『壹』 怎樣拍好菜譜圖片
有格調的菜譜，手機拍攝就可以完成，技巧如下：
1-角度最好一致
如果是單張 美食 照片的拍攝，那隻需要根據此道 美食 的特點尋找角度。如果是整本菜譜，最好同類型的角度一致。
例如熱菜系，適合平視，讓人一眼看清楚這是什麼菜。甜品可以俯拍，增加氛圍感，引起食慾。冷盤適合拍部分，加入其他道具；小吃類畫面清新，容易引起小孩子興趣。
這樣客戶翻看菜譜時大腦也會自動進行歸類，會潛意識提醒自己熱菜+冷盤+甜品+小吃的組合。
2-色調最好一致
同類型的色調也最好保持一致，不要讓客戶「跳戲」。
例如熱菜一般有散發的香氣包圍，適宜選用溫暖色，冷盤選用文藝偏冷調，甜品適合雅緻有趣等等，色調的選擇讓整本菜譜更有氛圍感。
3-用光，不一定要買專業的燈光配置
根據你拍攝的菜品，選用家裡的白色光或者偏黃燈光就可以，如果不夠亮，手機的電筒可以幫助提亮。
手機也可以降低快門速度，畫面曝光時間長，自然就更亮。
或者手機調整光圈樹數值，光圈數值越小，光圈越大，增加進光量 （注意大光圈的同時，可能菜品會虛化的厲害，聚焦到某一點，看不清楚更多的內容，所以光圈也不能太大。
4-不要讓菜品鋪滿整個畫面
如果圖片裡面去只有 美食 ，會讓客戶不清楚這道菜品的具體分量多少，只有質量概念，沒有數量概念，這與拍攝意圖是相悖的。
懂得留白，留白處可以設計一些文字，助攻整張照片的美感。善於運用自己身邊有的工具，例如手機進行二次裁剪，填充成白色或者黑色，也可以智能填充為圖片本身相似的顏色。
具體如何填充可以參考另一片文章:
圖片裁剪、變形拉伸，二次構圖手機就能一步到位|Snapseed教程1
1、菜品色彩的搭配
1) 最好選擇同一色系
這是最容易上手並且最有效的方法。這會讓我們整體的畫面感更加協調，給人一種很舒適的感覺
2）基礎色點綴
比如說我們在擺盤的時候可以在基礎顏色上加以小幅的點綴，這樣會讓我們的整個畫面更加的飽滿生動
3）大面積的撞色：讓整個畫面更加有生機，注意的是撞色以外的雜色面積不要過大。
2、運用合適的餐具
餐具的選擇主要考慮三方面的因素，餐盤大小、色彩、材質。盡量選擇比菜品大一號的盤子，讓食物顯得更加的精緻。可以選擇純色餐盤，用於盛放顏色比較比較鮮艷的菜品。餐盤的材質可以根據菜品的種類或營造的場景來選擇。比如說麵包可以選擇木質餐具，會給人帶來天然、手工的感覺。
3、擺盤
選好餐具之後，擺盤很重要，我們擺盤的時候可以根據失去的特性，通過平鋪或者堆積的方法來凸顯造型。需要注意的是我們在擺盤的時候一定要突出菜品，不要喧賓奪主，不要把盤子裝得滿滿當當，適當的留出一點空白，或者以少見多，突出細節。
4、合理的利用光源
光線對於菜品的拍攝來說是很重要的一部分。一般自然光是食物拍攝的好幫手，通常，從窗戶攝入的自然光是最簡單也是最好的光線，細膩且自然，拍攝出來的菜品色彩往往都是最鮮艷飽和的。在拍攝的時候可以將食物擺在窗戶附近，讓食物籠罩在光線中。
注意：如果是朝南的房子，下午4點後，管線的角度大，光質比較好，色溫最漂亮
如果是朝北的房子，一般下午2-3點的光線最好。
5、拍攝角度
不同的拍攝角度帶來的拍攝效果也不同。我們在拍攝的時候要根據菜品的特點來把握，食物的特點不同，拍攝的角度也不同。
拍攝的角度一般有90度俯拍，四分之三角度，平視，45度斜拍，一般來說，45度拍攝是最保險也是效果比較好的。能拍出食物的層次感和整體性，分分鍾提高逼格。
6、美顏的使用很重要
無後期不攝影，可見修圖的重要性，通常適度的美顏可以讓菜品的質量有大幅度的提升，圖片顯得更加鮮嫩、格外誘人，建議可以從亮度，顏色，對比度方面調整。原圖畫面偏明、偏暗，可以適當的調整亮度。想要突出食材的色彩或新鮮度，可以提高對比度和鮮艷度；想要突出食物的質感，可以降低對比度和鮮艷度。
仁者見仁智者見智。各人手法不同。關鍵在於拍出的片子要有食慾。技法可使用大光圈。菜品打明油。菜品製作半成熟色澤明亮等
用光最重要
看了樓上幾個有經驗的老師做了專業精彩完美的回答，我也學習受教了，之前我也去幫朋友的酒店拍過幾次《 美食 &菜譜系列》招牌合集照，雖開始也有過出片不理想的經歷，後來在不斷的嘗試中也總結出了成功後有經驗，這里拋磚引玉想跟你分享一下。希望對你也有一點點啟發，拍出更出彩的 美食 照，我覺得拍菜譜和拍人物風光片不太一樣，其實拍菜譜更講究的是主體畫面的細膩光澤和誘惑感，下面我用幾個經歷和經驗的關鍵詞總結一下吧。
一、准備拍攝裝備：
①、85定焦鏡頭+老蛙微距鏡頭；
②、冷暖補光燈各一盞+腳架；
③、一個拍攝台+黑白背景布；
④、華為mate pro手機。
二、拍攝方法和技巧：
①、菜譜不要過爛熟，七成熟恰到好處即可，裝盤前澆一層鹵汁，這樣就能達到色彩鮮麗光澤。
②、就以花葷、全葷、湯三菜來說，拍攝就要突出花葷的花色溫婉，全葷突出重口味，湯系講究清淡平和；
③、拍攝視角可以依據菜的造型調整俯拍還是低角度平視拍攝；
④、突出菜系主題，不要避重就輕，要貼近菜品，注意熱菜會有熱氣模糊鏡頭；
⑤、拍攝之前最好重新用筷子擺放一下菜品造型，不能雜亂無章；
⑥、暖色光作為主光源，冷色補光燈可以補透光，使菜品剔透玲瓏。
（拋磚引玉，拙見之說僅供參考）
一般評價菜的好壞，人們都喜歡用色、香、味來形容，但是僅僅一張圖片我們只能看到它的色，所以就得拍出看到圖片就好像已經聞到了它們的香味，因此拍攝設備最好是高像素，高清度，必要的時候可以用微距拍出它的紋理和鮮嫩，看到就會讓人流口水的感覺！！！
要想拍好菜譜很簡單，首先像做藝術品一樣精心，要求做菜的時候必須要把色香味體現出來，讓成菜看上去味道和顏值兼備讓人垂涎欲滴。
紅燒肉：由於有蒸汽，仔細觀看有細微的蒸汽繚繞擴散，熱拍虛實效果比較明顯。
麻辣小龍蝦：小龍蝦處理干凈整潔，菜品拍出來讓人看著才有食慾。
圖片菜品色調飽滿，你可能覺得我拍的圖色彩要靚麗些，是因為我用ps軟體進行了色彩分層處理。
水餃：包的越漂亮拍出的效果越好，從圖片上就能看出一個人技術含量。我包的沒什麼品相也就這樣吧。
一組餅乾的展示圖：
不管用什麼設備拍攝 美食 高像素，光能所反應的明暗虛實，視角所產生的遠近縮放都要掌握。高品質的圖片把 美食 表現的淋漓盡致，寫意全在於你在 美食 間的玩轉。 美食 是一種藝術源自生活！」
首先菜要漂亮，然後角度選好。用好光。
1簡潔構圖
簡潔構圖這種效果很好，拍攝也極其簡單。
方法：
選擇光源充足的地方鋪一塊背景干凈的布，如白布或者干凈的帶紋路顏色的木板。切記一定要干凈，不能讓背景喧賓奪主。
把要拍的事物放到白布上面，可以適當增加曝光，用留白的手法，極易凸出主體，並且顯得清新淡雅，小清新都喜歡。
要點：吸引人視覺焦點的只能是食物。
2層次構圖
所謂的層次構圖，就是讓食物呈現一定的規律性，空間性，讓人感覺到節奏美，進而突出拍攝主體。拍攝時可打開手機中的網格線，方便定位拍攝主體的位置。
要點：食物之間有大小，遠近的對比，要有空間感。
3斜入構圖
所謂的斜入構圖，最經典的就是筷子了，當然還有吸管什麼的都行，它通過筷子等物體從畫面外進入。
作用：有打破畫面，活躍畫面，帶入畫面的作用。
要點：斜入構圖的物件避免個頭太大，遮住拍攝主體。
4突出構圖
這也是相對簡單的一種構圖方式。如上圖所示，在同類菜品上突出一個與眾不同的拍攝對象。如切開的蘋果放在果盤上，或者是整盤龍蝦上有一隻被剝殼的白色蝦肉，都能讓拍攝主體突出畫面，給人以深刻印象。
要點：要避免鏡頭距主體太近，造成背景邊緣模糊，主體不清晰，缺乏層次感的視覺效果。
5橫向構圖
橫向構圖，畫面可以給人帶來更多的穩定感和寬闊感，讓食物體現出安靜、平和、鬆弛的感覺，當然這也是人們最習慣的觀看角度。
6三角構圖
三角構圖就是食物組成正三角形、斜三角形或者倒三角形，然後進行拍攝。不同的三角形給人觀看的感覺也不會有所區別。三角構圖能夠凸顯食物更加立體、更靈活的感覺。
7水平構圖
水平構圖就是畫面由很多平行的水平橫線組成，讓食物呈現安靜、平靜、舒適的感覺。比如拍攝麵包、餅干、丸子等等食物。
8斜向構圖
斜向構圖可以是水平的斜向構圖，也可以是上面這種立體的斜向構圖。一般來說，斜向構圖讓畫面充滿了動感、失衡感和不穩定感，能夠達到緊張且吸引人的視覺效果。
9垂直構圖
垂直構圖就是畫面由多條豎線所組成的構圖方式，這種方式拍攝的好處是能夠展現被攝物體的高度和線條感。比如我們拍攝飲料、酒水、杯子等等。
把菜譜拍的好看一定注意以下幾點：（1）選用純色背景，推薦黑或者白，黑色背景不管拍啥一般都能給出質感，黑白搭配也很好看。
舉個例子，白盤子加黑背景，對比濃烈，食物主體突出，食物特徵一目瞭然，具體操作時可按實際情況調整角度。
（2）選容器很重要，除了顏色以外，還要結合菜品，選擇好構圖的容器。器材和相機設置：大光圈鏡頭，製造淺景深，虛化帶來美感，打光很重要，iso盡量開最小，壓低噪點使得畫面更細膩柔和。
（3）構圖也很重要，可適當留白，多角度拍攝，越自然越好看！
『貳』 8個拍照小技巧 把美食拍的更漂亮
8個拍照小技巧 把美食拍的更漂亮，有興趣的夥伴來了解一下吧
1拍攝菜品的通用技巧
拍攝菜品與拍攝其他類攝影題材略有區別，因為拍攝菜品的目的不是為了使菜品更好看，而是看上去更好吃，因此，拍攝的操作要圍繞著“好吃”進行。下面列舉了幾條讓拍攝出來的菜品看上去更好吃的小技巧。
拍攝用的菜品不能按常規烹飪方法製作，因為烹制到正常火候的菜品，在視覺上顯得過焦過爛，不夠“上相”。用於拍攝的菜品最好只烹制到三四分熟，如果拍攝的菜品中有青菜，這些青菜無需烹制直接擺放到三四分熟的菜品上即可。
經過長時間拍攝的菜品，需要再刷上一層清油，以重新獲得飽滿的色澤。
無論是利用自然光，還是利用混合光拍攝菜品，都應該通過自定義白平衡的方法，認真校準色彩，以在照片中還原菜品的正確色彩。
表現出令人有食慾的整體氛圍是菜品拍攝的要點，而暖色調更容易引起人的食慾，因此，拍攝時要考慮依靠食品本身的色調和餐具、檯布等搭配，使整個畫面呈現出暖暖的色調。
利用側光拍攝被切開的麵包，麵包的質感和麵粉的顆粒感得到很好的表現，給人一種美味的感覺
2調整角度突出食物誘人的一面
拍攝美食時，角度的選擇很重要，例如，西餐、小吃、點心、飲品等立體感比較好的食物，比較適合用水平或相近的角度拍攝。
對於一些大型盤類餐具，或者大缽類的湯羹和燒菜，為了更好地呈現其中的食物，可以採用90°左右相對較為垂直的角度拍攝。
拍攝塊狀甜品時可以選擇在切角的位置進行拍攝，不僅讓食物更美味，還增強了畫面的立體感，使其更具美感
3俯視拍攝美食整體
對於一些大型盤類餐具，或者大缽類的湯羹和燒菜，為了更好地呈現其中的食物，可以採用90°左右相對較為垂直的角度拍攝。
要注意的是，以垂直角度拍攝時，不要採用橫平豎直的構圖方式，如果是矩形的容器，可以適當傾斜一些角度，將餐具的部分邊角裁剪在畫面以外;如果是圓形容器，除了裁剪取景外，還可以適當加入一些陪體，如勺子、筷子或其他具有裝飾性的餐具，以免畫面呆板。
特別是面條類食物，與放在盤子里相比，拍攝用叉子等餐具將其捲起來的情景，可以使照片中的面條更加美味誘人。
俯視拍攝器皿里的美食，並以木板墊和木勺作為陪體，讓主體更加顯眼、醒目，以達到刺激觀者食慾的效果
4背景與餐桌布置是重點
在拍攝美食之前，要考慮如何布置餐桌，以及如何將食品裝盤才能使美食看上去更可口。如果餐桌布置效果或美食裝盤效果不佳，再努力也拍不出可口的效果。在布置餐桌的過程中，要特別注意餐具在畫面上的作用，很多情況下，菜品的檔次要靠餐具的精美程度來表現。
餐桌的桌布、餐具、調味品、食物、顏色等都要綜合在一齊考慮，使其在樣式、色彩、風格上相互搭配。例如，很多美食在食用時要搭配米飯、湯、小料和下酒菜，可以將其相互搭配在一起擺放，給人更強的味覺信號。
如果拍攝的是節慶美食，要在餐桌上安排有代表性的裝飾品來增加氣氛。如拍攝用於婚宴的美食時，不妨在餐桌上安排有喜字的喜貼，或精緻、喜慶的包裝禮盒
木質櫥櫃和木質餐桌，搭配白色的桌布和餐盤，讓畫面充滿復古的田園情調
5以開放式構圖進行拍攝
如果要展示餐具、餐桌的全貌，應該以封閉式構圖，將餐具、餐桌完全納入畫
面之中，但這種構圖方法略顯示呆板與僵硬，而且也無法表現菜品的細節。
如果希望使食物看上去更美味，應該以開放式構圖進行拍攝，使餐具或美食超
出畫面，僅在畫面中放大希望展示的菜餚，其他的食物或者餐具只在畫面中保留
一部分。
按此方法拍攝，能夠使觀者產生豐富聯想。而且需要重點表現的菜品細節將得
到強化，照片的傳達效果更佳。
利用開放式構圖拍攝美食，讓畫面看上去更具誘惑力，而超出畫面的部分更是給人留下了想像的空間
6利用大光圈進行拍攝
在拍攝美食時，一個比較常用的技法是使用大光圈對畫面進行虛化處理，這種技法如果運用得當，則能夠突顯主體，並在畫面中形成柔美的虛化散景效果，充分體現色彩的朦朧之美，同時能夠簡化復雜的畫面。但如果運用不當，就會由於影像太過朦朧，而使畫面的重點不夠突出，或使拍攝對象過於片面，無法以小見大。
攝影師通過利用大光圈將背景虛化，並與清晰的甜品形成虛實對比，以突顯主體可口誘人的感覺
7水果類食品拍攝技巧
為了將水果表現得更加新鮮，通常要在水果的表面塗上一層薄薄的油脂，然後再噴灑水霧，拍攝時要使用側光，即可使水果顯得更加新鮮可口。
具體的方法是將幾滴甘油、凡士林油或橄欖油倒在手掌上，揉擦一下雙手，然後用雙掌搓動水果。
將水果擺盤後，用塑料噴霧瓶，把水噴在水果上，注意控制水量不可過大，以水果表面出現一層晶瑩的水珠為原則。
攝影師通過將水果淹沒在水中，並利用晃動的水流進行拍攝，將水果的色澤表現得淋漓盡致，使其充滿誘惑感
8冰鎮飲料的拍攝技巧
在拍攝有冰塊的飲料或食品時，無論攝影師動作有多麼迅速，都會感覺冰塊在燈光下融化的速度非常快，因此如果要長時間拍攝類似食品，要用選擇一種專門用有機玻璃雕刻出來的假冰塊，以獲得逼真的效果。
如果所拍攝的飲料含有的碳酸成分，常常要在畫面中表現出細膩的泡沫。此時在暗色背景前拍攝，得到的效果顯然更好。拍攝時要注意使用逆光來增加泡沫的表現力。另外，要調整泡沫的量，可以嘗試在泡沫中加入食鹽。
『叄』 外賣商家如何拍攝菜品圖
大家應該都知道，菜品圖的好壞在某種程度上，影響用戶下單的轉化率。圖片可以增加用戶觀看的場景感，有效地勾起人的食慾，從而提高用戶在外賣店鋪的下單轉化率塵空閉。
圖片威力巨大，原因有二：
①外賣短板
因為堂食有從環境、服務、菜品等等一套體系的體驗，但是外賣相對而言，用戶看不到店內的實景，體驗不到具體的服務，要了解店家的具體信息很大程度上依賴於圖片和文字信息的獲取。
②消費決策場景
消費者進入店鋪是否產生購買，除了活動優惠之外還有很重要的因素就是圖片。因為用戶體驗的過程對於菜品的感知，並不如到店那麼強烈。
中午11點開始打開外賣APP，准備點外賣，進入一家店鋪，發現商家店鋪的圖片長得很醜，特別是女性消費者，還會有食慾嗎？
很多外賣商家之前對於外賣產品圖片不重視，隨意的把照片拍攝完畢，立即上傳，導致訂單下單率偏低，建議加大對圖片的重視程度。
但也有不少外賣商家經營過程中總會遇到「圖片與實物不符」類的客訴和差評，原因就是客戶選擇下單時候看到外賣店鋪上的商品圖片與其受到的餐品出入太大造成的。
因為餐飲外賣店鋪所售的餐品並不屬於「標品」，並不像諸如手機、化妝品、日用品這種規格型號統一的商品。
而一個「魚香肉絲」便百店百味，每家店鋪每個廚師烹飪的技法都不一樣，客戶選擇時候會根據看到的圖片進行判斷是否是自己想要的，而和實物出入太大的圖片給客戶造成的假象，會給客戶造成較大的心理落差導致客戶不高興甚至對外賣訂單差評。
怎樣的圖片會被判定「不真實」？
整理了幾種常見的菜品圖「不真實」情況：
①菜品份量不符：圖片6隻雞翅，實物只有2隻
②食材佔比不符：圖中有大量肉丁，實物很少，甚至沒有
③配料種類/口味不符：圖片奶茶有大量珍珠，實物卻沒有
④食材處派裂理方式不符：圖中是切開的雞排，實物未切
⑤後期過度：色彩嚴重失真，圖片和實物外觀相差過大
⑥拍攝環境、場景刻意追求意境，與實物相差過大，讓用戶產生巨大心理落差
讓菜品圖保持真實的5個竅門
菜品圖片是顧客在點餐時的主要參考物，保持與實物高度吻合的菜品圖片，能減少顧客在下單時的猶豫時間，提高進店轉化率，也能避免顧客因「圖片與實物不符」導致的差評。
避免顧客因期待太高而給出的差評？這里有5個小竅門：
①不要為了好看而故意增加某種食材的份量或個數，或改變菜品圖片中的口味、配料，要保證菜品的真實性。
②用筷子、雜志、手機、筆等有統一規格大小的物品做參照物，讓顧客對菜品份量有個大概估計。圖中菜品應完整露出，不要截斷，以免虧野顧客對菜品份量識別不清。
③不要為了好看，過度改變圖片菜品色澤。
④可以簡單布景、渲染氛圍，但菜品擺盤造型不要過於誇張，要保證畫面清晰、真實，體現干凈為佳。