A. 怎樣辨別紅糖的好壞
一、看顏色。質量好的紅糖顏色是黑紅色帶白點；
二、試手感。質量好的紅糖呈粉狀、易結塊；
三、嘗味道。質量好的紅糖味道有葯味，發苦。
紅糖在生產過程中，要把甘蔗內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等全部結晶，是一種混合物，為多元糖。由於沒有經過分蜜加工，保留特有的顏色、焦香風味和多種營養成分。
(1)紅糖怎樣的照片擴展閱讀：
在生活中，紅糖往往容易與赤砂糖混淆。
赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。赤砂糖無葯味，有糖蜜味。
赤砂糖是生產白砂糖後的副產品進行再加工生產的糖，雖然也含有部分紅糖的成分，但是把多元糖分與微量元素處理掉了。所以赤砂糖的優點是甜度高、純度高、溶化快，適合烹飪使用，但其缺點是口感差，甘蔗中多種營養物質因添加化學助劑而受到一定的損害。
B. 怎麼鑒別紅糖的真假
怎樣鑒別紅糖的真假，學會這幾招輕松挑選好紅糖。
1、看顏色，紅糖的顏色是紅黑色帶白點，赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。
5、選購紅糖時要注意保質期。
6、選購紅糖時，注意配料表。選擇配料表只有甘蔗的。