㈠ 怎樣蒸出好吃又好看的饅頭
用甜酒釀做發酵
這樣的饅頭又香又軟
㈡ 饅頭怎樣做的好看光滑
好看光滑饅頭做法：
溫水100g倒入盆內，加入酵母。 酵母的量在2~3g之間，即倒下的酵母能平均覆蓋住水面為宜。
攪拌溶解後靜置十分鍾。
十分鍾後加入麵粉200g、白砂糖適量。
用筷子一個方向的攪拌麵粉，使麵粉和水均勻的融合，最後成絮狀即可。
絮狀的面團用手一點點的揉和，初步成型後得到的是一個較鬆散並且粗糙還帶著乾粉的面團。
面團狀態如圖後就可以取出，放在案板上進行下一步的揉制。這里開始就不需要太大力的揉了。
揉成橢圓型
面團轉90°豎過來
對折 依然使用手掌後位置揉面，揉的方向是用手掌後方的力把面團往前帶出去，這樣反復的揉制是為了讓面團更有彈性。
不斷的重復8和9步，力氣不要太大，用巧勁去揉，保持耐心不要操之過急，會感覺到面團在一點點的變得細膩變得柔軟。最後你會得到一個光潔的面團，這樣就結束了整個第一大步。
然後就是發酵了，裝在一個密封的容器內進行發酵。發酵適宜的溫度大概在30度左右，溫度的高低和發酵的快慢息息相關，溫度高發酵的就快，反之則滿。圖為在烤箱內發酵，為的是較短的時間內得到發酵好的面團。
發酵時間沒有確定，看到饅頭膨脹兩倍大後基本就是發好了，不確定的話戳饅頭一下不回彈扒開拉絲狀來確定一下。
重新揉揉發酵後的面團給它排排氣，然後用手掌稍使勁按壓面團，壓成稍扁的長方形面片，撒上少許的麵粉。
然後面團兩端分別往內折。
再次按扁，不斷重復13~14步。直至你准備的麵粉已經全部揣進面團內後就完成揣面的工作了。
然後重新揉圓。
這時候的面團結實光滑有份量，摸著很舒服。
揉好的面團切開，橫截面應該是光潔沒有大氣孔的，如果還有的話請繼續揉一揉。
面團搓長條狀， 然後下劑子，我一般是60g大小為一個，蒸出來的饅頭掌心內大小。
劑子稍按扁，一個方形往內揉折，揉圓後用虎口的位置往內收，底部捏緊即可。
最後進行第二次發酵，蒸鍋內先裝足夠的水後燒至溫熱，蒸籠屜墊上蒸籠紙，把饅頭碼上去，每個饅頭直接要相隔開來，保持足夠的距離。蓋上鍋蓋等待饅頭的大小比發酵前稍大，用手指輕輕一按感覺很有彈性的話就可以開火蒸了。
大火開始蒸，水開後保持中火大小蒸十五分鍾後燜3~5分鍾再揭開，饅頭至此也就完成了。
㈢ 怎樣蒸出好看又好吃的饅頭
食材用料：
椰漿150克
麵粉260克
酵母粉3克
白糖15克相剋食物
鹽2克
菜譜做法：
1.酵母與麵粉混合，倒進椰漿；邊倒椰漿時，邊用筷子把麵粉攪拌成雪花片狀；揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，室溫發酵約1小時；面團發酵至1.5-2倍大，用手指沾麵粉插進去，如果面團不回縮、不坍塌，那就表示發酵完成
2.面團取出，充分揉出空氣，用擀麵杖擀薄；捲起，邊卷邊壓實，卷好後，切去頭尾；用刀切成八份，稍整形；切掉的頭尾揉成圓形，蒸籠布洗濕，鋪在蒸籠上，放上饅頭，放進鍋里蓋蓋，餳發15分；冷水進鍋，大火至水開，調至中火，蒸12-15分，關火，3分鍾後開蓋
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、面一定要揉光滑，特別是第一次發酵完畢以後，要耐心地反復揉面，把裡面的氣體排清，最後的切面要看不見氣孔的才算完成，這樣饅頭蒸出來才有光滑的外表；
2：饅頭記得要第二次餳發15分鍾，蒸的時候是冷水下鍋，大火煮開上汽以後轉中火，關火以後先別急著揭蓋，要等3分鍾再揭蓋。
㈣ 對於新手來說，要蒸出好吃又漂亮的饅頭，需要學習哪些技巧
蒸饅頭看似簡單，但是想要做出白嫩香軟的饅頭還是有很多技巧的。今天就和大家聊聊其中應該注意的事項有哪些。
直到面團揉到裡面沒有氣泡，充分排氣後分成等分，然後揉成圓形，放入蒸鍋中繼續發酵一個小時。饅頭擺放的時候要留有縫隙，避免蒸的時候體積變大黏在一起。大火上汽後轉成中火，饅頭根據體積大小蒸15-20分鍾左右即可。蒸好的饅頭不要著急掀開鍋蓋，遇到冷空氣後很容易回縮，變得發硬發小。繼續蓋著蓋子燜十分鍾，讓其自然降溫，就可以拿出來食用嘍。
㈤ 如何把饅頭蒸得好看又好吃
饅頭是北方人主食之一，又是即食入口的食品，一嘗便知其味。做得好的也能在瞬間增加人的食慾。怎樣將饅頭做得既好看又好吃，在這里簡單的說一下。
和面。盆中放入一定量的麵粉，按酵母外包裝說明將適量的酵母粉撒入或一拳頭大的老面和入麵粉中，先用手攪拌至大體均勻；麵粉中倒入和面水，水溫夏季略低於人體體溫，一邊倒水一邊用筷子攪拌成絮狀；再用於攪拌和成面團，並將面團揉均勻，面團表面光滑，蓋上蓋子，冬季置於有溫度的地方，夏季避開風向。
㈥ 做好看的饅頭
這里我們做的是卡通饅頭，需要做造型，那麼我們發的面就不能太軟，太軟的面團容易塌，出鍋後的饅頭就會變得奇奇怪怪了哦
做這一鍋饅頭，我們准備了400g麵粉，用240ml溫水和面，加入4g酵母。如果寶貝喜歡吃甜，也可以加入適量的白糖和面。
冬天做饅頭還有一件比較麻煩的是，就是天冷，面發酵太慢。這個我們可以提前一天揉好面團，放冰箱或者直接放在比較冷的地方，低溫發酵一晚，第二天做就剛好
也可以把揉好的面團，放在保溫鍋上，開保溫鍵，發酵3個小時左右就可以了
發好的面，裡面充滿蜂窩狀的氣孔，如上圖
我們在案板上撒點乾麵粉，把它揉揉 ，排凈裡面的空氣
把它搓長條，下12個大小均勻的小面劑
首先我們來做一個小兔子饅頭
拿一個小面劑把它搓長條，擺成如圖一樣的形狀，拿一根筷子比著。把兩個頭從前面穿過去
穿過去之後，把它調整一下，用牙簽壓出耳朵，紮上眼睛和嘴巴。用黑豆做眼睛
然後抽出筷子，這個小兔子饅頭就做好了
然後我們來做一個小鳥饅頭，這個和小兔子一樣，也是先搓長條。把這個面條系個扣兒，套進去
下面的是尾巴，用手按扁，用叉子壓上花紋
然後頭部，我們用手捏個嘴巴出來
用牙簽紮上眼睛，綠豆做眼睛，這樣我們的小鳥饅頭就做好了
第三款饅頭也非常漂亮，我們拿一個小面劑，把它揉揉，擀成一個橢圓形的面餅。然後用刀子把它切一下
然後我們從下面沒有切口的地方，把它捲起來。
卷到這樣，我們把它拿起，背過氣，捏合縫隙
盡量讓它平整一點
然後我們還是扎出眼睛和嘴巴，用黑豆做眼睛
是不是非常漂亮呢
最後我們再來做一個貝殼小饅頭
也是准備一個小面劑，把它擀成一個橢圓形的面餅，然後我們用一個專門做麵食的小梳子，把它壓上花紋，如圖
用梳子把它介面部分頂一下
用筷子把它從中間夾一下，對折，這個小饅頭就做好了
今天分享的幾款卡通饅頭是不是非常簡單呢，出鍋也很漂亮哦