇泡菜水更好）適量
買豇豆的時候稍微捏一下，松軟泡的不要。一定要買緊實夠硬、新鮮的青豇豆。家裡有泡菜水最好，沒有的就用白醋替代：
從我媽做了幾年的泡菜罐子里舀出來的泡菜水，融入了很多食材的風味，入鍋就能產生很強的香氣。美中不足是有一點點生白花，加點白酒進去殺菌就好。
需要說明的是，泡菜水舀出來以後，不需要再加入涼白開什麼的，隨後加入別的蔬菜，利用其自身滲出的汁液就好。
4. 如何炒豆角會好看又美味
蔬菜是我們餐桌上必不可少的食物，到夏天的時候蔬菜生長就非常的茂盛，而日常生活當中這些蔬菜都是我們經常吃的家常菜作為家常菜，很多人都覺得奇怪，為什麼同樣是炒青菜炒豆角，而別人吵起來的顏色又好看又美味，自己炒出來。總是沒有那種感覺，不是發黃就是炒得很爛，吃起來也不好吃，讓人感覺很不舒服。
豆角是夏季的時令蔬菜之一，它的營養非常的豐富，含有維生素以及各種微量元素經常食用，對人體的健康有著很大的好處。但是豆角一定要炒熟才能食用，如果不炒熟的話，豆角會容易引起中毒反應。
5. 豇豆角怎麼炒好看又好吃
簡單又好吃的家常菜，豇豆炒肉的做法，看一眼就會
豇豆炒肉
豇豆也稱為角豆、姜豆、帶豆。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。今天介紹給大家的這個做法可以說是相當簡單的，但是味道不錯還非常下飯的喲。
食材：
豇豆400克，豬肉100克，植物油適量，蒜2瓣，姜絲少許，生抽1勺，蝦茸醬1勺，鹽少許，糖1小勺。
做法：
1.准備好全部食材，改刀備用。
2.起鍋熱油，下姜絲、蒜末炒香。
3.下肉片，再加入少許生抽炒勻。
4.接著倒入豇豆，大火炒勻。
5.加入小半杯純凈水，大火煮到湯水沸騰。
6.蓋上鍋蓋，轉小火燜燉10分鍾。
7.最後，加入蝦茸醬、鹽、糖大火翻炒均勻即可。
8.裝盤，這道簡單好吃的下飯菜就做好了。
小貼士
這道菜加了蝦茸醬提味，且有一定的鹹度，因此鹽不可多加！
6. 缸豆怎麼炒好吃
我們常用「油鹽不進」這詞來形容一個人頑固不化，在蔬菜裡面，四季豆和豇豆這兩貨也有點「油鹽不進」的物質。
川菜裡面愛用干煸或提前油炸，來搞軟它們，這樣做就能讓它們變得有滋有味了。
江浙這邊的人愛吃軟糯口味的菜餚，這邊的豇豆是那種一燒就軟軟糯糯的，這讓喜歡吃生脆口感的我家大廚很是煩惱。如果遇到有稍硬稍脆的豇豆，我家是必買的，可用來做泡速豇豆，那個必須選生脆口感的，炒來吃的話，就不容易入味。
有什麼辦法可以讓生脆的豇豆不用干煸、不用油炸，也能變得有滋有味呢？
我家大廚這次給豇豆配了肉絲和榨菜絲，這樣一搭配，這道菜頓時變得咸香又美味了！
食材：豇豆一把，榨菜頭半個，瘦豬肉絲少許，鹽、雞精、胡椒粉、玉米澱粉少許
做法：
1.一塊瘦豬肉切成肉絲，榨菜清洗一下表面的辣椒粉，切成粗絲，豇豆折成寸段。准備一碗蔥姜水，一碗花椒水。
2.瘦肉絲用蔥姜水、花椒水，少許鹽、胡椒粉、雞精攪拌上勁，然後加點玉米澱粉抓勻上漿。
3.鍋里放入適量的油，待油溫升至五六成熱時，放入肉絲滑散、煸炒。
4.炒至發白撈出控油。
5.炒過肉絲的鍋可能會有一點芡粉巴在鍋上，清洗一下，燒干鍋子，重新放入一點點食用油，然後放入豇豆，煸炒七、八分鍾，如果您喜歡吃軟一點，可適當加一小勺開水。
6.等豇豆炒得變色發軟一點時，再放入榨菜絲，略微翻炒。
7.最後加入控過油的瘦肉絲。然後加少許鹽調味，加一點點雞精提鮮。
8.翻炒均勻後起鍋裝盤。
這樣炒制出來的豇豆，保持了它鮮甜脆爽的口感，榨菜絲很鮮很嫩，肉絲和榨菜絲、豇豆又能互借鮮味，非常可口！喜歡吃豇豆的朋友，趁現在豇豆上市了，趕緊吃起來吧！
7. 缸豆怎麼炒好吃
夏季的豇豆比較嫩，可以涼拌，也可以炒。可葷可素，都好吃。不過豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒著吃，直接下鍋炒，不僅顏色不好看，口感也會老硬。另外，夏季豇豆，存在農葯殘留的問題，簡單地清洗是無法洗凈的。所以豇豆在炒之前最好焯水處理，這樣炒出的豇豆不僅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，顏色翠綠，鮮香入味，特別好吃。
素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖
【具體做法】
1，豇豆掐去頭尾，清洗干凈後切成段。干辣椒2個，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少許姜絲。
2，鍋中加入足量的清水，大火煮開後加入1勺食鹽，然後再倒入豇豆，大火將豇豆煮至8分熟。然後將其撈出，再用涼水淘涼，瀝干水分後備用。
3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我這里用的辣椒只是增強，並不辣。如果喜歡吃辣，可以在這時加入自己喜歡的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水後的豇豆，調大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最後加入適量鹽和小半勺生抽調味，再加少許白糖增加鮮味，炒勻就可以出鍋了。
這樣炒出的豇豆顏色翠綠，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微帶辣，非常好吃。
豇豆烹飪小貼士：
1，豇豆不好熟，飯店裡炒這菜一般會將豇豆油炸之後再進行烹炒。但是家庭做這道菜，油炸不方便也不健康，建議用焯水的方法，可以保持豇豆顏色翠綠，還能減少農葯殘留。
2，焯水時加入一勺鹽，可以使豇豆顏色翠綠，還能給豇豆上底味，這樣炒出的豇豆會更容易入味。
3，最後調味，生抽和白糖都是起到增鮮的效果，少量就好，不宜多。
8. 缸豆怎麼炒好看又好吃
主料
豬肉餡
150g
缸豆
80g
醬油
1湯匙
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
少許
步驟
1.鍋熱油，下肉末翻炒
2.缸豆切末
3.待肉炒至變色下缸豆末翻炒
4.加一湯匙醬油繼續翻炒
5.加 鹽味精調味
6.炒勻即可食用
7.完成
9. 好吃的辣椒炒豇豆怎麼做好吃又簡單，做法