① 醬牛肉最正宗的做法，怎樣做才能味道更鮮美
正宗的醬牛肉怎麼做？桃妹給出的答案是沒有正宗不正宗之分，因為無論是北京，河北，山西，河南，山東都有醬牛肉的做法，請問你說是哪一種才是正宗的呢？適合自己口味，覺得好吃就可以了，一味地去追求正宗是沒有意義的。另外怎麼樣口感不幹，桃妹可以告訴你，其實很簡單：需要浸泡。
- 牛肉要頂刀切，這樣切出來更加好看。此時或拌，直接吃，或卷餅都可以。
② 醬肉的詳細製作流程和配方是什麼呢
醬肉色澤好看，風味濃郁，深受大家的喜歡，製作醬肉首先選肉很重要，處理清洗干凈後用調好的醬汁腌制，腌制後拿到外面風曬，吃的時候蒸一下切片即可，製作簡單，肥而不膩，咸香適口，非常好吃。
醬肉是將豬肉用醬料腌制後，自然風干而成的一種腌制類生肉製品，醬肉色澤鮮艷，風味濃郁，深受大家的喜歡，醬肉生產歷史悠久，種類也很多，不同地方的製作方法也不一樣，味道也不一樣，醬肉製作簡單，自己在家做，吃著也更放心，有些人不知道怎麼做醬肉，下面就給大家分享一下做法。
小技巧
1、五花肉腌制之前洗了的話，一定要把水分充分的晾乾，不然做出來容易壞。
2、煮料汁的時候，不要放白酒，白酒要到料汁放涼再放，白酒放的早，加熱後就會沒有酒香味了。
3、香料可以根據自己的口味來添加，但是量都不要太多，太多反而會影響醬肉味道。