① 怎麼炒蘑菇才能讓蘑菇不變黑
可以先將蘑菇焯水後再炒。
主料：瘦肉200g、蘑菇250g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蕃薯粉適量、胡椒粉適量
1、選取新鮮的磨菇。
② 野生干蘑菇怎麼洗能洗干凈
1、首先需要將野生蘑菇放入清水中浸泡，很多人會選擇在浸泡的時候可以用熱水放入，然後再用手摩擦清洗。在這里，小編要告訴大家這是完全錯誤的方法，這樣不但會讓蘑菇本身的香味消失，營養成分也沒辦法得到保留，而且還會讓沙土進入縫隙，反而難以洗凈。正確的做法是選擇冷水浸泡，時間大概在5分鍾左右即可。
2、等到涼水浸泡蘑菇以後，可以用軟毛刷去掉蘑菇表面的灰塵和泥土，然後用溫水浸泡，使蘑菇的縫隙張開，這時候再次用軟毛刷輕刷，就很容易將蘑菇表面的灰塵和沙土完整的去除，最後再選擇剛沸騰的開水浸泡，時間要稍久一些，確保蘑菇的干凈度。
3、蘑菇浸泡過後的開水，可以不用倒掉，在最後製作菜餚的時候，可以把這些水倒入進去，這些泡洗過後的野生蘑菇不僅不會臟，而且最大程度地保留了蘑菇所含的特有香味及極高的營養價值，對於我們的日常飲食來說，是非常吸引人的，吃貨們趕緊學起來吧。