㈠ 蒸棗花怎麼蒸
二十八蒸棗花
棗花是北方麵食，過春節的時候家家戶戶都要蒸棗花。用和好的各色發面揉成各種漂亮的造型，有時候還要用剪刀小擀麵杖作為輔助工具來造型，做好了花朵模樣，再把泡好的大紅棗安插在上面。形狀各式各樣。
食材明細
主料
白面團適量（發好的）
南瓜面團適量
- 輔料
灰棗適量
其他口味
蒸工藝
數小時耗時
簡單難度
20
蒸好後關火，停五六分小心揭開蓋子。棗花(棗山)蒸好了。
二十八蒸棗花的做法步驟
㈡ 蒸棗花怎麼蒸啊
【重陽花糕面團的和制與發酵過程】：
1.准備普通小麥麵粉（也就是中筋麵粉）250克，放在干凈無水無油的和面盆里。
2.小碗中倒入125克不高於35度的溫水，加入1/4茶匙乾酵母，攪拌均勻調成酵母水。
3.調好的酵母水分次加入麵粉中。
4.每次加入酵母水就用筷子把麵粉和酵母水攪拌均勻，直到把所有的酵母水都倒入麵粉中，使麵粉吸收酵母水變成濕性面絮。
5.用手把所有的面絮揉在一起，反復揉制揉成表面光滑的面團。
6.揉好的面團表面覆蓋一層保鮮膜，放在溫暖處發酵。
7.直到面團發酵為原來的2倍大。
8.用手在面團上戳一個小洞，面團不反彈不會縮。
9.用手把面團拽起，裡面呈現蜂窩狀的小孔，面團就發酵好了。
【干紅棗的泡發過程】：
1.准備適量干紅棗，用清水洗凈表麵灰塵。
2.洗好的紅棗放在深碗中，加入足量熱開水沒過紅棗表面，放在一邊浸泡。
3.使干紅棗吸收水分膨脹，把水控干備用。
【重陽花糕的製作過程】：
1.發酵好的面團放在案板上，用手反復揉制數次。
2.揉到切開面團，面團表面沒有大的密集型氣孔。
3.揉好的面團分割成100克重的3個面劑子。
4.取其中一個面劑子，用手按著在案板上反復揉制數次。
5.揉至面劑子表面光滑，用手把面劑子滾成圓球形。
6.用手把圓球形面劑子按扁，並用擀麵杖擀成直徑的圓面餅。
7.用小刀在圓面餅的中心線上輕輕壓一條刀痕。
8.再用小刀在與刀痕垂直的中心線上輕輕壓一條刀痕。
9.用小刀在圓餅的圓周邊緣以2CM為長度切下去。
10.順著圓周，以每間隔5毫米的間距，在圓餅的圓周上順次分切下去，形成一個花邊圍城的圓餅。
11.用手捏住3個切好的花邊邊緣，輕輕把邊緣部分捏緊。
12.形成如圖12所示的花瓣。
13.順次以每3個花邊為一個花瓣，順著圓周的花邊捏下去，形成無數個花瓣圍城的圓餅。
14.用手指蘸少量冷水輕輕在面餅上拍打一遍。
15.每間隔一個花瓣就在花瓣上擺放好泡發的紅棗，圓餅中心也擺放一顆紅棗。
16.另取一個面劑子，用手按著在案板上反復揉制數次，揉至面劑子表面光滑，用手把面劑子滾成圓球形，用手把圓球形面劑子按扁，並用擀麵杖擀成直徑的圓面餅。
17.擀好的圓面餅蓋在紅棗的表面。
18.在面餅邊緣和中央均勻的擺放好泡發的紅棗，邊緣擺放的紅棗和第一層擺放的紅棗形成錯位。
19.再取一個面劑子，用手按著在案板上反復揉制數次，揉至面劑子表面光滑，用手把面劑子滾成圓球形，用手把圓球形面劑子按扁，並用擀麵杖擀成直徑的圓面餅。
20.擀好的圓面餅蓋在第二層紅早上。
21.取一小塊面團，用手搓成細細的長條。
22.左右手分別捏著長面條的兩端，捲成如意卷。
23.用手掰兩個小小的紅棗肉，分別擺放在如意卷的兩個中心。
24.用同樣的方法再做一個擺放好紅棗果肉的如意卷。
25.製作好的兩個如意卷擺放在第三層面餅上。
26.另取一塊小面團搓成細長條，並向中間折回形成V字形。
27.做好的V字形面條擺放在如意卷的下方
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㈢ 過年做的花式蒸棗饃怎麼做到又美又好吃
北方過年都有吃饅頭的習慣，為了讓普普通通的饅頭變得更加漂亮和有食慾，今天就給大家分享一款做法很簡單的棗荷葉饅頭，好吃又好看，過年時給家人蒸一鍋是不是特有面子呀！
准備食材：
普通麵粉500g、清水250g、白砂糖5g、酵母5g、原棗36個
製作方法：
1、將普通麵粉、白砂糖、酵母、清水等混合放入廚師機桶中，接通廚師機的電源，將食材揉成光滑有彈性的面團，沒有廚師機的建議直接用手揉成光滑的面團。如果用手揉建議分次添加清水，水的量根據麵粉的吸水性掌握用量，經常做一般知道麵粉的吸水性，用廚師機揉直接用電子稱稱好重量放進去。蒸饅頭麵粉與水的比例一般為2：1比較合適；
14、蒸好出鍋的棗荷葉饅頭；
1、揉面時水的用量要根據麵粉的吸水性做調整；
2、蒸花樣饅頭採用一次發酵效果更好，所以面團揉好之後鬆弛幾分鍾就可以整形，這樣整形出來的外觀更加漂亮和光滑；
3、發酵的時間根據氣溫變化掌握時間，冬天室內溫度低，發酵時間長，如果想縮短發酵時間，可以增加少許酵母的用量，揉面時先用溫水將酵母融化後再揉，也能節省發酵的時間；
4、製作荷葉前，表面一定要抹乾麵粉，否則用刮刀或刀背滑紋路時很容粘在一起；
5、荷葉表面的紋路間的間隔盡量均勻，看起來比較美觀；
6、夾在荷葉中的棗建議用小個頭的更漂亮；
㈣ 怎樣蒸棗花糕
麵粉
400克
輔料
酵母：4克清水：200克干棗：300克
步驟點擊步驟進入廚房模式
1廚師機內膽稱好400克麵粉
2加入4克酵母200克水用機器攪拌6分鍾
3和成團以後蓋上濕布放在窗檯發酵
4看到發酵到三倍大小用手指戳個洞不反彈就表示發酵好了
5從廚師機內膽里將面團倒在案板上，用手揉搓面團使面團里的氣體排出去，使面團表面光滑
6取面團的一半分成大中小三塊，最大的一塊擀成餅狀
7另一半面團切成條搓成更長的條
8大棗用一個空心的管子把棗核去掉
9從面條的一頭卷進去一個大棗介面處掐斷
10做成這樣一個一個的
11將他們圍在剛才擀好的餅上面，圍一圈
12中間用大棗鋪滿
13再取剛才的中間那塊面團擀成跟鋪大棗那裡面積一樣大的餅，鋪在上面
14再用剛才的方法圍一圈
15中間再鋪滿大棗
16用最後那塊最小的面團擀成跟鋪上去的大棗面積一樣大，放在上面
17上面再放一層棗，最上面再放一個就好了
18然後放到草席上挪到蒸鍋里醒20分鍾（這一步非常麻煩，我應該直接給棗花糕放在草席上就好往蒸鍋里挪了，以後注意）
19開大火蒸制，水開以後蒸25分鍾，再燜3分鍾就可以出鍋了
㈤ 蒸棗花饃的棗用蒸熟的嗎怎樣好吃
棗花饃是用麵粉和紅棗蒸的一種饅頭，它的花樣多樣還好看，是民間很流行的一種風味小吃，尤其是過年的時候，北方一些地區家家戶戶都要蒸棗花饃
這種棗花饃的製作是把紅棗煮熟了，然後去紅棗核，把煮紅棗的水和紅棗都放入榨汁機內打成紅棗糊，然後用紅棗糊來和面，把麵粉加入酵母，用紅棗糊把麵粉和成團，發酵好了，揉成自己喜歡的形狀，放入蒸鍋內，大火蒸熟了即可。
㈥ 怎樣蒸紅棗好吃又營養
先把紅棗洗凈，放到碗里，隔水蒸，可以加紅糖，加枸杞，還可以加黑棗，加桂圓，等，具有，補氣養血，健脾安神，補氣益胃，暖腎，補腎，抗癌，補血，增加血紅蛋白，延緩衰老，滋潤氣色，助眠安神，增加抵抗力，美白肌膚，長期食用會使人延年益壽的功效。
還可以提前把紅棗泡泡，做紅棗花捲吃。
㈦ 怎樣蒸棗花饃比較好看又簡單
過年蒸棗花饃，是河南、山西、山東等一些地方的春節風俗，花饃（也有稱之為花糕）造型各異，寓意吉祥，有很好的祝福意味在里頭。
簡單易上手的棗花饃
【准備食材】：
麵粉300g、酵母粉3g、溫水170g、紅棗適量
註：麵粉的吸水性不同，溫水的具體用量應根據實際情況調整，一般300g麵粉，溫水用量不低於150g
【操作方法】：
1、溫水放入杯中，倒入酵母粉，攪拌至完全融化。
2、將融化好的酵母水倒入麵粉中，攪拌成絮狀後，揉成光滑柔軟的面團。
3、取出揉好的面團，搓成長條。
4、切成大小差不多的小劑子。
5、取一個小劑子，揉一揉
這個過程可使蒸好的花饃表面更加光潔。
揉成更加光滑的小圓團。
6、取小圓面團擀開成圓面片。
重要：注意要在砧板上灑一些麵粉防粘。
7、將小面片平均切分成八份。
8、將八個小面片疊起來。
9、用筷子從中間向下按壓。
10、將花形豎起來，輕輕旋轉成圖片的樣子。
11、取一個洗好的紅棗按壓在中心。
一個很好看的小棗花就完成啦！
12、做好全部的小棗花，擺在蒸籠中。
13、靜置發酵至兩倍大。
開中大火，蒸15分鍾，關火燜3分鍾左右，開蓋即可。
棗花饃完成！
花型立體好看，口感蓬鬆柔軟，一上桌就立馬吸引了大家~
【小貼士】：
1、面團擀開成圓面片時，記得一定要在面板上灑鋪面，這樣面片疊在一起時才會層次分明，做出來的花型才會更加立體好看。
2、如果做的饃個頭比較小，記得用小棗會更加好看（我用的這個就是小灰棗哈）。
3、因為咱們採用的是一次發酵法，所以最好提前在蒸籠里放一些溫水，這樣可促進花饃快速發酵至兩倍大（沒有暖氣的房間尤其適用）。
㈧ 怎樣蒸棗好吃
常吃紅棗對我們身體非常有好處，我們一起來看看她的營養價值吧！
大棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
經常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是葯物不能比擬的。對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
食材明細
紅棗、冰糖、蜂蜜、純凈水。
1、將新鮮的紅棗洗凈。
2、放入碗內，加冰糖適量。
3、直接上蒸籠蒸熟。
4、蒸熟的紅棗晾涼。
5、兩勺蜂蜜一勺水兌成蜂蜜水。
6、倒入蒸好的紅棗上，即可食用