① 馬蹄的正確種植方法是什麼
馬蹄皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。以下就是我整理的馬蹄的 種植 方法 ，希望對你有用。
馬蹄的特徵
荸薺是莎草科植物荸薺地下匍匐莖先端膨大的球莖，球莖扁圓球形，表面平滑，老熟後呈深栗殼鈀或棗紅色，有環節3～5圈，並有短鳥嘴狀頂芽及側芽，肉為白色、質地脆嫩，多汁而甜。
荸薺因多年生沼澤生草本，匍甸根狀莖細長。末端膨大成扁圓形球狀，直徑約4cm，黑褐色;地上莖圓柱形，高達75cm，叢生，不分枝，中空，具橫隔，表面平滑，色綠，葉片退化，葉鞘薄膜質，鞘口斜形，易脫落。穗狀花序一個，頂生，直立，先裝圓柱形，淡綠色。花數多或多數;鱗片寬倒卵形，螺旋式或覆瓦狀排列，背部有細密縱直條紋;花被6枚，變為剛毛，上具倒生鉤;雄蕊2，花絲細長;子房上位，柱頭2或3裂，深褐色。小堅果呈雙凸鏡形，長約2.5mm。花期6～7月。僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺的品質要求：以個大、潔凈、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳。
馬蹄的種植方法(一)萌芽：氣溫達10～15℃時，80%以上球莖可萌芽，同時抽生發芽莖，並向上抽生葉狀莖，當幼苗有5～6根葉狀莖時，便向下萌生新根。
(二)分櫱與分株：7月底～8月初移植的薺苗，3～5天返青後，發芽莖頂端的保質莖，向上抽生葉狀莖，經不斷分櫱分櫱，形成母株叢。與此同時其側芽向四周發生若干根匍匐莖，伸先3～4節10～15㎝後，其頂端肉質莖的頂芽，繼而向上萌生葉狀莖，連續分櫱，又形成新的分株。如此反復地分株和分櫱，株叢隨之逐漸擴大，葉狀莖數直線上升，一株地上莖數可擴大到300～400根。氣溫在25～30℃時，分櫱分株發生最快。進入9月份後，氣溫逐漸下降，光合產物的積累量則逐漸增多，匍匐莖的生長由水平方向轉而朝土下斜向生長，俗稱“下帶”。10月上旬以後，不再產生葉狀莖，此時所有的匍匐莖先端開始膨大，球莖開始形成。 荸薺的產量取決於球莖的數量和大小，而後者又是由分株的次數及地上莖的數量和質量決定的，正如前述，氣溫在25～30℃時分櫱分株發生最快，一個分株約10～15天發一檔分株。在我地一般可發生分株2～3檔，多的可達5～6檔，全株共有分株30～40株。9月下旬以後，氣溫下降明顯，不再發生分櫱。因此，爭取在適宜氣溫下，取得一定合理分株數，保證地上葉狀莖的數量和質量，荸薺最好要在7月底移栽完，最晚的移植也不能遲於 立秋 。
(三)開花與結薺：當植株基本上停止分株分櫱，地上莖的同化物質便大量向地下貯藏器官即球莖運送，這時葉狀莖頂端抽生穗狀花序，進入始花期。與此同時，地下部也相應抽生結薺莖，地上開花盛期，也是地下結薺期。 寒露 (10月上旬)時球莖已成形， 小雪 (11月下旬)後，地上莖逐漸由上向下枯黃，球莖此時充分成熟。球莖皮色也由白色轉變成黃棕色至紅褐色。 冬至 (12月下旬)至 小寒 (元月上旬)，球莖內糖分含量最高。
(四)對水、肥的要求：薺苗定植後，要求較高土溫以利返青分櫱，宜灌淺水穩苗。隨著分櫱分株增多，蒸騰量加大，應逐漸加深水層，促進地上莖群體形成。封行後灌深不，控制分櫱分株形成，提早結薺，球莖增多、增大，但應控制氮肥用量，防止徒長。荸薺整個生長期都不能缺水，如不徒長不應擱田斷水，特別是球莖膨大期，更不宜缺水。 荸薺株叢多而大，結球薺期所需各種養分及同化物質也多，因此基肥要足。在分櫱分株時段要求充足氮肥，更不可缺肥，以保證荸薺夠苗株足。進入結球期後，則不宜再施氮，否則徒長，引起倒伏，影響結球，並加重病害的發生。鉀素對改善球莖的品質，促進氨基酸、蛋白質析合成和糖分、澱粉的運轉積累有重要的作用，除作基肥外，還要在荸薺生長期追肥鉀素，此外，充足的鉀肥還能提高植株的抗病力。磷肥對荸薺也有類似的效應。所以種植荸薺一定要氮磷鉀肥三要素配合，尤其在始花結薺期前後不可缺少磷鉀肥。此時如能噴施葉面肥，或磷酸二氫鉀等，都可收到球莖粗大、提高產量的效果。
馬蹄的貯藏方式缸藏
荸薺採挖後，攤放於磚地上12-15天，經適當晾乾後，放入室內大陶缸內(不可用腌過菜的陶缸)。陶缸應置於乾燥、通風處。每缸貯量約80-100千克，將貯滿荸薺的缸口部加蓋。應注意的是：貯藏於陶缸中的荸薺在貯藏前期呼吸作用旺盛，須把缸蓋揭開，以利通風透氣;在氣溫低冷的冬季，缸內要覆蓋一層稻草保溫;在陰雨天氣，因空氣濕度大，要及時揭蓋排濕;炎熱高溫季節，要及時加蓋，以防荸薺球莖體內水分蒸發引起干腐。在貯藏過程中，每隔25-30天須將陶缸內貯藏的荸薺翻動檢查1次。按此方法貯藏，荸薺的保鮮期可達半年以上。
窯藏
如果使用舊窯貯藏，在貯藏之前，應在窯底及窯身噴2.5%的多菌靈或40%-甲基托布津400-500倍液進行消毒。在窯底鋪一層細土，每放20-25厘米厚的荸薺，其上撒上 一層干細土，如此一層果實撒一層土，直至離窯口20厘米為止，其上封干細土填口，周圍 用30厘米厚的泥土封頂，形成中央高、四周低的饅頭形，蓋過窯口、拍實。
沙藏
荸薺收挖後，在陰涼的房屋或地下室內用磚 砌，個埋 藏坑，在坑底部先鋪5-7厘米厚的細沙，將荸薺球莖排列在沙面上，蓋細沙3-4厘米厚，再排放荸薺球莖，如此一層一層堆疊，堆高不超過1米。這種方法也能起到良好的貯藏保鮮效果。
溶液
將採收的荸薺球莖去除雜物，清洗後迅 速浸入次氯酸鈉溶液 中貯藏。據試驗，使用該法，當溫度處於0-2℃、相對濕度在90%-100%的貯藏環境下荸薺球 莖的保鮮 可達10個月，在5℃以下貯藏保鮮期可達6-8個月。
堆藏
② 馬蹄怎麼種植方法
馬蹄（荸薺）栽培技術
品種選擇
選用抗病、優質、豐產、穩產性好、抗逆性強的品種是實現荸薺高產優質栽培的前提和基礎。浙江地區可選用適宜本地環境的名優品種，如餘杭大紅袍、店頭荸薺等。准備種薺時注意種薺的完整性與典型性，剔除受損、個小、干癟、皮色不均的種薺。
大田栽植
荸薺是當年種植、當年採收的作物，栽植時期和密度不僅影響植株生長情況，也關繫到產量和病蟲害發生程度。
栽植前准備：選擇符合選地標準的田塊，移栽前15天灌水翻耕泡田，耕深20厘米。翻耕整地前，每畝施廄肥1500至2000千克或符合NY525規定的商品有機肥500至600千克、復合肥30千克、過磷酸鈣30至40千克，以保證土壤有機質含量充足，為荸薺苗生長提供充足養分。
栽植方法：大田栽植宜在7月中下旬、幼苗高30至45厘米時進行。定植前3天，可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴施荸薺幼苗預防稈枯病；可用20%氯蟲苯甲醯胺懸浮劑2000倍液噴施幼苗預防白禾螟。定植前用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液浸根16至24小時。球莖苗移栽時，將秧苗連種球一同挖出，田間保持株距80厘米、行距80至100厘米，大田栽植時間越遲，移栽密度越小；分株苗移栽時，1株大苗帶2至3個小分櫱苗為1叢，剔除弱苗和「雄苗」，田間保持株距40厘米、行距50至60厘米，當幼苗高度超過45厘米時，宜割去梢頭。定植時將秧苗插入土中，深度為8至10厘米，每穴定植1叢幼苗。
田間管理
中耕除草：荸薺苗大田移栽成活後到封行前，結合施肥宜人工除草2至3次。中耕除草時要求雜草入泥，不露出水面，同時不損傷荸薺葉狀莖和匍匐莖，若發現病株、弱株應及時拔除並補苗。
肥料施用：大田移栽成活後結合中耕除草共追肥3次。第1次施催苗肥，移栽後20天每畝施尿素5.0至7.5千克；第2次施分櫱肥，移栽後25至30天每畝施菜籽餅肥50千克、復合肥10至15千克、硫酸鉀5.0至7.5千克，或每畝施復合肥10至15千克、硫酸鉀3.5千克；第3次施結薺肥，秋分前後每畝施復合肥40至50千克、硫酸鉀7.5至10.0千克。
水層管理：幼苗定植時田間灌水深度宜2厘米；秧苗成活後逐漸加深至4至7厘米；分株分櫱期水深2至3厘米。開花結薺期水深2至4厘米；球莖膨大期水深4至7厘米；球莖成熟期水深0至2厘米；採收前15至20天排乾田間水分。如春季採收，則冬季田間仍保持濕潤。分株分櫱期如果田中浮萍過多或有機肥施用過多，可排水曬田2至4天，曬至田面濕潤小開裂為宜，結面（泥巴表面硬，裡面軟時）後立即復水。