Ⅰ 燉豬血怎麼做
一：燒豬血
原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。
做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。
二： 大豆芽菜豬血湯
用料: 大豆芽菜四百八十克，熟豬血四百八十克，姜四片，花生油一茶題，鹽一茶匙半
做法:
(1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段；把豬血用清水洗凈
(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香薑片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分森漏明；下豬血，燒滾即成，加鹽調味
附註:
(1) 這個湯對老年人，婦女和正在發育的少年兒童都很適宜
(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味後煲湯。
三：菠菜豬血湯
用 料 新鮮菠菜500克，豬血250克。
制 法 菠菜洗凈，切成段。豬血切成小方丁，豬血先入鍋加水煮開，然後加入菠菜稍煮，放入鹽、味精調味即可。
用 法 隨意服用，用量不限。
注 釋 菠菜性味甘涼而滑利，功能止渴潤燥，通便利腸，養血止血；豬血咸平，以血補血。《本草綱目》記載，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，現代用於治衄血、腸血症、壞血症。兩者合用，共奏潤腸通便、補血止血之功效。
四：韭菜炒豬血
[原料/調料
韭菜 1/2斤
豬血 1塊
紅蔥頭 1大匙
酸菜 1兩
鹽 1小匙
胡椒粉 少許
[製作流程
(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分此告長段，紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。
(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
豬血糕
豬血糕又稱為米血或米血糕，具有兩種意義，一種是作為食品原料的豬血糕；另一種則是用前述食材作成的小吃，名稱依照種類的不同可以是「豬血糕」、「花生米血」或「花生豬血糕」。
製作
台灣人承襲了中國南方「食補」的觀念，喜歡吃豬血或豬血製品，豬血糕就是市面上最常見的豬血製品之一。豬血糕通常用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然後蒸熟成為凝固的塊狀，口感比一般的糯米糕還硬一些。也有使用鴨血製作的血糕，通常較硬，比較適合烹煮。
作為食材
豬血糕在台灣是常見的食材之一，與糯米腸一樣，都可以當成米飯的替代品。可以切成小塊當成火鍋料，或是切成條狀後搜鄭成為鹵味、關東煮的材料。在小吃攤位的處理上，則是用蒸的，或是用炸的。
作為小吃
有的小吃攤直接用豬血糕稱呼，有的則是稱為花生豬血糕，是將蒸好的條狀豬血糕沾上醬油後，依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之後插上竹簽，直接拿在手上食用，是台灣夜市中不可或缺的小吃之一。
另一種選擇是鹽酥雞攤位，豬血糕則是直接丟入油鍋炸，吃之前切塊，然後依照顧客的要求撒上椒鹽粉，辣粉，等等。有些地方的攤位是用鴨血糕當作食材，但是人們往往直接稱呼為豬血糕。
豬血湯
豬血湯
【材料】
豬血1塊、酸菜心2片、韭菜3棵
調味料
高湯3碗、鹽半茶匙、沙茶醬2大匙
【作法】
1.豬血切片，先用開水氽燙過，撈出。
2.高湯放鍋內，加入洗凈切好的酸菜絲，先煮5分鍾再放入豬血，再煮5分鍾，加鹽調味。
3.韭菜洗凈切小段，和沙茶醬一起放在湯碗中，再盛入豬血湯，拌勻即成。
註：豬血有腥味，買回來要泡水並氽燙過再用才不會腥，且可以避免出水
豬血丸子
豬血丸子，又稱豆腐圓子，是湖南邵陽地區的傳統家常菜。是每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數月之需。
傳統的豆腐丸子是以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉製成。近年來，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為「金錢丸」，味道尤美。
原料配方 血豆腐50塊 雞蛋16個 鮮豬血1000克 鮮豬肉750克 精鹽150克 辣椒粉200克
製作方法 1.先將豆腐放筐內濾水，豬肉切碎，把雞蛋煮熟。
2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀。
4.逐個將丸子外面粘上一層鮮血，平擺在木板上，放太陽下曬干(要曬二三天，如怕變質，可烘乾)即成。
產品特點 做好的豬肉丸子，形圓色黑。食和時切成3毫米厚的片狀，蒸煮皆可，佐酒下飯均宜。這種丸子易貯存、攜帶，如貯藏得法，可放至第二年的五六月份。
韭菜豬血湯
原料：
豬血600克，酸菜150克，韭菜120克
輔料：
米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升
做法：
1、豬血切厚片，以滾水氽燙後撈起備用。
2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。
3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鍾，加入豬血煮3分鍾，加調味料，起鍋前放入韭菜段即可。
Tips：
如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當作肉料來享用。
特色：
功效：清肺健胃，對於長時間在廚房工作的主婦、廚師，很有助益。
酸辣豬血湯
原料
主料：豬血300克。
配料：酸菜20克。
調料：精鹽10克，味精4克，醬油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，蔥2克，鮮湯500克。
製法
（1）將酸菜切碎，豬血切成0.4厘米的厚片，蔥切花。
（2）鍋置旺火上，放入底油燒熱，將酸菜、剁椒炒香，加入鮮湯、醬油、精鹽、味精燒開，再放入豬血，待湯燒開撇去浮沫，撒入胡椒粉、蔥花，淋上香油，倒入湯碗內即可。
特點
豬血鮮嫩，酸辣味濃。
豬血魚片粥
原 料：
豬血500克，凈鯇魚肉250克，干貝25克，粳米250克，腐竹50克，姜絲、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉各少許，香油適量。
做 法：
1、將豬血洗凈，削去上層浮沫及下層沉澱、雜物，切成小方塊；鯇魚肉洗凈，切成薄片，放入碗內，加入料酒、醬油、姜絲拌勻；干貝用溫水浸軟，撕碎；粳米淘洗干凈；腐竹浸軟，撕碎。
2、鍋置火上，放入清水、粳米、干貝、腐竹，熬煮至粥將成時，加入豬血，煮至粥成，再放入鯇魚片、精鹽，再沸時撒上蔥花、胡椒粉，淋入香油即可。
特 點：
此粥具有補益氣血、平肝祛風的功效，適於體質虛弱、產後虧虛及頭痛眩暈者食用。
豆芽豬血湯
材料
黃豆芽250克，豬血250克。
調料
黃豆芽250克，蒜頭兩瓣，色拉油20克，紹酒20克，蔥末10克，薑末5克，精鹽3克，味精2克。
做法
①黃豆芽去根洗凈；豬血劃成小方塊，用清水漂凈；蒜剁成茸。
②器皿內放入色拉油、蒜茸、蔥、薑末，高火1分鍾，加入豬血、紹酒，高火煮沸，放入豆芽，高火1分鍾，調味即可。
菠菜豬血湯
[用料]豬血500克、菠菜500克。
[製作]（1）菠菜洗凈，留菜梗去須根，切段；豬血切方塊。（2）把菠菜梗放入沸水鍋內稍煮，再放入豬血，文火煲沸後，放入菠菜葉煲沸，調味食用。
[功效]潤腸通便，養血止血。但大便溏泄者不宜食用。
豆腐豬血湯
菜譜名稱 豆腐豬血湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 補血，適用於產後婦女貧血。
基本材料 豆腐250克，豬血（羊血、牛血也可）400克，大棗10枚。
功效：補血，適用於產後婦女貧血。
製作：將大棗洗凈，與豆腐、豬血同放入鍋中，加適量水，煎煮成湯。
用法：飲湯，食棗。15日為1療程。
大腸豬血湯
大腸、豬血各300克、韭菜80克、酸菜40克，姜4片
A料：米酒1大匙
B料：高湯10杯
C料：沙茶醬4大匙，胡椒粉1/4小匙，鹽1小匙
製作：
1.大腸洗凈，豬血洗凈，切塊、均放入滾水中氽燙，撈出瀝干，放入冷水中泡涼；韭菜洗凈，切段，酸菜洗凈，切絲。
2.鍋中倒入5杯水，放入大腸，薑片及A料，燜煮熟爛，撈出瀝干，大腸切小段備用。
3.鍋中另倒入B料燒開，放入大腸、豬血和酸菜煮3分鍾，加C料調勻，最後加入韭菜煮滾，即可盛出。
爆炒豬血丸子
寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
豬血炒紫菜
主料
豬血60克，紫菜300克。
做法
將紫菜泡好，同放入鐵鍋炒熟吃。
葯用價值
主要治療缺鐵性貧血脾氣虛弱型：面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質淡紅，苔薄膩，脈細。
寶慶豬血丸子
寶慶豬血丸子
寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，始於清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。 寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。 豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進食慾，且易於保藏，至少半年內不會變質，同時還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。
Ⅱ 女性緩解貧血必備菜 菠菜豬血湯
女性是一個很容易脆弱的群體，出現身體素質差啊或者是體質欠佳的情況，出現貧血的問題一直是困擾著人們的一個問題。女性緩解貧血應該如何做呢，下面的這道菠菜豬血湯你一定喜歡，可以緩解貧血。
菠菜豬血湯的做法：
材料：
菠菜180g、豬血75g、蔥1根、當歸15g、枸杞12g、北黃芪18g、川芎12g、鹿茸7.5g
調味料：
鹽、香油(適量)、米酒半碗、還有一點色逗腔拉油
孝指沖 做法：
將菠菜洗干凈，切斷;豬血洗凈，切塊;蔥洗凈，切斷;所有葯材洗干凈。將洗好的葯材放入鍋中，加入六碗水和半碗的米酒，然後要大火燒開，燒開之後用小火煎煮一小時左右即可;然後把葯渣過濾掉，留葯汁備用。將色拉油放入鍋中，爆一下香蔥，然後倒入葯汁，加入洗好的豬血和菠菜一起煮，煮到水開了就好，放點鹽調味就可熄火，在熄火後可以放適量的香油。
菠菜豬血湯，具有補血、明目、潤燥的功效，還能止養肝血，可治療體質虛弱、氣血不足等症狀。對於貧血的女性平時可以多吃，既能補血還能補鐵。這樣的補血食巧殲譜大家一定要試試，可以緩解女性貧血的情況，而且還可以滋補身體，對於增強體質，美容養顏也是不錯的選擇呢。
關於菠菜豬血湯的具體的做法和它的營養價值，大家看了以後是否有所了解了呢，經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養物質，而且還可以起到保健的作用，女性緩解貧血必備菜，還有各種人群都是可以經常食用的。
Ⅲ 豬血怎麼做補血
1：豬血豆腐青菜湯
原料：豬血、豆腐、青菜、蝦皮 做法： 1.豬血與豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。 2.水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。 3.煮3分鍾，加調料即可。 豬血豆腐青菜湯
本品營養：豬血是補鐵的優秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補鈣食品。
2：豬血蔬菜肉粥
原料：雀巢米粉適量、豬血1塊、芹菜少量、瘦肉1塊 適合年齡：8個月以上 做法： 1. 瘦肉洗凈剁成沫，越碎越好； 2. 豬血1塊切成小丁； 3. 將芹菜洗凈，切成碎末； 4. 將米粉調成糊狀，倒入肉沫，豬血丁，蔬菜泥攪拌均勻； 5. 將混合好的米粉肉粥放入鍋內大火煮10分鍾左右，就可以出鍋了。 本品營養：蔬菜富含維生素，有助於消化，通便。豬血營養豐富，含鐵質多，有利於改善貧血。
3：燒豬血
原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。 做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。 2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。
4：大豆芽菜豬血湯
原料: 大豆芽菜480克，熟豬血480克，姜4片，花生油一茶匙，鹽一茶匙半 適合年齡：老年人，婦女，正在發育的少年兒童 做法: (1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段；把豬血用清水洗凈 (2) 炒空和鍋燒紅，下花生油，爆香薑片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分；下豬血，燒滾即成，加鹽調 備注: 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味後煲湯。
5：菠菜豬血湯
原料 新鮮菠菜500克，豬血250克。 做法 菠菜洗凈，切成段。豬血切成小方丁，豬血先入鍋加水煮開，然後加入菠菜稍煮，放入鹽、味精調味即可。 菠菜豬血湯
用 法 隨意服用，用量不限。 本品營養： 菠菜性味甘涼而滑利，功能止渴潤燥，通便利腸，養血止血；豬血咸平，以血補血。《本草綱目》記載，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，現代用於治衄血、腸血症、壞血症。兩者合用，共奏潤腸通便、補血止血之功效。
6：韭菜炒豬血
[原料/調料] 韭菜 1/2斤 豬血 1塊 紅蔥頭 1大匙 酸菜 1兩 鹽 1小匙 胡椒粉 少許 [做法] (1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。 (2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。 (3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
7：綠波豬血湯斗輪盯
原料： 菠菜3棵，豬血100克。 輔料： 蔥段10克，鹽、香油各適量。 做法： 1． 菠菜擇去黃葉，洗凈後切段；豬血洗凈後切塊。 2． 鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段後放入適量開水，大火煮開。 3． 將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。 Tips（妙招）： 一招鮮：准備一鍋水，燒開後，將菠菜放入開水中焯一會兒，2～3分鍾就可以了。因為：菠菜中桐橘含有草酸，它會有礙機體對鈣的吸收，經過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，澀味也被去除了 口味翻新：變換口味主要在於變換調味品和搭配的輔料，加些蝦皮就有海鮮味道，滴幾滴辣椒油又變成辣味湯，還可以放蚝油、魚露等南方調味品豐富口味。 本品營養： 豬血、菠菜都是補血的食材，其中原產於高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的症狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。
個人最推薦的是豬血豆腐湯和菠菜豬血湯！補血好又有營養！
豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘
附：豬血的營養！多吃點好！
食用豬血，可以使豬血中的血漿蛋白被胃酸分解，產生一種可以消毒、滑腸的分解物，能與侵人人體內的粉塵和有害金屬微粒產生化學反應，將有害物從消化道排出來。所以，對那些易接觸塵埃的工人如煤礦工、清潔工、教師、粉碎工、建築工來說，常食用豬血會有大的好處。豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。
科學家們從豬血中分離出一種名叫「創傷激素」的物質，這種物質能除掉壞死和損傷的細胞，為受傷部位提供新的血管，使受傷組織痊癒恢復正常功能。所以對外傷患者，吃些豬血是有益處的。
豬血中含有人體不可缺少的營養物質無機鹽和微量元素如鈉、鉀、鈣、磷、錳等。據測定，每ioo克豬血含鐵高達45毫克，比一般肉類高10多倍，且鐵又是能為人體吸收血色型鐵，具有良好的補血功能。豬血中含的微量元素鉻，可防治動脈硬化，對冠心病患者有益處，豬血還含有微量元素鑽，可以抑制癌細胞生長。
Ⅳ 豬血和什麼食物搭配最好
豬血和什麼食物搭配最好
豬血和什麼食物搭配最好？豬血又名液體肉、血豆腐、血花，是最理想的補血佳品之一。豬血中含有高達十幾種的微量元素，有抗衰老、增強免疫能力的功效，那麼豬血和什麼食物搭配最好呢？
豬血和什麼食物搭配最好1
豬血可以搭配的食物
1、 豬血+豆腐：可補鐵補血
2、 豬血+甜椒：可促進鐵吸收
3、 豬血+韭菜：可清肺健胃
4、 豬血+菠菜：可潤腸通便、補鐵補血
5、 豬血+木耳：增強體質
6、 豬血+豆腐：補血
7、 豬血+蔥：可生血、止血
豬血不能搭配的食物
1、 豬血+何首烏：會降低葯效
2、 豬血+大豆：會引起消化不良
3、 豬血+黃豆：會阻滯通氣
4、 豬血+海帶：會引發便秘
5、 豬血+何首烏：一起吃會引起身體不適
6、 豬血+黃豆：一起吃會消化不良
7、 豬血+海帶：一起吃會便秘
豬血的營養價值
1、豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。
2、豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。
3、豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
4、豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
5、豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
6、老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。
豬血和什麼食物搭配最好2
豬血的營養十分豐富，而且物美價廉，素有「液態肉」、「養血之玉」的美稱。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、檔宴察非病豬之血為優。
祖國醫學認為，豬血味咸性平，有理血祛瘀、解毒清腸、補血美容的功效。現代營養學分析，豬血含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素，其中含有多種人體必需氨基酸，此外，在豬血中還含有多種礦物質及微量元素，如鈉、鉀、鈣、磷、鐵、鋅、鈷等。
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，是貧血患者的佳品；豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有增強人體免疫功能及抗衰老的功效；豬血中所含的鉻，對動脈硬化和冠心病一定的保護作用，而且鈷還有防止惡性腫瘤生長的作用；
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；豬血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白膽固醇對身體的傷害，有助於防治動脈粥樣硬化，是老年人及高血壓、冠心病、高脂血症及腦血管病患者的'理想食品。
除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的祥胡損害，非常適合從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用。
最佳的搭配
菠菜：豬血與菠菜搭配具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效，適合體虛及老人便秘者食用。
蔥：豬血與蔥同食具有生血止血的功效。
相剋的對頭
黃豆：豬血與黃豆同食容易引起消化不良。
何首烏：豬血與何首烏同食會引起身體不適。
豬血雖好，但也有不少需要注意的地方。首先，豬血在收集的過程中!非常容易被污染，因此最好購買經過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進食150~200克為宜，每周可進食2~3次。
豬血和什麼食物搭配最好3
1、豬血的食療效果
豬血富含鐵，可預防貧血，含維生素K，可以促進血液凝固行茄，有止血作用，此外還含有優質蛋白質和各種微量元素，適合營養不良，腎臟疾病，心血管病患者和病後調養的人吃。
更值得一提的是，豬血還有益氣活血作用，搭配羊肉，山葯，山楂，木耳等食物吃，可以改善怕冷，手腳冰涼的問題。
2、豬血怎麼做好吃
(1)山葯燉豬血
取豬血100克，切塊後放入沸水中焯透，山葯100克去皮，切片，兩種食材一起放入砂鍋內加水燉熟，加入食鹽，味精調味即可。這道菜有健脾補血的功效，適宜於治療小兒營養不良，疳積，厭食等症。
(2)豆腐豬血湯
取豬血和豆腐各250克，洗凈後切成方塊，紅棗30克洗凈去核，在鍋中放六碗水，放紅棗開大火煮開，再轉小火煮15分鍾，再轉大火煮沸，放入豬血和豆腐，煮滾後加鹽，蔥花，黑胡椒粉，香油調味;這道菜具有潤腸和胃，促進消化，補充鈣鐵的功效。
(3)薏米豬血粥
取豬血300克洗凈，切丁，粳米100克洗凈，浸泡30分鍾，薏米50克洗凈，浸泡片刻，在砂鍋中加適量清水煮沸，加粳米，姜絲，開大火煮沸，再改小火煮20分鍾，加薏米煮至米熟爛後，放入豬血煮熟，最後放食鹽，味精和蔥花調味。
這道粥具有清腸排毒的功效，適宜貧血患者，老年人，女性朋友以及從事粉塵，紡織，環衛工人，採掘等工作的人群食用。
(4)青椒炒豬血
取豬血100克，切片後用沸水汆透，青椒100克洗凈切片，將油鍋燒熱，放入花椒粉，蔥絲，薑片，蒜片爆香，在放入豬血，老抽，食鹽，加水適量稍燜片刻，放青椒，雞精，芝麻油，翻炒片刻即可。
這道菜有補中益氣，補血止血，排出毒素的功效，對營養不良，體虛和病後調養有好處，而且豬肉中所含的氨基酸與人體比例接近，有益於人體吸收利用，而且豬血中嘌呤含量低，所以這道菜也有益於痛風患者食用。
(5)菠菜豬血湯
取菠菜100克洗凈，留菜梗去須根，切段，焯水，豬血100克洗凈切塊，將菠菜梗放入沸水鍋中稍煮，再放入豬血，小火煲沸後，放入菠菜葉繼續煲沸，加食鹽調味即可食用。這道湯有養血補血，通利腸胃的功效，適合便秘，便血患者食用。
(6)豆芽菜豬血湯
取熟豬血300克，用清水洗凈，切成塊，黃豆芽175克洗凈，去根，切成段，生薑適量去皮切片，在炒鍋內放油燒熱，爆香薑片，放入黃豆芽炒香，加適量清水，開大火燒滾30分鍾。放入熟豬血燒滾，加適量食鹽調味即可。這道湯有清腸排毒，滋陰補血的功效，男女老少皆宜食用。
3、豬血和什麼同食最好
豬血和橙汁;豬血和橙汁一起吃能幫助鐵元素吸收，豬血富含血紅素鐵，橙汁富含維生素C，補充維生素C有助於鐵的吸收，可以預防貧血，促進發育。
豬血和豆腐，深色蔬菜：豬血和豆腐，深色蔬菜一起吃可以預防貧血。豆腐含鐵量高，深色蔬菜含大量葉酸與維生素C，與豬血同煮成湯，可以幫助鐵的吸收，還能預防貧血，消除疲勞。
4、吃豬血要注意什麼
1、高膽固醇，高血壓，肝病，冠心病患者忌多吃豬血。
2、患有上消化道出血症患者忌吃豬血。
3、豬血忌和海帶同時食用，兩者通吃不利於消化，容易導致便秘。
4、豬血忌和黃豆一起吃，容易導致消化不良。
5、豬血忌和何首烏同時食用，因為兩者是相剋的食物，食用後會引起身體不適。
5、豬血飲食禁忌
1、過量食用豬血，會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。
2、豬血與黃豆、地黃相剋：會引起消化不良。
3、豬血與海帶相剋：會導致便秘。
4、豬血與何首烏相剋：會引起身體不適。
5、忌與茱萸同食。
6、不宜與菱、杏仁同食。
Ⅳ 冬天吃豬血補鐵抗衰老，豬血家常有哪些好吃的做法
豬血的做法我一般採用煎灶世、炒豬血，再適當的放些干辣椒，確實也是不錯的美食，天氣比較寒冷的時候，想吃些湯湯水水的菜餚，且喜歡上了水煮雙色豆腐。豬血200g，豆腐200g，青紅尖椒各1個，蔥姜蒜及調味料。豬血洗凈後切薄片，豆腐同樣切成薄片，分別在開水鍋中焯一下，焯水時最好稍放點食鹽，撈出瀝干水分。
豬血洗凈，打成小坨，放點四川秘制泡姜泡辣椒，有泡蘿卜切片，油溫上來了，放泡椒泡姜，蘿卜片，蒜米，豆瓣醬，老抽，一起炒，炒香後，加水，水開了放豬血下去，大火煮幾分鍾，韭菜炒豬血：把豬血切成片，過一下水撈出待用。用蒜爆鍋後放入豬血翻炒，把韭菜放入後加適量鹽，攪拌均勻後出鍋。
Ⅵ 怎麼樣可以有效治療貧血啊
建議食療。安全方便有效。 貧血症一般表現為：發色黯淡、頭昏眼花、心悸失眠，甚至月經失調等。此症長期不治，將形成惡性循環，引起免疫力下降，許多疾病也會乘虛而入，健康將受到全面威脅。與男性相比，女性更容易患貧血症。因此，女性應更加註意日常的飲食保養，以防發生貧血。 1 豬血粥 材料：豬血100克，菠菜250克，粳米50克。 製作方法：取豬血放入開水中稍煮片刻，撈出切成小塊；再將新鮮菠菜洗凈放入開水中燙3分鍾，撈出切成小段；將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中，加適量清水煮粥，粥熟後放入適量食鹽、味精、蔥、姜調味即可。 功效：宜溫熱服食，作早晚餐。具有潤肺養血、消煩去燥功效，適用於貧血及痔瘡便血、老年便秘等症。 2 紅棗木耳湯 材料：紅棗30枚，黑木耳25克。 製作方法：先將黑行哪木耳揀雜，用冷水泡發，清洗干凈，撕成小朵狀，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火燉煮30分鍾，待黑木耳熟爛時，放入紅棗和紅糖，煨煮至沸，紅糖完全溶化即成 功效：補血養血。主治血虛型貧血，面鏈伏色蒼白或萎黃，口唇、指甲淡白，體虛無力，心悸失眠，頭暈目眩者。 3 韭菜炒豬肝 材料：豬肝100克，韭菜50克，洋蔥80克，色拉油1大匙。 製作方法：洗凈豬肝的血液，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七成熟，然後與新鮮韭菜、洋蔥同炒，並調好味。 功效：益血補肝、明目，適用於血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。 4 羊肉絲炒雞蛋 材料：羊肉100克，雞蛋2隻，調料適量。 製作方法：炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入羊肉絲炒至九成熟，加入蛋清，順同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。 功效：滋陰養血。主治血虛型貧血，面色萎黃，口唇、指甲淡白，頭暈乏力。 5 鹽水雞蛋 材料：雞蛋2個。 製作方法：取雞蛋打散，水煮開後加少量鹽，煮熟。每日吃兩次。 功效：補鐵，對缺鐵性貧血有療效。 6 杞果牛骨湯 材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。 製作方法：以上材料加水適量，共煮熟爛，調味後服食。每日1次，空腹食用，連服30天。 功效：補氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產後失血過多，面白唇淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午後發熱者。 7 杏仁蘋果豆腐羹 材料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4隻，精鹽、菜油、白糖、味精各少許，澱粉適量。 製作方法：將豆腐切成小塊，置水中泡一下，撈出。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉和豆腐煮開，加上鹽、白糖，用澱粉調芡汁，製成豆腐羹。杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成蓉。豆腐羹冷卻後，加上杏仁蘋果糊、味精攪勻，做成杏仁蘋果豆腐羹。 功效：此羹富含蛋白質和鐵質，對貧血有預防的作用，常食還可提高人體免疫力。 8 當歸羊肉湯 材料：當歸30克，生薑50克，羊肉150克。 製作方法：將羊肉、生薑分別洗凈，切片，與當歸同入鍋，加水2碗，煎煮30分鍾。加鹽、作料少許調味。 功效：補氣益血，祛寒止痛。適用於產後氣血不足所致發熱、自汗、肢體酸痛等症。 9 菠菜雞蛋湯 材料：菠菜60克，雞蛋2個，姜絲、鹽各少許。 製作方法：將菠菜洗凈後切成段，用沸水煮，水再開後放入姜絲和鹽，打入雞蛋再煮。 功效：補血健脾。主治血虛型貧血，面色萎黃，頭暈目眩，口唇、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脈細者。 10 首烏鴨血 材料：鴨1隻。 製作方法：取鴨血，加適量水與食鹽，隔水蒸熟。調入首烏酒(黃酒亦可)30毫升，再稍蒸後服食。每日l劑，空腹食用，5天為1個棚帶攜療程。 功效：補血養血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，頭暈目眩，心悸失眠，口唇、指甲淡白，舌淡，脈細無力。
Ⅶ 簡單豬血做法
簡單豬血做法
簡單豬血做法，生活中有著不同的食材，豬血又名液體肉、血豆腐、血花，豬血的味道，豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。那麼，以下分享簡單豬血做法
簡單豬血做法1
怒炒豬血腸香辣版本
用料 豆腐塊3個；豬血腸2個；花椒（青椒）3隻；土豆小小一塊；花椒面兩勺；辣味料1勺2勺；鹽兩勺 做法
切豬血，切好，然後放油起鍋。炒香辣椒，大約3分鍾，炒至刺鼻的嗆味撲鼻而來。炒完辣椒，放土豆，可放可不放！豆腐塊也可以不放！「家裡覺得多餘什麼爆炒完全沒問題」一起解決掉。
「加料酒適量」已經是干鍋了，這時放一點水，放火鍋的底料一點點。炒到干，撒鹽！如果是青椒可不放，辣椒油！！接著炒啊炒。試試味道合適，辣味合適！加辣椒面。。提香。這個忒美味起鍋很下飯！
青菜炒豬血
用料 豬血150克；青菜150克；胡蘿卜50克；生薑末一勺；其它鹽、生抽、料酒、植物油 做法
1、豬血切塊，用生薑末和生抽腌制五分鍾，青菜洗凈切段，葉子、菜梗分開放，胡蘿卜洗凈切絲。2、熱鍋，下少許植物油，倒入腌制的豬血，翻炒一下，加點料酒。3、加入胡蘿卜絲、青菜梗，繼續翻炒。4、最後加入青菜葉，翻炒兩分鍾，就了。
蒸豬血羹
用料 豬血100g；排骨老湯100g；鹽適量；雞精少許；胡椒粉特別少許；蛋清1個；蔥花可選 做法
鮮豬血加骨湯加蛋清，再加入雞精，胡椒粉，鹽，蔥花！混合！可以過濾一下更嫩！蒸鍋加水，冷水上屜，碗入鍋，碗上覆膜或加蓋，大火，15分左右！注意觀察，不同鍋可能不一樣，用筷子試試！
西洋菜豬血湯
用料 西洋菜（也就是豆瓣菜）適量；豬血；切片瘦肉 做法
西洋菜摘葉，洗干凈豬血切小塊鍋里放水，加油和鹽，大火燒開後，放入豬血，待水再次燒開後，放入西洋菜，然後待水又燒開後，放入切好片的瘦肉，加入味精，就可坦襲以盛出來了
炒豬血
用料 豬血克；大蒜瓣；油克；鹽克；紅辣椒個；蒸魚油 做法
加油放切好的辣椒和蒜炒熟加鹽放切塊的豬血放點蒸魚油雞精鹽可以多放一點
豬血丸子
用料 豬血丸子1-2個；干辣椒4-5個；白菜梗隨意；鹽適量；蔥適量；雞精適量 做法
將豬血丸子洗干凈切片，白菜梗切段，小蔥切段。將豬血丸子放入鍋中加冷水沒過豬血丸子，剛剛沒過即可，蓋上鍋蓋煮，等到水差不多煮干即可。將煮好的豬血丸子盛出，洗干凈鍋，倒入菜油，油溫7成熱後，轉小火，將豬血丸子再倒入鍋中，慢慢烙（少翻轉，以免豬血丸子碎掉），直至豬血丸子兩面金黃後再將先前切好的白菜梗放入鍋中煸炒。
加入干辣椒，適量鹽繼續翻炒（豬血丸子上本來就有鹽，所以此讓數兄時不再需要很多鹽，試著放），差不多翻炒1分鍾左右，就可以加畢姿入小蔥和雞精，拌勻出鍋啦～一道簡單又美味的豬血丸子就做好啦色香味俱全，趕快動筷吧！
簡單豬血做法2
豬血好吃的做法
1、韭菜炒豬血
食材:韭菜,豬血,紅蔥頭,酸菜,鹽,胡椒粉。
做法:將韭菜、酸菜洗凈,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水氽燙過備用。將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
2、豬血燒菜花
食材:豬血塊150g,菜花50g,瘦豬肉25g,蒜苗10g。
做法:豬血切成2cm長菱形塊,菜花掰成小塊,分別用沸水焯後晾涼待用。豬肉剁碎,蒜苗切成0.5cm長短。炒鍋上火燒熱,打底油,用蔥薑末熗鍋,倒入豬肉碎粒煸炒幾下,再下入豬血、菜花,放料酒3g、醬油6g、白糖4g、味精2g、水100g。燒幾分鍾用水澱粉勾芡,淋些香油裝盤,再往成菜上撒蒜苗即成。
3、豬血豆腐青菜湯
食材:豬血、豆腐、青菜、蝦皮。
做法:豬血與豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鍾,加調料即可。
營養:豬血是補鐵的優秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷,是兒童的補鈣食品。
4、菠菜豬血湯
食材:新鮮菠菜500克,豬血250克。
做法:菠菜洗凈,切成段。豬血切成小方丁,豬血先入鍋加水煮開,然後加入菠菜稍煮,放入鹽、味精調味即可。
營養:菠菜性味甘涼而滑利,功能止渴潤燥,通便利腸,養血止血;豬血咸平,以血補血。《本草綱目》記載,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,現代用於治衄血、腸血症、壞血症。兩者合用,共奏潤腸通便、補血止血之功效。
5、剁椒豬血
食材:豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
做法:把青椒切小丁,用鹽腌半個小時、蒜切成碎末,木耳切丁待用;買回的豬血,除去少數黏附著的豬毛及雜質,然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;把鍋燒熱,放油溫熱後,放入蒜末和辣椒醬爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;放入2中的豬血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。
6、豬血推薦食譜之爆炒麻辣血旺
食材:豬血、紅油辣椒、雞精、花椒粉、鹽。
做法:將豬血切塊。鍋中放入油,大火燒,將血旺放進去爆炒至表面變色。根據自己的口味加入紅油辣椒繼續翻炒。翻炒至快熟時入花椒粉略炒,關火放入雞精和食鹽即可。
簡單豬血做法3
豬血宜和什麼一起吃
豬血宜和木耳、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、蔥等食物搭配食用。
豬血+木耳：木耳含有豐富的鐵，豬血和木耳一起吃可以補鐵補血、降血壓、潤腸通便，增強體質。
豬血+豆腐：豆腐的蛋白質極其豐富，豬血和豆腐一起吃能補充鈣鐵、防癌抗腫瘤、增強機體免疫力，還可補鐵補血等。
豬血+甜椒：豬血和甜椒都富含豐富的鐵元素，兩者搭配在一起食用可以促進鐵的吸收。
豬血+韭菜：韭菜有殺菌消炎的作用，豬血也有解毒清腸的作用，韭菜與豬血搭配食用，可清肺健胃等。
豬血+菠菜：菠菜含鐵也很豐富，同時含有大量的維生素E，豬血和菠菜一起吃不僅有利於補血生血、抗衰老，還可潤腸通便、補鐵等。
豬血+蔥：豬血和蔥搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味。
哪些人不適宜吃豬血
1、高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者不適宜吃豬血
豬血含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，且豬血中膽固醇比較高，所以進食後容易加重高膽固醇血症，常出現了人體的頭暈、頭痛、肢體麻木等症狀。因此，高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者不適宜吃豬血，應少食或不食豬血。、
2、患有上消化道出血階段者不適宜吃豬血
豬血咸平，以血補血，有活血、止血、去瘀等作用，還可潤腸通便，因此患有上消化道出血階段者不適宜吃豬血。
3、體質虛弱者不適宜吃豬血
豬血中含有較多的鐵元素，吃得多的話會導致鐵中毒，引起病症。而且豬血中含有較多的代謝產物，例如激素、葯物等，不宜身體較弱的人群使用，對他們的身體有傷害作用。
4、胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不適宜吃豬血
豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解後，會產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，通過排泄將這些有害物帶出體外，達到潤腸通便的'效果，排出體內有害物質，因此胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不適宜吃豬血。
豬血的營養成分
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血里的水分佔據了大概95%，其餘的主要成分是蛋白質，還含有一些微量的礦物質元素，如鈣、鐵、磷等。將豬血煮過以後，水分減少，蛋白質含量增加，可以由原來的4%左右增加到18%左右，非常有營養。常吃豬血有解毒清腸、補血美容的功效。
豬血的功效作用
1、防治缺鐵性貧血
豬血含鐵量豐富，容易被人體吸收和利用，能有效防治缺鐵性貧血，而且對於預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症有很好的幫助。
2、抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使神經細胞之間聯系迅速，從而改善人記憶力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃豬血。
3、止血
豬血中含有豐富的維生素K，能有效促使血液凝固，因豬血具有止血作用。
4、防治疾病
豬血營養豐富，能為人體提供多種微量的元素，對於營養不良、腎臟疾患、心血管疾病等的病後調養有一定的好處。
5、清除體內垃圾
豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解後，會產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，通過排泄將這些有害物帶出體外，因此常吃豬血能排出體內有害物質。
6、抑制腫瘤生長
豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
Ⅷ 怎樣燒豬血好吃
怎麼燒豬血
豬血的吃法是非常多的，豬血燒菜花就是不錯的一個選擇，需要准備好豬血塊150g、菜花50g、瘦豬肉25g、蒜苗10g。首先要把豬血切成塊，然後把菜花掰成小塊，分別用沸水焯水之後晾涼備用就可以了。我們把豬肉剁碎之後，把蒜苗切成段。放在炒鍋上燒熱，然後打底油，然後用蔥薑末去熗鍋，之後再倒入豬肉碎粒，煸炒幾下之後再下入豬血和菜花，然後放入料酒3g、醬油6g、白糖4g、味精2g、水100g。燒上幾分鍾之後用水澱粉勾芡，再淋些香油裝盤，最後在成菜上撒上蒜苗就可以吃了。
豬血的營養價值
豬血的營養價值還是很豐富的，首先在豬血中，鐵元素的含量是非常高的，而且是以血紅素鐵的形式所存在的，所以說豬血中的鐵元素是很容易被我們人體所吸收和利用的。而且對於處於生長發育階段的兒童，或者是正處於懷孕期的產婦、哺乳期的女性來說，都是可以通過適量的多吃一些豬血烹飪的食物來滋補的，還可以有效的防治缺鐵性貧血、預防動脈硬化等血管問題，都是有很大好處的。
在豬血中含有一種血漿蛋白，在被我們人體中的胃酸分解之後，可以產生一種能夠解毒、清腸的分解物，而且是可以和侵入到我們人體中的粉塵、有害金屬微粒等一起發生化合反應，還可以有效促使毒素從我們體外排出。所以說通過吃豬血來幫助排毒效果是很不錯的。
在豬血中是含有一部分的維生素K成分，這種物質是可以幫助促進血液的凝固，還可以發揮出止血的作用。我們吃豬血還可以給人體提供非常多種的微量元素，對於存在有營養不良、腎臟疾病或者是患有心血管疾病的人群來說，選擇吃豬血是可以對調養身體有一定好處的，尤其是幫助治療頭暈目眩、吐血、損傷出血等問題，吃豬血的效果都很不錯。所以說如果身體比較虛弱，我們吃些豬血就很不錯，可以很好的幫助大家調整身體不適，特別對滋補身體有好處，可以滿足人體對各種營養物質的需求。