⑴ 烙餅的面怎麼和比較好
烙餅的做法基本一至，但不同地方，還是會有很多差別，想要做出來的餅柔軟不發硬，和面這一步最重要，要把握好麵粉與水的比例。烙餅和面時，一般有燙面、半燙面、溫水三種和面方式，三種方式烙出來的餅，也略有差異。其中燙面與半燙面，基本上做的是死面，而溫水和面一般會放酵母來餳發。下面我詳細說說，怎麼烙餅，其中最關鍵的就是和面
總結：以上就是烙餅的整個流程及注意事項，其實看似簡單，但想要烙好一張餅，烙出來好吃好看，每一步都很重要，都得注意這裡面的細節，把握好細節了，才能烙出漂亮好吃的餅，學會了，下一步就是多實踐了。
⑵ 想學做燒餅，如何和面
燒餅松軟又酥脆，外酥里嫩，非常好吃，做燒餅和面也是很重要的，和面的方法也是很簡單，就是把酵母用溫水化開，加入到麵粉里，用溫水和面，要掌握好水和麵粉的比例，和成光滑面團，醒發就可以了。
燒餅可是我們北方人的最愛，本來就喜歡吃麵食，燒餅外酥里嫩，香軟好吃，可以做成各種口味的，甜的、五香的、豆沙餡的等，都非常的好吃，我們家都是自己種植的小麥，磨成麵粉，做出來的燒餅麥香味十足，我也是最喜歡吃媽媽做的燒餅，每次回家媽媽都要做給我們吃，下面就來分享下做燒餅如何和面。
3、烙制燒餅的時候，火候要掌握好，一定要小火烙制，烙制的時候，可以把餅皮上面刷上油，這樣做出來的燒餅外酥里嫩，香軟好吃。
總結：外酥里嫩、香軟好吃的燒餅就做好了，特別是剛烙出來的燒餅，最好吃了，我家孩子也是非常喜歡吃，做燒餅和面的方法也是很簡單，按照我上面的方法就可以了，做燒餅面一定要和好，醒發好，揉好，烙制的火候要掌握好，做燒餅的時候油酥也很重要，這樣做出來的燒餅外酥里嫩，酥脆好吃。