Ⅰ 家常鍋貼的做法竅門
鍋貼是我國的傳統小吃，鍋貼最初起源於天津，但也有一種說法，說廣東的師傅在北方時吃到了北方的煎餃，覺得很好吃，於是把煎餃帶回自己的家鄉改良成現在的鍋貼。並且每個地方的鍋貼形狀不同，裡面的餡料也不同，都是根據自己的口味做餡，鍋貼外皮煎到金黃，鍋貼和餃子很像，但不像餃子。
所以下面就教大家如何製作糯米鍋貼，鍋貼里的餡料是糯米，外面的麵皮煎到酥脆，一口就能吃進去，除了有糯米的餡料外，裡面的餡料還多了些蔬菜，豐富的餡料還多了一些口感，而且簡單易做，還可以當做早餐，也很有飽足感，可以去上班上學了，快 get一下吧！
糯米鍋貼
[原料]：糯米155克，雞蛋2個，馬蹄1個，臘腸1個，胡蘿卜1個，水餃皮1個，香菇4個，鹽1勺，油1勺，生抽1勺
[製作步驟]
步驟一，拿出所有準備好的材料，放在一邊備著。
步驟二，取出糯米，將糯米放入水中浸泡，要事先浸泡好。
步驟三，將馬蹄，胡蘿卜，香菇和臘腸切碎。切開後放在一邊備用。
步驟四將預先煮好的糯米放入鍋中蒸熟。
步驟五，取出雞蛋，把它打散，然後把它放入平底鍋炒熟，盛出來。
步驟六，將適量的油放入鍋中，然後將切好的臘腸，胡蘿卜，香菇和馬蹄放入鍋中翻炒，再倒入適量的生抽，在加入雞蛋後加入少量的鹽繼續翻炒。
步驟七，翻炒完，將蒸好的糯米放入鍋內，將糯米及材料翻炒均勻。
步驟八，在攪拌均勻後，將其盛出。
步驟九，將餃子皮取出後，用擀麵杖將餃子皮再擀薄一點，將餡盛在餃子皮上。
步驟十，將餃子皮全部對折，就像畫中那樣，然後蘸點水在餃子皮上，讓餃子皮再緊一點，餡就不會掉了。
步驟十一，將餡料全部包好。
步驟十二，在鍋里放少許油，然後把包好的鍋貼放進鍋里煎，先把對折的那一面煎過，再把另一面煎一下，把皮煎至金黃，因為餡都已經熟了，不用煎太久。這么香脆軟糯的糯米鍋貼就做好了！
提示：如果鍋煮得太多，可以把剩下的鍋放進冰箱里冷藏，想吃就拿出來煎，所以當早餐用的時候可以晚上煮，放冰箱冷藏，第二天直接煎就可以吃了。