1. 告訴我幾個沙拉的做法
水果沙拉
1\冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來，冰鎮之後，滑嫩清爽，口感極佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹都少許
步 驟：
1。 把各種材料切成小塊，青緹最好去籽
2 。在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮後就可食用
備 註：白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰鎮10分鍾後在切，一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏
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2\酸奶水果沙拉
原料：你所喜歡的各種水果、酸奶
其實酸奶水果沙拉得做法很簡單，將你喜歡的水果去皮切丁，再倒入酸奶，輕輕攪拌均勻，一盤潔白亮麗，清香撲鼻，酸甜可口，營養豐富的酸奶水果沙拉就做成了。水果沙拉的用料分量可根據多少人用餐來定。如果想給沙拉添一點色彩，也可點綴一些其它顏色的酸奶，如紅色的草莓酸奶等，但要注意口感，不要因為追求色彩而破壞沙拉的純正風味。
一般最大眾化的蘋果、梨和香蕉即可，它們的共同點是肉質都顯淡黃色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。其它水果如草莓、獼猴桃、密瓜等，也可單獨或混合在一起做成沙拉。
水果沙拉雖容易做，卻有一些注意事項。
首先，酸奶要選低脂的品種。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也與水果的清爽特點不符。
第二，所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的，因為這會使酸奶稀釋，以至醬裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉，同樣道理，罐頭水果也不易做沙拉，因為裡面的水果都是糖水泡的，不容易空干水分。
第三，酸奶本身都帶有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠，蘋果和梨則因品種不同而甜度不一，需要挑選。
第四，水果沙拉最好現做現吃。如果要事先准備好，也得放入冰箱的冷藏室，而且時間最好不要超過一小時，因為時間長了，切開的水果會「生銹」，影響口感和色澤。
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3\龍蝦水果沙拉
http://www.52sh.cn/Article_Print.asp?ArticleID=1097
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4\水果沙拉（A）
材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；
配料 酸奶50毫升；
製作 將以上水果擺在盤內，淋上酸奶即可。
特點 甜酸可口，紅白相映。
●水果沙拉（B）
材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干；
配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許；
製作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
特點 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。
●水果沙拉（C）
材料 蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個；
配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
製作 1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。
貼士 可根據實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分。
特點 香味濃郁，具別國風味。
●水果沙拉（D）
材料 蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、聖女果10個；
配料 沙拉調料100克；
製作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩瓣，橘子去皮。
2、准備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁；3、最後將沙拉調料擠在中間即克。
特點 造型美觀，酸甜適口。
●水果沙拉（E）
材料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。
配料 冰激凌適量
製作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。
特點 色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。
●水果沙拉（F）
材料 蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；
配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。
製作 1、將上列各項水果切丁混合後加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。
自製沙拉醬
配料 色拉油500克、蛋黃1個、鹽少許、香料少許。
製作 用一個不銹鋼盒，將水分擦乾，將蛋黃放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油繼續抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，加入鹽、白糖即可。
沙拉醬介紹
丘比沙拉醬 保持了蛋黃的濃郁香醇，並且可與其他調味醬一起使用，製作出各種口味的沙拉。
丘比沙拉醬（香甜味） 使用新鮮雞蛋，口感清香細膩，最適合製作各種蔬菜、水果沙拉。
丘比沙拉醬（全蛋型） 口感清淡，適合製作各種沙拉、三明治、漢堡包。
丘比千島醬 使用新鮮雞蛋並加入酸黃瓜，酸甜可口。適合製作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。
做水果沙拉的竅門
1、做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。
2、調制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，既500克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，可聞著悠悠飄起的香氣。
3、在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉，味道更好。
4、水果的種類數量可隨個人口味隨意增減，同時水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使水果的營養降低。
5、最簡便的方法還是到商場買1瓶沙拉醬回來，這可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1,即3份的沙拉醬，1份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。
話你知
酸奶可當沙拉醬西瓜不能作沙拉
市場上出售的酸奶大都是各種水果風味的，用作沙拉醬可謂得天獨厚，酸奶不僅口感好，而且品種多，有各種風味和含脂成分不同的酸奶可供選擇。
蘋果、梨和香蕉是大眾化水果，其共同點是肉質都顯淡黃色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根據多少人用餐來定，一般來說，兩三個大蘋果和梨，再加一根香蕉就可做成一盤沙拉，所用酸奶約兩瓶。如果想給沙拉添一點色彩，也可點綴一些其它顏色的酸奶，如紅色的草莓酸奶和藍色的紫醬果酸奶，但要注意口感，不要因為追求色彩而破壞沙拉的純正風味。也可將上述三種水果中任何一樣單獨做成水果沙拉，其它水果如草莓、獼猴桃、密瓜等，也可單獨或混合在一起做成沙拉。個人還可以根據自己的喜好和所用水果的品種，選用不同風味和顏色的酸奶作沙拉醬。
水果沙拉雖容易做，卻有一些注意事項。首先，酸奶要選低脂的品種。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也與水果的清爽特點不符。第二，所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的水果，因為這會使酸奶稀釋，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同樣道理，罐頭水果也不易做沙拉，因為裡面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必須控干水分才行。第三，酸奶本身都帶有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠，蘋果和梨則因品種不同而甜度不一，需要挑選。
酸奶水果沙拉吃起來比較爽口好吃，孩子們一般愛吃。
提醒你
水果含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質（含量最多的是鉀），大量的水分和纖維質，可促進健康、增強免疫力。不過要注意的是，有些水果的含糖量很高，如果多吃會變胖。
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5\一、紫甘藍草莓沙拉
做法：1、紫甘藍300克切片，開水燙一下；草莓150克摘洗干凈、切片；蘋果1個切小片。
2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色澤誘人，甜辣鮮爽。
二、火腿水果沙拉
原料:1、香蕉 約368千焦 富含胡蘿卜素
2、橙子 約218千焦 富含維生素C
3、葡萄 約167千焦
4、生菜 約63千焦
5、梅子 約1021千焦
6、獼猴桃 水果之王，營養價值極高
7、火腿沙拉醬
做法：將橙子、香蕉、獼猴桃切塊，澆上檸檬汁、與火腿沙拉醬拌勻，同時放上葡萄、核桃、梅子。
三、水果沙拉
原料：蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個，白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙 。
做法：1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。
2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。可根據實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替。
四、水果沙拉
原料：蘋果、菠蘿、橘子、獼猴桃、聖女果輔料：沙拉調料
做法：1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩瓣，橘子去皮。
2、准備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁，最後將沙拉調料擠在中間。
注意：沙拉原料要選新鮮水果，水果切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響菜的美觀。
五、冰激凌水果沙拉
原料：香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。
做法：1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中。
2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。
特點：色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。水果的種類數量可隨個人口味隨意增減。做成後立即食用，不宜放置時間過長。要使你做的沙拉香氣繚繞,除了上邊說的放這放那以外,還必須具備下列幾道關鍵步驟你的沙拉才能正宗,這也是許多人做的沙拉看似沙拉而並不好吃的原因.
一,調沙拉醬,將煮熟的雞蛋扒出黃放在碗里倒入沙拉醬,用小勺一遍遍的抿勻(剩下的雞蛋清切成和沙拉主料一樣大小的塊狀,拌主料時一起放入就行,要不也浪費了).
二,放少許鹽.
三,放半勺白蘭地或郎姆酒.
四,沙拉拌好之後上桌前,用洋蔥(圓蔥)將盤子邊擦一圈兒.
其它的,例如放什麼,怎麼切都是一樣的,放水果就是水果沙拉,放火腿就是火腿沙拉,
但上述這四條才是做好沙拉的關鍵!
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6\製作水果沙拉有竅門
將香蕉（2根）、桔子（2個）、蘋果（1個，不宜太大）、獼猴桃（2個）去籽、去皮、切塊（大小隨意）與紅櫻桃（20粒左右）一起放入玻璃器皿中， 再取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊兒），攪拌均勻，冰激凌水果沙拉就大功告成，即可食用。冰激凌水果沙拉的特點是色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。水果的種類數量可隨個人口味隨意增減。做成後應立即食用，不宜放置時間過長。
另外，製作沙拉有一些小竅門：1.做各種水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做做。2.還可在沙拉醬內調入酸奶，打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉。3.製作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在沙拉醬內加入少許醋、鹽，更適合中國人的口味。4.在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。如果用於海鮮沙拉，可令沙拉味道更為鮮美。5.不能用梨子做沙拉，因為梨子滲出的水會沖淡沙拉醬，從而使整道菜寡淡無味。
蔬菜沙拉(一)
主料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄
配料：沙拉醬
調料：鹽、糖
製作：
1.將主料洗凈、切塊，根據個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼
2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻
3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食
特別關照：製作簡單，好吃忣營養。
蔬菜沙拉(二)
基本特點提神醒腦
基本材料菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
製法：菠菜洗凈後入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈後用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
功效：提神醒腦。
用法：隨食。
應用：適用於用腦過度引起的頭昏眼花，疲乏無力者
蔬菜沙拉(三)
原料
凈圓白菜750克，胡蘿卜500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。
做法
①蔥頭切末，加入生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水，調勻成少司。
②圓白菜、胡蘿卜、青椒、芹菜葉分別洗凈紅細絲，拌勻，放盤中央，食用時澆上少司即可。
水果、蔬菜沙拉的做法
玉米蔬菜沙拉________主料：玉米粒、紫色甘藍、葡萄乾、橙子肉
調味料：鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油
做法：1.紫色甘藍洗凈切絲備用。
2.將其他主料與切好的甘藍絲混合,然後加入調味料拌勻即可。
蔬菜沙拉：西餐做法
配料：芸豆、 西紅柿、青椒、 生菜、紅捲心菜、胡蘿卜、蘆筍、黃瓜，蛋黃醬適量，（法式調料適量），青橄欖若個。
做法：洗凈蔬菜，西紅柿、青椒、胡蘿卜、蘆筍以及黃瓜切片，生菜和捲心菜撕片。將准備好的配料都倒入碗內，再拌入蛋黃醬和法式調料。不用過於攪拌均勻，一般邊上配一小碟調料，客人可以根據自己的口感調配
口感：味道獨特，有點法氏味道
注意事項：不喜歡吃橄欖的人不要嘗喲，否則會吃驚的！
配料：芸豆、 西紅柿、青椒、 生菜、紅捲心菜、胡蘿卜、蘆筍、黃瓜，蛋黃醬適量，（法式調料適量），
做法：洗凈蔬菜，西紅柿、青椒、胡蘿卜、蘆筍以及黃瓜切片，生菜和捲心菜撕片。將准備好的配料都倒入碗內，再拌入蛋黃醬和法式調料。不用過於攪拌均勻，一般邊上配一小碟調料，客人可以根據自己的口感調配
口感：味道獨特，有點法氏味道
義大利蔬菜沙拉製作方法
[原料/調料]
生菜 1/2棵 蕃茄 1個 秋葵 6條 洋蔥圈 適量 小玉米 6根 小紅蘿卜 6個 黑橄欖 5個 全麥麵包丁 適量 杏仁片 適量 義式沙拉醬 1/2杯 鹽 少許
[製作流程]
(1)將蔬菜分別洗凈瀝干後切好備用。
(2)用加熱的水，加入少許鹽，氽燙秋葵、小玉米，熟後撈起泡冷水，待涼後瀝干水份備用。
(3)將生菜用手撕成小片，放入碗中，上面依序放入蕃茄片、秋葵、小玉米、洋蔥圈，再淋上義式沙拉醬，最後撒上全麥麵包丁及杏仁片、黑橄欖(切片)即可食用。
蔬菜沙拉的做法
主料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄
配料：沙拉醬
調料：鹽、糖
製作：
1.將主料洗凈、切塊，根據個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼
2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻
3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食
特別關照：製作簡單，好吃忣營養。
水果、蔬菜沙拉的做法
玉米蔬菜沙拉________主料：玉米粒、紫色甘藍、葡萄乾、橙子肉
■調味料：鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油
■做法：
1.紫色甘藍洗凈切絲備用。
2.將其他主料與切好的甘藍絲混合,然後加入調味料拌勻即可。
■特點：口感清爽，適合作為餐前開胃菜。
■營養點評：有黃金食品之稱的玉米和美艷的紫甘藍相互搭配，好吃好看又營養。
廚師特別提示：如果感覺自己調配調味料相對麻煩，也可從超市購買蛋黃醬或千島醬來製作沙拉。
蔬菜沙拉的做法
主料：花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥
配料：千島沙拉醬
蔬菜沙拉做法：
1、花葉生菜掰成大塊放在盤子里。
2、將玉蘭菜均勻地擺開。
3、放入紅椒圈和切開的小西紅柿。
4、加適量豆苗和紫甘藍絲。
5、將紫葉生菜捲起放在蔬菜上，並撒上洋蔥圈和甜玉米粒。
6、放入千島沙拉醬拌勻即可。
功效：減肥、美容養顏、清腦補腎、調節食慾
主料：花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥
配料：千島沙拉醬
蔬菜沙拉做法：
1、花葉生菜掰成大塊放在盤子里。
2、將玉蘭菜均勻地擺開。
3、放入紅椒圈和切開的小西紅柿。
4、加適量豆苗和紫甘藍絲。
5、將紫葉生菜捲起放在蔬菜上，並撒上洋蔥圈和甜玉米粒。
6、放入千島沙拉醬拌勻即可。
通心粉沙拉：燒烤後的最佳開胃菜
配料：義大利通心粉（選擇蝴蝶狀獲田螺狀的比較漂亮），香蕉、蘋果、蘆柑、甜味沙拉醬
做法：開水煮通心粉20分鍾，變白軟後掏起濾干放涼。水果的處理方法等同前面的水果沙拉。最後將通心粉和水果拌在一起，再倒入沙拉醬拌勻即可食用。
口感：管飽又清爽，經濟又實惠
教大家輕松做法式蔬菜沙拉秀~~~方便又好吃 ~~hoho
原料：西紅柿、生菜、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、黃椒、紅椒、黑橄欖、洋蔥。
調料：法式黃介末1小勺、古典芳香醋1勺、橄欖油3勺（醋：油=1：3）、鹽、黑胡椒、紅蔥頭。
做法：
1、所有蔬菜洗凈 ，黃瓜切片，胡蘿卜切丁，洋蔥黃椒紅椒切細圈。
2、西紅柿切片、生菜掰小塊、玉米粒備好。
3、紅蔥頭切末和其餘調料拌勻。
4、把拌好的調料澆到處理好的蔬菜上拌勻擺盤即可。
法簡便有好吃的蔬菜沙拉
大家好，今天我給大家介紹一種蔬菜沙拉的做法保證好吃。如下所述：
原料：土豆一個（中等大小），青筍一顆（中等大小），火腿一個（大小依個人口味而定）
做法：將不去皮的土豆煮熟，煮熟後將皮剝去，切成小丁，備用；
將青筍去皮，同樣切成小丁，備用；
將火腿也切成小丁，備用；
將上述切好原料用沙拉醬以及適量食鹽調拌均勻即可。
味道真得很好，我可是跟老外學的，非常正宗。大家試試看吧！！
熟米綠色蔬菜沙拉
做法：
1、用刀把雞皮去掉；
2、在一個沙拉盤里，混合攪拌澱粉、匈牙利辣椒粉、鹽、胡椒，把雞肉放在裡面滾一圈，如果需要，把雞肉抖動幾下，去掉多餘的麵粉；
3、在一個平底不粘鍋里把油加熱，然後把雞肉的兩面都煎成金黃色，然後從鍋里取出，放在一個盤子里備用；
4、還是在這個平底不粘鍋里，把洋蔥和紅辣椒油煎5分鍾，直到洋蔥變軟，在油煎過程中，不停的翻動；
5、加入小茴香和牛至，繼續煎炒1分鍾，倒上雞湯或蔬菜湯，煮沸；
6、把雞肉倒回平底鍋里，加上蓋子，煮40分鍾，然後加上青分蔥，再煨10分鍾，直到雞肉完全變熟。然後用漏勺把雞肉和分蔥撈出來，放在餐盤中，要注意保持溫度；
7、把可可粉和一湯匙水攪拌均勻，然後加到湯里，然後煮沸，直到湯變濃稠或者湯蒸發掉三分之一的時候。然後加上青檸檬汁、蜂蜜和酸奶；
8、把湯倒在雞肉和分蔥上，裝點上青檸檬片，撒上新鮮牛至和紅辣椒絲，即刻食用，並拿熟米和綠葉蔬菜一起食用。
健腦益壽----蔬菜沙拉
基本特點提神醒腦
基本材料
菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
製法：菠菜洗凈後入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈後用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
功效：提神醒腦。
用法：隨食。
應用：適用於用腦過度引起的頭昏眼花，疲乏無力者。
薄荷鳳梨冰沙
原料：鳳梨（菠蘿）1／4個切成小塊、新鮮薄荷葉適量、冰塊
做法：鳳梨和冰塊用果汁機打成冰沙，加入薄荷葉再打10秒種即可裝杯，飾以新鮮薄荷葉。
薄荷蔬菜沙拉
【原料】薄荷葉20克、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲少許、雞肉丁10克
【製作過程】1．先把薄荷葉切碎，與鹽、胡椒一同拌勻。2．將生菜排放於盤底，放少許玉米粒；再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。3．把雞肉丁炒熟拌入，淋上醬汁即可。
【特點】清涼適口，內含大量的維生素。
薄荷香料蔬菜沙拉
[原料/調料]
薄荷葉 20公克 ；優格(小) 1瓶 ；鹽 少詓 ；胡椒 少詓 ；生菜葉 100公克；
玉米粒 15公克 ；小黶瓜 5公克 ；聖女蕃茄 2個 ；三椒絲 少詓 ；雞肉丁 10公克
[製作流程]
(1)先把薄荷葉切碎，與優格、鹽、胡椒一同拌勻。
(2)用生菜葉排放於眕底，放少詓玉米粒；再加入小黶瓜、聖女蕃茄、三椒絲。
(3)把雞肉丁炒熟拌入，淋上作法(1)的薄荷優格醬汁即可。
水果沙拉
柑橘（水果）片，柑橘皮熬汁澆到水果片上，再鋪上薄荷葉、杏仁、巧克力
綠色聖誕沙拉
原料:鮮蘆筍、甜豆、法刀豆、荷蘭豆各100克，白酒醋、橄欖油各1茶匙，葵花籽油2茶匙，鮮薄荷碎1/4杯，鹽、糖各1/4茶匙。
做法:將各種調味料放在一起拌勻成油醋汁；用開水將鮮蘆筍、甜豆、法刀豆、荷蘭豆分別焯水，再用冷水沖涼；將焯好的豆類用油醋汁拌勻，放入容器中，再用一片薄荷葉裝飾即可。
芒果菠蘿沙拉
（10人份）
熟透的水果配上幾種脆美的綠色沙拉食品，調上簡便的調味品，就成為主菜的最好配菜。
備菜時間：25分鍾
原料：
●1個芒果（建議選擇熟透水分充足的），去皮去核，切成薄片 ●200克小白菜
●1/2 個菠蘿（建議選擇熟透的），去皮，切成碎塊
●225克生菜（建議選擇豆瓣菜、芝麻 菜等若干種生菜混合在一起的袋裝生菜）
●20克新鮮薄荷 ●1匙花生碎（花生炒香，拍碎）●1個小洋蔥，切碎
調料：
●1/4個大紅椒，去籽剁碎 ●2瓣大蒜，搗碎●20克鮮姜，剁碎 ●20克鮮薄荷葉
●9匙鮮橙汁（用3個鮮橙榨汁）●125毫升橄欖油●3匙紅砂糖
做法：
1.先製作調料：把紅椒碎、蒜茸、薑末、橙汁、橄欖油、紅砂糖放到食品加工機或攪拌器中，攪拌10秒鍾，再加入薄荷葉攪拌5秒鍾。
2.把芒果片和菠蘿片放進一個大碗，澆入1的一半（剩下的一半調料可倒入碗中用保鮮膜蓋好冷藏保存）。
3.把小白菜的綠葉與梗切分開，將白菜梗剖成條。將它們倒在2上，撒上花生碎和洋蔥碎，飾以薄荷即可。
提示：
●各種蔬菜沙拉、水果沙拉已經成為崇尚健康的人們必不可少的食物，為了減少製作時間，平時就可以將常用的蔬菜水果，當然還有必用的薄荷、紫蘇等新鮮香草，洗干凈後卷好放進儲藏盒中，蓋上浸濕的廚房用紙或保鮮膜冷藏。這樣，只需在用餐前，拌入調料即可。
●拌沙拉時在大的容器進行比較容易一些。拌好後再倒進盛裝的餐具里。
青醬汁龍蝦木瓜沙律
【成分】
熟龍蝦肉150克，木瓜1/2隻，初榨橄欖油2調羹，薄荷葉5片，鹽，黑椒碎適量，檸
檬半隻，青醬汁（材料：青蘋果肉1/2隻，蒜肉2隻，白醋2調羹，糖適量，弗蘭克斯紅辣
椒汁等適量）。
【製作方法】
A．將木瓜去皮去籽切粒，龍蝦肉切粒，用鹽，黑椒碎，檸檬汁和欖油拌勻，薄荷葉切碎。
B．將青醬汁的材料打成茸，放碟底。
C．將A放到B上，撒薄荷葉碎