『壹』 發糕怎麼做才好吃呢
發糕以麵粉為主要材料製成的大眾化餅類食物，松軟香甜，甜而不膩、糯而不粘，尤其適合老年人、兒童食用。每個地區的發糕的做法也因風俗習慣不同而改變，在家可以做一些南瓜發糕。
將蒸好的南瓜取出來，倒入盆裡面，在南瓜裡面放二十克的白糖，放四克的酵母粉，打入兩個雞蛋，攪拌均勻後加入麵粉，然後攪拌均勻，最好是沿著一個方向攪拌，攪拌好之後蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大，
第三步：做發糕
這個面已經醒發好了，然後用筷子攪拌一下排氣，再准備個模具，底部放一張油紙，邊上刷一層油，然後倒簡晌盯入攪拌過的麵糊，輕輕的墊一下，
第四步：處理配料
在南瓜麵糊上面放點蜜棗，放點葡萄乾，然後蓋上保鮮膜，二次醒發十五分鍾，鍋中燒水，上汽之後蒸三十分鍾，然後取出來即可
好了，南瓜發糕做好之後非常的暄軟，而且特別香甜，喜歡的朋友可以試著做一下
——【南瓜發糕之「你問我答」】——
1、怎麼才能把面和好呢？
答：對於做南瓜發糕來說，蒸好的南瓜搗成泥之後還是溫熱的，然後呢和加入適量的麵粉，然後加入雞蛋，加雞蛋做出來的發糕更加松軟，先攪拌成絮狀，然後沿著一個方向攪拌，和成面團，放在溫暖的地方，這樣和出來的面口感更加好。
2、處理南瓜的時候為什麼要去掉南瓜瓤？
答：處理南瓜的時候，南瓜皮比較硬，一定要去掉，而且南瓜瓤裡面有絲狀的東西，如果不去掉的話，做出來的南瓜發糕裡面容易形成絲狀，發糕口感差，所以一定要去掉多餘的絲瓜瓤。
【烹飪小貼士】:
1、切的南瓜要厚薄均勻，
2、喜歡吃甜的話多放點糖
3、模具中刷層油，這樣可以避免粘連